Као аперитив, кикирики
Као аперитив кикирики
Упркос ономе што се често верује, кикирики није орашасти плод, већ махунарка. Идеални су као аперитив или сирови или пржени или препечени. Оригинална и укусна идеја је да их мало испечете на мешавини различитих зачина: карија, кима, паприке, куркуме … А можете и да их мешате са другим орасима. Богати и здрави!
Хладне или топле салате
Хладне или топле салате
Махунарке се савршено слажу са било којом врстом салате, било топлом или хладном. На пример, волимо их са поврћем, сиром и пита хлебом, али могућности има безброј; онолико колико ваша машта може да смисли.
Погледајте рецепт за салату од сланутка са поврћем и свежим сиром.
У укусној креми
У укусној креми
То је опција која вам даје пуно игре, јер је можете припремити са једном махунарком, комбинирати неколико и додати поврће - попут овог са леблебијем и шаргарепом. То је такође начин да искористите и трансформишете махунарке од претходног дана.
Погледајте рецепт за сланутак од леблебија.
Хумус за умакање
Хумус за умакање
Супер је лако: згњечите мало куваног леблебија белим луком, прстохватом кима, мало лимуновог сока и, ако желите, тахинијем. Поспите паприком, покапајте капљицом уља и послужите са врућим питама. Такође можете покушати да га направите са сочивом или пасуљем.
Погледајте рецепт како направити хумус корак по корак.
Пљескавице и тортиље
Пљескавице и тортиље
Махунарке можете мешати са поврћем, пиринчем, ваљаном јечменом и правити хамбургере од смеше. Да се тесто мало збије, оставите га неко време у фрижидеру пре него што га обликујете. А ако не, можете их уклопити у омлет попут типичне тортиље од грашка и направити неколико хамбургера.
Погледајте рецепт за пљескавице Тортиља Паисана.
Мексичке тортиље
Мексичке тортиље
Најчешћи надјеви су на бази млевеног меса, пилетине и поврћа. Зашто не додати шаку црвеног или црног пасуља? Или такође без меса и правите их само са махунаркама и поврћем попут наших кукурузних фајита са пасуљем и паприком. Да бисте уштедели време, можете користити махунарке које продају већ скуване.
Погледајте рецепт за кукурузни фајитас са пасуљем и поврћем.
У комбинацији са поврћем
У комбинацији са поврћем
Једна формула која никад не закаже је комбиновање махунарки са поврћем. А ако, поред тога, то урадите на оригиналан начин и са журкастим изгледом, попут овог тимуса од хумуса и патлиџана, тријумфоваћете, наравно!
Погледајте рецепт за тимбале од патлиџана и хумуса.
Они нису ни храна за сиромашне ни за тов. Упркос лошој репутацији која их прати већ неко време, махунарке су толико нутритивно богате да им не може недостајати здрава исхрана . Засићују, дају влакна, смањују холестерол … И, поред тога, у кухињи су супер свестрани.
Не морају бити тешки
Традиционални рецепти могу бити донекле непробављиви, јер су обично препуни масти и меса. Можда су били идеални у временима када се обављао напоран физички рад … Али данас можемо припремити много лакша и уравнотеженија јела од поврћа као у 7 предлога у нашој галерији да се у исхрану уврсти више поврћа.
Цлара трик
Најмање три пута недељно
Али боље ако их има четири или пет, јер се често конзумирају, поред протеина, обезбеђују и споро упијајуће угљене хидрате, који сатима дају енергију и избегавају врхове глукозе у крви.
Стога помажу у спречавању гојазности и дијабетеса, осим што садрже антиоксидативна једињења која спречавају разне болести.
Бензин није ваљан изговор
Овај ефекат је можда зато што нисте навикли да их пробављате. Не одбацујте их и повећавајте њихово присуство у вашој уобичајеној исхрани. Међутим, да бисте избегли гас, имајте на уму и следеће савете:
- Једите мале порције. У почетку 30 г сувог, а затим повећајте, до 80 г.
- Пусти их да се намачу, довољно је преко ноћи.
- При кувању у воду додајте семе аниса, коморача или кима.
- Користите шпорет под притиском, они ће боље сачувати хранљиве састојке, а ви ћете уштедети време и енергију.
- Други начин припреме је у укусним пиреима или кремама, који се лакше варе.
- Црвена лећа, којој недостаје коже, је најваренија.
Благо здравља у вашој остави
Дефинисани су као савршена храна за равнотежу између протеина, сложених угљених хидрата, влакана, витамина и минерала. Повећавање његовог присуства у исхрани доноси користи за здравље и фигуру.
Зима је идеално годишње доба за уживање у гастрономским и здравим својствима махунарки. Искористите прилику да уживате у њима до те мере да ће им се свидети током целе године, јер су махунарке основна храна, протеини, енергија и, такође, јефтине.
Они су такође махунарке!
- Кикирики је и орах и махунарке. Садрже пуно витамина Б3 и такође полиненасићених масних киселина.
- Лупини се налазе у саламури и добар су извор висококвалитетних протеина.
- Грашак комбинује особине махунарки и поврћа. Користите их у рецептима са кромпиром и пиринчем, као и у мешавинама, варивима и пиреима.
- Тофу се прави од соје, која је такође махунарка. Тофу је најпробављивији начин конзумирања ове махунарке која садржи све есенцијалне аминокиселине и подржава ендокрину равнотежу жена.
Добро скуване махунарке
- Осим леблебија, све махунарке треба кувати у хладној води.
- Ако током кувања треба додавати воду, увек треба да буде хладна. Имајте на уму да је у случају пасуља и да би био мекши, препоручљиво три пута смањити кување додавањем прскања хладне воде, без обзира да ли им треба више течности или не. То је оно што је познато као „плашење њих“.
- Још један добар савет је да користите махунарке године које су мекше и нежније кад год можете.
- Немојте користити воду за намакање за кување махунарки. Може садржати камење или кожу и, поред тога, потамнити вариво.
