20 једноставних и укусних вегетаријанских рецепата

Вегетаријански рецепти за које треба умрети

Да ли сте вегетаријанац или само желите да смањите потрошњу меса и рибе? Па, запишите ове рецепте пуне укусног и једноставног поврћа.

Шпагети од тиквица са црвеним пестом

Ако не једете тестенину из било које нетрпељивости или из других разлога, можете пробати резанце од тиквица, укусан вегетаријански рецепт. Увек успеју и помажу вам да у исхрану додате влакна без додавања калорија, због чега је то један од рецепата за мршављење … лако и апетитно! Пратили смо их црвеним пестом, али они се добро комбинују са било којим сосом који обично прати традиционална тестенина. Погледајте рецепт корак по корак.

Пиринач са луком и поврћем тофу

Да бисте овај рецепт направили у последњем тренутку, можете бацити чашу претходно куваног пиринча и кесу опраног и исеченог поврћа и печурки. Пирјајте поврће на једној страни. А за још динстаног лука и када постане златно смеђе додајте неколико коцкица тофуа и динстајте их заједно са мало сојиног соса. Затим, једноставно морате све помешати у чинији и то је то. Тофу, направљен од соје (махунарке), један је од класичних састојака вегетаријанске кухиње који замењује месо и рибу.

Кускус броколија са клицама

Броколи се не једе само куван, може се јести и сиров као у овом вегетаријанском рецепту и на тај начин чува сва своја својства. Оперите неколико садница брокуле и мешајте их миксером док не постану песковите. Добијени кус-кус бланширајте око 30 секунди у кипућој сланој води, процедите и оставите са стране. Нарежите мало поврћа (парадајз, краставац, бибер, лук, кукуруз шећерац, ананас, манго …) на мале коцкице. Помијешајте их са кус-кусом броколија. Зачините и прелијте свежом ментом и клицама. Откријте још рецепата са брокулом.

Спирале са печуркама и поврћем

Ево доказа да вегетаријански рецепт може бити лак, лаган и укусан. Треба да скувате само неколико спирала тестенине (не мора да се угоји ако направите праву количину и не додате сос од бомбе). Док кувате, динстајте мало поврћа и печурки. А ви га помешајте и зачините сосиним сосом. Да бисте надокнадили недостатак животињских протеина, додајте мало смрзнутог грашка у кување или користите пасту од сочива уместо уобичајене. Како не садржи јаја или млечне производе, осим што је вегетаријански, то је и вегански рецепт.

Салата од шпарога и свежег сира

Као што видите у овој салати од шпарога, парадајза и скутног сира, салате не морају увек да садрже зелену салату или друге зелене листове. У овом случају су нежне шпароге основа и резултирају вегетаријанским рецептом који можете припремити за највише 20 минута, без потребе да огребете џеп, врло лаган јер ни шпароге ни скут немају пуно калорија, а хранљиви су захваљујући сиру, орасима и лулама. Погледајте рецепт корак по корак.

Јесте ли прошли наш одељак дијета како бисте бесплатно изгубили килограме?

Омлет од поврћа

Пирјајте поврће које имате при руци у фрижидеру, исцедите га како бисте елиминисали вишак течности, помешајте га са умућеним јајетом и ставите у нелепљиву тигањ као код омлета од кромпира. А ако нисте добри у прављењу тортиља, испробајте наш корак по корак да направите наградни омлет од кромпира. Јаје вам обезбеђује протеине високе биолошке вредности, а поред тога, задовољава вас много дуже. Због тога је то једна од здравих вечера које се лако праве и укусне су!

Лагане биљне лазање

Ако волите лазање, али сте је се одрекли јер је претешка или зато што има месо, не пропустите ову лагану биљну лазању без трага меса. Како има 200 калорија мање од целог живота, један је од наших омиљених рецепата за лагану тестенину. Откријте како то учинити помоћу нашег корака по корака.

Лагани рижото од печурака

Рижото је једно од оних јела са бомбама које одмах нестају са скоро свих дијета, осим ако немате тајну формулу која га олакшава. Па, у Цлари је имамо. Наш лагани рижото од печурака је рецепт са више од 200 калорија мање него у традиционалном рецепту, тако да с времена на време можете уметнути зуб. И поред тога, 100% је вегетаријанска. Погледајте рецепт корак по корак.

Артичоке пуњене квинојом

Одрежите врхове артичоке и стабљике. Уклоните површинске листове и длаке и лишће изнутра. Прелијте са неколико капи лимуновог сока. На пари их око 20 мин. Напуните их мешавином претходно куване квиноје, динстаног поврћа и зачина. Сложите их на плех, поспите пармезаном одозго и пеците 10 минута на 200º. Овде имате још рецепата са артичокама који дају пуно игре.

Лагано вариво од леће

Ко је рекао да су варива тешка и погодна само за месождере? Наше лагано вариво од сочива је 100% без кривице, изузетно је једноставно за направити, вегетаријанско је и 100% веганско, јер не садржи састојке животињског порекла, а уклапа се у било које доба године. Да ли желите да пробате? Погледајте рецепт.

Пуњене тиквице

Пуњено поврће се одлично уклапа као вегетаријански рецепт. Тиквице морате само да исечете, оперете, преполовите по дужини и испразните. Затим их кувате 3 минута, охладите и добро оцедите. Док се рерна загреје на 180 ^или припрема софрито са пулпом од тиквица и другог поврћа, и помоћу ње зауставите пуњење. Да би било потпуније, додајте мало куваног грашка и поспите сиром одозго. И пеците 15 минута. Да бисте уштедели време, можете користити рататоуилле који је већ направљен у плану „сигурне хране“.

Чорба од леблебија са спанаћем

Такође можете да направите класичан рецепт за леблебије са спанаћем у вегетаријанској верзији, лаган и ултра брз. Потребно је само динстати мало ајитоса у великој тави, додати кесу опраног спанаћа и динстати их такође. На крају додајте пола шерпе куваног леблебија и добро измешајте. Да да. Готово је. Откријте још рецепата са спанаћем који су неодољиви и једноставни за прављење.

Таљателе са пестом од шпарога и пињола

Неодољиво јело од тестенине са типичним пестом од пињола и босиљка обогаћено шпарогама. Дакле, имате рецепт који укључује благодати орашастих плодова и додатна влакна шпарога, врло хранљив и погодан као вегетаријански рецепт. А ако га украсите и неким пармезанским дисковима (попут оних које смо вас научили да правите у Цлари), то постаје једноставно свакодневно јело и прави јело за забаве. Погледајте рецепт корак по корак.

Вегетаријански хамбургер

Врло раширено питање је да ли можете узимати пљескавице док сте на дијети, а одговор је да ако су лагани попут овог, који је такође вегетаријански. За овај рецепт скувајте кромпир и шаргарепу, оцедите и згњечите виљушком. Помешајте га са сосом од белог лука, лука и сецкане црвене паприке. Посолите, побиберите и додајте сецкани першун. Пустите да одстоји, формирајте хамбургере, запеците их на врло врућој решетки са концем уља. А служи се уз хлеб од целог пшенице и лишће зелене салате.

Пиринач пуњен патлиџанима

Пиринач пуњен патлиџаном

Да бисмо их направили, неколико патлиџана смо поделили на пола, пресекли смо их у пулпу и пекли их 20 минута на 180 °. Затим смо их оставили да се мало охладе, испразнили смо их помоћу кашике и помешали смо ову пулпу са пиринчем басмати са поврћем које нам је остало од оброка. На крају смо патлиџане напунили смешом, пекли смо их 5 минута на 180 ° и то је то. Поред тога што је вегански рецепт, не садржи јаја и млечне производе, једна је од лаких и неодољивих идеја за вечеру.

Смеђи пиринач са сезонским поврћем

Постоје бесконачна јела од пиринча, али ми волимо овај смеђи пиринач са сезонским поврћем, јер је укусан, лак, јефтин и … има само 220 калорија! Због чега је 100% без кривице. Поред тога, с обзиром да садржи само пиринач, поврће и орашасте плодове, делује као вегетаријански рецепт, а такође и као веган, јер нема нити један састојак животињског порекла. А такође, захваљујући овој комбинацији хранљивих састојака, делује као једно јело. Погледајте рецепт корак по корак.

Салата од зеленог пасуља и пиринча

Само умешајте мало зеленог пасуља и мало куване или на пари шаргарепе, заједно са кукурузом шећером и куваним пиринчем. Да бисте је обукли, помешајте кашичицу сенфа са мало меда и маслиновог уља. А ако желите да је претворите у потпуно и уравнотежено јединствено јело, можете додати прегршт куваног леблебија и три или четири сецкане пистације. Осим што је укусан, овај вегетаријански рецепт један је од најбољих оброка који треба узети на посао.

Квиноја уз мешање са броколијем и поврћем

Пирјајте празилук или лук у широкој тави. Додајте шаргарепу и поново динстајте. Додајте неколико гранчица брокуле и динстајте док не поприме интензивну боју. Додајте кувани и оцеђени кукуруз и претходно кувану квиноју. Све заједно помешајте и обуците умућеним сојиним сосом заједно са медом и лимуновим соком. Послужите са сусамом и сецканим власцем одозго. То је један од једноставних рецепата са квинојом за припрему.

Ћуфте од патлиџана са парадајз сосом

Да бисте направили тесто, испеците пар патлиџана или искористите онај који продају већ печен или печен. Помешајте пулпу са белим луком и кашиком сецканог першуна, 60 г нарибаног сира, 1 размућено јаје, со и бибер. Добро измешајте и обликујте куглице сличне величине. Побрашните их, провуците кроз размућено јаје и презле и пржите их на врелом уљу 2 или 3 минута, док не порумене. Пратите их сосом од парадајза и мало сецканог першуна на врху.

Пиринчани колачи са сиром и патлиџаном

Скувајте 150 г пиринча. У међувремену испеците неколико кришки патлиџана. А с друге стране поширајте 1 лук и 1 празилук и помешајте га са оцеђеним пиринчем, 2 јаја и 40 г кукурузног шкроба. Од теста формирајте неке палачинке. На половину ставите кришку печеног патлиџана и кришку лаганог сира. Прелити преосталим пиринчаним колачима. Побрашните их кукурузним шкробом, испржите на уљу и послужите. Да би били лакши, можете их загрејати у рерни без брашна или пржења. Откријте још рецепата са пиринчем и тестенинама.

Пораст покрета против злостављања животиња, заштита животне средине, заједно са одбраном одрживости и нови трендови у исхрани учинили су да вегетаријански рецепти постану основа и постају најхладнија ствар у гастрономији. Али, осим што су укусни, од чега се тачно састоје и који су кључеви вегетаријанске дијете?

Врсте вегетаријанске дијете

Све вегетаријанске дијете заснивају се на храни биљног порекла, одузимају конзумацију меса и рибе и замењују је другом храном. Али, зависно од тога да ли укључују или не јаја и млечне производе, постоји неколико врста дијете.

Оволацтеовегетариана. Нема меса или рибе, али постоје јаја и млечни производи.
Лацтеовегетариана. Нема меса, рибе или јаја, али има млечних производа.
Ововегетариан. Нема меса, рибе или млечних производа, али има јаја.
Веган Не постоји храна животињског порекла, чак ни млечни производи или јаја.

А флекситријанска дијета?

Такозвана флекситеријанска дијета, или такође полувегетаријанска, није стриктно вегетаријанска, јер и даље признаје повремену конзумацију меса и рибе. Међутим, за разлику од уобичајене дијете у којој су месо и риба свеприсутни, то у неким случајевима смањује њихово присуство на минимум, углавном из здравствених разлога и екологије.

У овој дијети можете на пример ограничити конзумацију меса и рибе на један или два дана у недељи . А у неким потоцима се месо потпуно одбацује, али се риба толерише.

Кључеви вегетаријанске дијете

Заснивају се на храни биљног порекла, а у зависности од врсте вегетаријанске исхране дозвољавају јаја и млечне производе.
Недостатак животињских протеина надокнађују биљном храном богатом протеинима, попут махунарки, које су у комбинацији са житарицама, попут пиринча, у исхрани еквивалентне месу и риби.
Они замењују месо и рибу у рецептима за производе као што су тофу (на бази соје) и сеитан (на бази пшеничног глутена), који су врло богати протеинима и могу се пирјати, динстати, тући …
Спречавају смањење исхране здравим мастима, попут корисних омега 3 масти из масне рибе, обогаћујући њихова јела орасима, семенима и биљним мастима које их такође садрже: орасима, ланом, авокадом, маслиновим уљем …

А ако желите да уђете у овај свет, али не знате како, не пропустите кључеве прављења вегетаријанске дијете, чак и без обожавања поврћа, од наше нутриционисте М.ª Исабел Белтран.