Пре неког времена бебе поврће, нежни пупољци и клице су модерни, али шта је заиста хранљивије од поврћа током целог живота? Ево одговора на ово и друга питања.
Не разликујте поврће по величини
Иако не постоје коначне студије, неколико сугерише да је поврће белог листа, односно „младо“ поврће и млади изданци нешто хранљивији од њихових верзија за „одрасле“, иако су разлике минималне.
- Мањи … више хранљивих састојака? То је закључак истраживања објављеног у Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри. Према овој студији, млади изданци генерално садрже између 4 и 6 пута више витамина Ц, Е и К, бета-каротена и лутеина од истог зрелог поврћа.
- „Променљиве“ хранљиве материје. Може се разликовати у зависности од места на којем су узгајани, као и од времена бербе.
Различите понуде које можете наћи на тржишту
Зелено лишће за бебе није једино „младо“ зеленило које можете пронаћи када изађете. Ево најпопуларнијих понуда.
- Дјечје лиснато поврће. То су они који се беру између 3 и 4 недеље након садње.
- Тендер пуца. Велика већина се бере 7 до 14 дана након садње. Његови листови су мањи од дечјих.
- Клијали. Они су чак и „млади“ од нежних изданака, с обзиром да је семе сломило мембрану која га окружује, али још увек нема лишће.
Трикови да једете више поврћа ове врсте
Њежни и благог окуса, клице и дјечје поврће дају свјеж додир јелима. Салате су добар начин да уживате у њеним својствима, али не и једини. Ево још неколико идеја:
- Као прелив за пицу. Додајте их непосредно пре служења.
- За обогаћивање сендвича. Ово ће га учинити сочнијим и задовољнијим.
- Додајте их својим смоотхиејима. Можете их мешати са воћем и биљним млеком. А ако желите да знате који је ваш идеалан шејк, направите тест да бисте сазнали сок који је вашем телу потребан.
- У песто сосу. Уместо босиљка користите листове или клице детета.
