15 хладних предјела за изненађење гостију код куће

Пуцњи газпачоа

Нешто тако једноставно као газпачо може се са мало маште претворити у хладно, лако и неодољиво предјело. Само треба да припремите газпачо (овде имате корак по корак рецепт), поделите га на шутеве и попратите са неколико мини тостова са млевеним луком, бибером и парадајзом.

Остале верзије. Да бисте му дали софистициранији додир, уместо тоста можете да га попратите са козицом или козицом избоденом на штапићу за ражњу. А ако желите слатку верзију, покушајте да направите газпачо од јагоде са струготинама пармезана.

Монтадитос краставца и димљеног лососа

Димљени лосос синоним је за славље и одлично се уклапа као хладно предјело. Исеците кришке краставца дебљине око 1 цм. Прелијте кашичицом сира за мазање, а затим комад димљеног лососа. Поновите склоп краставца, сира и димљеног лососа, монтирајте га на први, убодите чачкалицом тако да се не раставља.

Остале верзије. Исто можете учинити са иберијском струготином шунке уместо лососа и сиром Рокуефорт уместо крем сира.

Монтадитос од салморејоа и инћуна

Исеците хлеб на не баш дебеле кришке и наздравите им. Намажите их салморејом (ево детаљног рецепта), на врх ставите разваљани кисели филе инћуна и украсите мало власаца исеченог на ситне комаде и неколико помало згњечених зрна бибера.

Како направити инћуне у сирћету. Скините главу, црева и кичму. Оперите их, осушите и ставите у извор. Зачините их, прелијте сирћетом и пустите да одмарају 2 сата. Оцедите их и ставите у други извор са ољуштеним и исеченим белим луком, опраним и сецканим першуном и преливеним уљем; и нека се маринирају 24 сата у фрижидеру.
Остале верзије. Можете га направити и са сардинама у конзерви уместо инћуна.

Тартлете са руском салатом

Да бисте направили ово предјело, потребно је да узмете неколико тартлета које већ продају претходно скуване у супермаркету и напуните их добром руском салатом (овде је корак по корак рецепт) и прелијте их ољуштеним козицама, шкољкама, димљеним лососом …

Остале верзије. Можете га послужити и у облику чаша или у малим чашама ако не желите да баците ултра прерађену храну или ако желите да правите тартлете.

Тортиља монтадитос

Омлети су класика лаких хладних предјела. Можете да користите традиционални омлет од кромпира или било који надјев (тиквице, спанаћ, артичоке, паприка …). Да бисте је учинили свечанијом, можете је представити овако: у сендвичима, са малим парадајзом на врху и ароматичним биљем.

Остале верзије. Тортиљу такуитос можете уметнути или умотати комадима или кришкама сира.

Тост са авокадом и бакаларом

Тостадитас са авокадом и бакаларом

Исеците неколико кришки хлеба од интегралног брашна и наздравите им. Прелијте их кришкама авокада, кришкама карпача од бакалара или димљеног бакалара и кришкама роткве и парадајза. Обуците се лаганим винаигретом и украсите власцем.

Остале верзије. Уместо димљеног бакалара можете ставити лосос или иберијску шунку.

Монтадитос мариниране скуше

Филете скуше исеците на траке и маринирајте 2 сата соком од 1 лимуна и корицом, заједно са 50 мл уља и соли. Кришке хлеба исеците на тракице и препеците их, прекријте млевеним месом бибера и парадајза, прелијте мацерираним тракама мацерираног и украсите клицама.

Остале верзије. Ако немате времена или вам се не маринира скуша, можете ставити скуша из конзерве, сардине, инћуне, инћуне …

Пуњена јаја

Јаја кувајте у кипућој сланој води 10 минута. Уклоните их и охладите у посуди са водом и ледом. Ољуштите јаја, преполовите их по дужини и извадите жуманце пазећи да не поломите беланца. Разбити жуманце виљушком и помешати га са оцеђеном и пахуљицом туњевине и мало мајонезе. Бело напуните смешом и украсите кришкама парадајза чери, краставцем, шаргарепом и ротквицама и ароматичним лишћем биља.

Остале верзије. Ако више волите лакшу верзију, промените мајонез у пуњењу за домаћи парадајз сос. А ако желите класичну презентацију, украсите тракама пикуилло паприке или инћуна.

Пуњене смокве

Оперите смокве, уклоните реп и исеците их у крст не дошавши до основе. Пажљиво их мало отворите и напуните са мало крем сира. Прелијте их кифлицама и украсите лишћем руколе. Можете их пратити уз винаигрету направљену од уља, јабуковог сирћета и меда.

Остале верзије . Ако желите слатку верзију, напуните их шлагом и прелијте ољуштеним лешницима.

Кифлице од тиквица са поврћем од паштете

Уз помоћ кухињске мандолине направите танке кришке тиквица. Намажите их поврћним паштетама (хумус, гуацамоле, оливада …). Смотајте их и украсите лишћем биљака или клицама.

Остале верзије. Ако не волите сирову тиквицу, можете је заменити краставцем или кувати опарењем или печењем на роштиљу неколико минута.

Дагње са пицо де галло

Да бисте направили ово хладно предјело, морате само попарити мало шкољки и напунити их парадајзом млевеним месом. Исеците парадајз на мале коцкице. Зачините сољу, свеже млевеним бибером и уљем. Мешајте тако да је сав парадајз темељно импрегниран и напуните шкољке. Пре служења поспите сецканим першуном и коријандером.

Остале верзије. Такође су врло укусни са млевеном паприком и луком поред парадајза.

Паштете од поврћа

Биљне паштете попут хумуса или гвакамола, попут ове, идеалне су као хладно предјело. Трик да изненадите госте је да их направите сами уместо њих (ево рецепта за домаћи хумус и гуацамоле). И уместо да их послужите са неким нацхос-ом у врећама, послужите их са црудитес-ом, на пример, краставцима, бибером, штапићима шаргарепе …

Остале верзије. Хумус се може обогатити препеченим сезамом сезама, који можете направити тако што ћете их загрејати навојем уља у нелепљивој посуди. А верзију гуацамоле-а без парадајза можете направити тако што ћете авокадо згњечити и помешати са крем сиром и луком исеченим на коцкице.

Цветови диње са шунком

Изрежите дињу на четвртине и уклоните семе и кожицу. Уз помоћ оштрог ножа, мандолине или резача меса исеците танке и уједначене кришке које се могу савити без ломљења. Раширите их на табли, преклапајући их два по два. Покријте кришкама иберијске шунке - ако је потребно, исеците их, а ако су мање, прекријте их - и уваљајте их у облик цвета. А у средиште сваког цвета можете ставити мешавину павлаке (2 кашике), крем сира (4 кашике), коцкице шунке и опране, осушене и сецкане свеже нане.

Остале верзије. Ако не желите толико да себи компликујете живот, можете дињу исећи на коцкице или куглице (уз помоћ лопте за куглице), смотати их траком иберијске шунке и ражњавати на штапићима за ражњеве.

Ражњићи од парадајза и моцареле

Парадајз чери преполовите, ставите између две половине мали блок или куглу свеже моцареле, ражањ на штапиће ражња и поспите свеже опраним, осушеним и сецканим босиљком.

Остале верзије. Ако при руци немате свежег босиљка, можете га направити са сушеним босиљком. А ако желите да обогатите ово хладно предјело, омотајте сваки парадајз инћуном или киселим инћуном.

Кисели краставци Бандериллас

Бандериле су још једна од звезда хладних предјела. Осим оних које продају већ састављене, можете их направити код куће тако што ћете нанизати кисели краставац који вам се највише свиђа и друге састојке. Направили смо их са маслинама, пикиљо бибером, киселим инћунима и препеличјим јајима.