- Састојци:
- 8 свињских одреска
- 8 кришки брие сира
- 200 г пикиљо паприке
- 2 каранфилића белог лука
- 1 кашика шећера
- 50 мл белог вина
- 4 кашике маслиновог уља
- 1 гранчица першуна
- Со
- Бибер
Овде имате класични пепито од свињског ребра са старомодном паприком , али много лакши одбацивањем лепиња које се обично послужују.
Поред тога, ако одустанете од соса који ми предлажемо и ставите пикил паприке онакве какве јесу, биће вам потребно само да их кувате толико дуго колико је потребно да се роштиљ загреје и пржи реза. А ако га попратите са салатом или неким динстаним или динстаним поврћем, имате уравнотежено и врло укусно јединствено јело.
Како то учинити корак по корак
- Смеђи бели лук. Прво ољуштите бели лук и исеците га на танке кришке. Затим загрејте половину уља у нелепљивој тави и динстајте док не порумени.
- Направите сос од бибера. Пре свега, оцедите паприку, задржавајући сок за конзервирање, и исеците их на тракице. Затим их додајте у шерпу на којој сте поруменили бели лук и динстајте неколико тренутака. Затим додајте шећер и вино и пустите да испари. На крају сипајте 3 кашике сока од бибера који сте резервисали и мешајте док се кува 1 минут. Повуците.
- Роштиљ решетку. Филете посолите, попаприте и попеците на роштиљу подмазаном остатком уља. Отприлике 2 минута са сваке стране. Ставите по 1 кришку сира на сваки од филета слабине и наставите да кувате док се мало не отопи.
- Саставите пладањ. На крају, распоредите филете у тањире преко мало соса који сте припремили. Положите неколико трака бибера на врх слабине и сира од сира, а неколико листова опраног и сушеног першуна украсите.
Другачија презентација
Друга могућност приликом представљања је коришћење класичног рецепта за слабин пепито и филете са сиром и паприком положите на препржене кришке хлеба циабатта.
Цлара трик
Вегетаријанска алтернатива
Исти рецепт можете направити заменом печеница или печених тракаца патлиџана на печеним или одресцима. Или такође са неким кришкама печеног кромпира, на пример. Укусно и без трага меса.
