18 разлога због којих ћете јести више јаја (и са жумањцима!)

Да ли је то једна од најкомплетнијих намирница?

Ово је тачно (о добром). Има велику количину хранљивих састојака и врло мало калорија, као и здрав састав масти. Од својих макронутријената истиче се протеин, који од микрохранљивих састојака садржи готово све витамине - осим Ц! Да не говоримо о његовим минералима, међу којима се посебно истичу селен и гвожђе.

Ствар са холестеролом, мит?

Као што је објаснила нутрициониста Моница Царреира, коаутор књиге Тхе 10 Суперфоодс , „у просеку два јаја дају око 400 мг холестерола (у поређењу са препоручених 300 мг дневно)“. Управо је овај липид који се налази у његовом жуманцету ставио јаје на црну листу. Али, имамо добре вести … Читајте, читајте.

ФОТО: @Фит_Хаппи_Систерс

Значи није лоше?

Постоје студије које потврђују да конзумација јаја не повећава значајно холестерол у крви, будући да само јаје садржи супстанце које блокирају улазак доброг дела холестерола у тело. „Да би се смањио и спречио холестерол, ефикасније је умерено уносити засићене масти (попут индустријског пецива) него јаја“, каже стручњак. Узети на знање! Овде имамо 10 грешака које подижу ниво холестерола, а да тога нису свесни.

Квалитетан протеин

Све што сте чули о његовим протеинима је истина! Његов есенцијални аминокиселински профил и добра сварљивост чине да његов квалитет превазилази квалитет рибе и меса. Готово ништа…

ФОТО: Цамерон Диаз.

Колико дневно?

Нутрициониста је врло јасан: "Саветује се узимање седам јаја недељно здравим људима (по могућности највише два дневно). Иако је уобичајена порција 3-4 недеље недељно". Да ли се радујете одласку на јаја? Чекајте, има још пуно разлога због којих ћете ову храну укључити у своју исхрану …

Чисти витамин

Јаје је прави витамински подстицај! Али да бисте имали користи од њих, требало би да једете жуманце (да, добро сте прочитали), јер, како Институт за студије јаја уверава, витамини растворљиви у мастима (А, Д, Е и К), холин, фолна киселина а витамин Б12 се налази искључиво у њему, где је такође концентрована већина биотина, пантотенске киселине и витамина Б1 и Б6.

ФОТО: Древ Барриморе на 50 првих спојева .

Више минерала

Истичу се гвожђе, фосфор, цинк, селен и натријум. Радозналост: Да бисте побољшали апсорпцију свог гвожђа, кладите се на рецепт који комбинује јаје са храном богатом витамином Ц (попут цитруса, кромпира, бибера или брокуле). Шефе, ако ниси баш креативан, направи ово јаје са кромпиром и паприком, да умреш!

А шта је са калоријама?

То је лагана храна која се може укључити у нискокалоричну дијету. Како нутрициониста Царреира објашњава: "Масти које садржи налазе се само у жуманцету и представљају 11% његове тежине. Ако се овоме дода њихов висок садржај воде (75% његове тежине), лако је схватити да 100 г јајета претпоставља само 150 кцал ". Ко ће вечерас појести укусна бенедиктинска јаја као лагану вечеру? Носооотрас!

Смеђа или бела јаја?

То је исто! Боја шкољке само указује на расу кокоши несилица. Другим речима, хранљива снага јајета које ћете јести не зависи од тога да ли је његова „мамица“ бела или смеђа. У ствари, фактори који највише утичу на то да ли је јаје мање или више здраво су прехрана коју је птица имала и њени узраст (што је млађа, љуска ће бити тврђа).

Па зашто су смеђи смеђи?

То је због нечега тако једноставног као што је величина кокоши несилица. Смеђе су обично веће и зато једу више и потребно им је више улагања у одржавање. Дакле, следећи пут кад вам снаја каже „смеђа јаја су храњивија и здравија“, знате шта да кажете!

ФОТО: Пилеће трчање .

А шта је са бојом жуманца?

Па, више исто! Жуманце ће бити више жуто или наранџасто у зависности од тога шта је кокош појела (ако је појела више кукуруза, биће више наранџасте; с друге стране, ако је појела више пшенице, онда више жуте! Има смисла, зар не?). Инсистирамо, да анализирамо квалитет јајета, заборавимо на боје!

А како да их кувам?

Пре него што направите пржено јаје са чипком … спустите тигањ! Као и код већине намирница, калоријска вредност ће се увелико разликовати у зависности од начина кувања. Кладите се на његово кување, које на тај начин боље чува његова својства и даје мање масти. Овде имате коначан водич са корацима по кораку за кување јаја до савршенства.

Не без моје тигања

Ако и даље имате више пржених јаја, француског омлета или вас неколико ствари радује од омлета од кромпира (ако је могуће попут мајчиног), користите квалитетно уље и додајте беланца више од жуманца, саветује нутрициониста Царреира.

Да ли преносе салмонелу?

За почетак ћемо рећи да је салмонелоза бактеријско тровање које се нормално преноси храном када се не рукује у хигијенским условима. Рекавши то, важно је запамтити колико је важно одржавати правилну хигијену приликом кувања и прања руку, поштовати заштиту у фрижидеру … Ах! А ако случајно одете у 'сенчни' ресторан, избегавајте јело на коме су јаја.

А ако сам спортиста, боље само онај чисти?

Бела садржи углавном воду (88%) и протеине. И не заборавите да је добра доза протеина од суштинског значаја за обнављање мишића. Поред тога, бела боја не садржи холестерол, што значи да се свакодневно може узимати без проблема (чак и код дијабетичара, са проблемима циркулације, гојазношћу и болестима јетре). Ми волимо: Фит палачинке!

ФОТО: Силвестер Сталоне у Роцки Балбои .

Фит палачинке

Савршена дневна грицкалица за вежбање постоји и изузетно је једноставна за направити! У посуду сипајте мало маслиновог уља и обришите га папирнатом салветом да се рашири по целој површини и уклони вишак. Помешајте три беланца са две кашике целе овсене каше и једном кашиком целе овсене каше и додајте тесто у врућу тигањ. Кад палачинка има мехуриће, преокрените је … и воила! Прелијте га бобицама и јагодама.

Боље еколошки?

Истинито. Студије које су спровеле организације попут УСДА потврђују да су јаја полу-слободних кокоши много здравија и хранљива. Тачније, они имају двоструку количину омега 3 масних киселина и троструку количину витамина Е. Наравно, немојте се запетљати у паковању са прелепим 'срећним' пилићима, кључ је у шифри љуске јајета.

До пећи!

Ако слините само размишљајући о томе шта ћете да једете … Ево још 9 рецепата који су чиста инспирација.

Говоримо о једној од најкомплетнијих намирница, а опет има једну од најгорих репутација! Устаните против неправедне кампање размазивања коју је јаје претрпело тако што ћете купити пола туцета и припремити било који од рецепата које предлажемо. И, хеј, дан је дан, а доказ има толико бољи укус ако вам дозволи да узмете прстохват хлеба и умочите га у бели. Па обуците кецељу, испуцајте јаја … и неколико митова!

Својства јаја

Наша страст према јајима је више него оправдана …

Добро за ваше мишиће. Мишићима су потребни протеини да би се поправили и тачно, јаје има висок профил есенцијалних аминокиселина и добру сварљивост. Имате ли тренинг данас? Па, немојте се устручавати да ову храну уврстите у своју исхрану. Мишићи ће вам бити захвални …
Лепше и здравије. Промовише обнављање и обнављање ћелија (читај, помаже у стварању одређене коже, косе и ноктију).
Покажите свог сјајног момка . Ова храна помаже у регулацији метаболизма, па ћете убрзавањем обртаја сагорети много више калорија ( ох да! ).
Добро за очи. Конзумација јаја смањује ризик од макуларне дегенерације и катаракте због високог садржаја витамина А.
Ослепи се. Антиоксидативни ефекти жуманца ће вам помоћи да се супротставите протоку времена.
Противупално. Жуманце је такође богато лутеином и зеаксантином, који су каротеноиди који штите од упале. Такође се налазе у поврћу и воћу, али јаја представљају савршену мешавину да их тело у потпуности апсорбује.