Пита од млевеног меса, макарони са млевеним месом, ролат од млевеног меса, паприке и пуњени патлиџани, лазање, канелони, сос од Болоњезе … Ево најтраженијих рецепата са млевеним месом и, испод, сви кључеви како би вам помогло сочније и здравије.

Пита од млевеног меса и кромпира

Један од најтраженијих рецепата са млевеним месом је млевена пита са пире кромпиром. Ову верзију посебно волимо за 4 особе јер је изузетно лака и можете је припремити за пола сата или тако мало.

Корак по корак

Оперите 3 парадајза и исеците их на пола. Ољуштите 1 лук и 1 каранфилић белог лука. Решите све три, одвојено. Пирјајте последња два 7 минута у тигању са 2 кашике уља.
Додајте 600 г млевеног меса, со и бибер и наставите да кувате док не порумени. Додајте парадајз и динстајте још 10 минута.
Ољуштите и оперите 4 кромпира, исецкајте и кувајте 15 минута у сланој води. Провуците их кроз процесор за храну, додајте ½ чаше млека, прстохват мушкатног орашчића, со и бибер.
Распоредите мешавину меса у посуду за печење и прекријте је пире кромпиром. Поспите површину са 100 г ренданог сира и решетком испод роштиља рерне док не порумени.
Додајте 1 прстохват паприке и одмах послужите.

Добра идеја. Мешајте месо са мало сецканих зелених маслина или шаком сувог грожђа. Биће укусно!

Ролат од млевеног меса са џемом од парадајза

Међу бесконачним рецептима за ролат од млевеног меса, у ЦЛАРИ смо изабрали овај јер је изузетно лак, а са џемом од парадајза је изврстан.

Корак по корак

Оперите и исецкајте 1 кг парадајза. Кувајте 45 минута са 200 г шећера и соком од 1 лимуна, с времена на време мешајући. Извадите, самељите, пустите да се охлади и оставите са стране.
Ољуштите и исецкајте 1 лук. У посуду умутите 2 јаја и помешајте их са 750 г млевеног меса (пола говедине и пола свињског меса), 1 ољуштеним и сецканим луком, две опране и сецкане гранчице першуна и 100 г презли.
Подмажите дугачку посуду за печење уљем и напуните мешавином млевеног меса; лагано га притисните. Пеците 45 минута у рерни загрејаној на 180 °, извадите је и пустите да одстоји 10 минута пре него што се одлепи.

Послужите је покривено џемом од парадајза, праћено колачима од пире од кромпира, које можете направити са сластичарском врећицом и пећи 10 минута на 200º, тако да постану златно браон.

Канелони од млевеног меса

Млевено месо не мора увек бити свињетина или говедина. Ови канелони су, на пример, направљени од млевеног пилећег меса и лаки су божићни рецепти који ће изненадити ваше госте.

Корак по корак

Original text

Contribute a better translation

Макарони са млевеним месом

Макарони са млевеним месом и сосом од парадајза једно су од оних јела која дечијим јеловницима никад не недостају, али која многи одрасли такође потајно воле. За мене лично сам премештен у детињство и треба да се препустим с времена на време да бих га се сетио. А ако их правите са пуно љубави и посебним додиром, попут ових, то не мора бити тако основно јело.

Корак по корак

Ољуштите 2 лука и 1 каранфилић белог лука и ситно их исецкајте. Очистите 100 г сланине уклањањем коре и јагњади и исеците на тракице. Нарибајте 80 г меког сира.
Загрејте уље на тигању и динстајте лук и бели лук око 8 минута, с времена на време мешајући. Додајте сланину и 150 г млевене свињетине и динстајте још 2 минута.
Додајте 300 мл сломљеног парадајза и динстајте још 15 минута. Сипајте 200 мл течне павлаке, зачините сољу, бибером и прстохватом мушкатног орашчића и кувајте још 2 минута.
Скувајте 350 г макарона у шерпи са пуно слане воде према упутствима произвођача. Оцедите, помешајте са сосом и ставите у посуду или четири тањира који могу да се пече.
Посипајте нарибаним сиром и решетком испод роштиља пећнице 3 до 4 минута, док површина не порумени.
Украсите са неколико свеже опраних листова тимијана и послужите вруће.

Ако желите лакшу верзију, прескочите сланину и користите млевено пилеће месо, које је мршавије од свињског меса.

Пита од млевеног меса

Емпанаде су једна од звезда кухињске употребе. Могу се пунити практично било којом свежом или куваном храном коју нађете у фрижидеру и желите да потрошите да се не поквари. Овај, за 8 порција, правимо га са млевеним месом и крвавицом, и да, истина је, помало је бомба (али с времена на време желите да претерате …).

Корак по корак

Ољуштите 1 лук и нарибајте га; Кувајте 10 минута у шерпи са капљицом уља.
Сол и бибер 350 г млевеног меса (пола свињетине, пола говедине) и уклоните кожу ½ црни пудинг од лука; измрвите га и додајте у лук заједно са месом.
Мешајте и кувајте док не промени боју; додајте 25 г пињола и додајте их; Премешајте, извадите и пустите да се попусти.
Положите округли лист лиснатог теста на тањир, прободите га неколико пута и ставите пуњење на врх; покријте другим листом, исеците ивице и одложите их.
Затворите све около, тако да се оба слоја лепе заједно; формирајте куглице са резервисаним ивицама и њима украсите површину пите.
Бојите размућеним јајетом, пеците 30 минута на 180 ° и послужите.

Да бисте је олакшали, крвавицу и део млевеног меса можете заменити рататуилом или мешаницом поврћа и тврдо куваног јаја, који нису толико калорични, а такође су и врло богати.

Бундева пуњена болоњезом

Још једно поврће које је такође добро напуњено млевеним месом је бундева. Дакле, ако волите рецепте са бундевом, одушевиће вас овај са надјевом инспирисаним болоњез сосом.

Корак по корак

Загрејте рерну на 180º, ставите на тањир мало бундеве, покријте и пеците 25 минута.
Пирјајте сецкани лук и шаргарепу. Додајте млевено месо и пржите га.
Додајте измрвљени парадајз, прстохват шећера, со и бибер. Кувајте око 20 мин и исправите сољу и бибером.
Извадите тиквицу из рерне и пустите је да се одмори. Преполовите их, уклоните семе и напуните болоњезом.
Прекријте нарибаним сиром и решетком док не порумене.

Шпагете болоњезе

Говорећи о болоњезу, нису могли пропустити шпагете болоњезе, италијански сос са парадајзом и млевеним месом као главним састојцима.

Корак по корак

Ољуштите и исецкајте 2 лука и 2 бели лук. Оперите гранчицу першуна и ситно га насјецкајте.
Пирјајте 400 г млевене свињетине на тигању са три кашике уља док не порумени. Сол и бибер и резерва.
У тепсију додајте још две кашике уља и динстајте лук док не постане прозиран. Додајте бели лук, кувајте 1 минут и поново додајте млевено месо у тигањ.
Додајте 1 чашу прженог парадајза, мало путера и 1 кашику шећера. Кувајте 10 минута и поспите першуном.
350 г шпагета кувајте у кипућој сланој води у времену које је одредио произвођач. Оцедите их, а затим подмажите са мало маслиновог уља или путера.
У последњем тренутку помешајте тестенину са љутим сосом, поспите нарибаним сиром и одмах послужите.

Да бисте обогатили сос болоњез, у сос додајте поврће попут шаргарепе, празилука или паприке или динстане печурке.

Паприке пуњене млевеним месом

Ако је оно што тражите типичан рецепт за паприке пуњене млевеним месом, ево га.

Корак по корак

Пирјајте 1 лук, ољуштен и исецкан на 3 кашике уља. Додајте 1 бели лук, ољуштен и млевен, и месо, и динстајте 4 до 5 минута.
Посолите и побиберите, додајте 1 кашику брашна и мешајте. Сипајте ½ чаше млека у конац и кувајте још 5 минута уз мешање. Скинути са ватре и пустити да се охлади.
Пирјајте још један лук, ољуштен и исецкан на 3 кашике уља, 5 минута. Додајте још један каранфилић белог лука, ољуштен и млевен и 4 пикуилло паприке, оцеђене и млевене.
Додајте капљицу вина (ако желите), кувајте 2 минута и додајте неколико кашика воде; со и бибер и кашу.
Овим препаратом напуните 12 паприка (3 по особи), затворите их чачкалицом и загрејте неколико тренутака сосом.

Паприке немојте превише напунити како бисте их могли затворити чачкалицама како се не би сломиле.

Пуњене артичоке

У рецептима са млевеним месом нису могле да недостају пуњене артичоке, још један класик гастрономије који можете направити директно или на сигурном плану хране, односно, искористити остатке других варива.

Корак по корак

Артичоке очистите и оперите. Кувајте их у сланој води 20 минута, оцедите их и кашичицом испразните унутрашњост.
Направите сос од лука и белог лука, додајте млевено месо, зачините по укусу, додајте згњечени парадајз и кувајте.
Артичоке напуните смешом, ставите у посуду која не пече, поспите нарибаним сиром и решетком на 180 ° док не порумени.

Такође их можете напунити свежим сиром, орасима, пињолима, белим луком и аромама. Откријте још рецепата са артичокама који дају пуно игре.

Пљескавице од ананаса уситњене

И наравно, нисмо заборавили хамбургере, најпопуларније јело у рецептима млевеног меса. Урадили смо ово у тропском плану, са сосом од ананаса и роштиља.

Корак по корак

Ољуштите 1 бели лук и оперите 1 гранчицу першуна; Исецкајте и помешајте са 700 г млевене говедине, 1 јајетом, сољу и бибером.
Обликујте 4 хамбургера и пеците их на роштиљу, заједно са 4 кришке ананаса, на роштиљу подмазаном уљем.
Распоредите их у 4 кифлице и додајте кришке црвеног лука и мало листова риколе.

Можете га попратити са сосом за роштиљ или неким од наших лаганих сосова и винаигрета.

Трикови како млевено месо учинити здравијим и сочнијим

Прескочите паковано млевено месо, где не контролишете шта је заправо потребно, и замолите месара да га уситни изричито и испред вас.
Ако желите да буде мекше и сочније, мешајте најмоћније месо са свињетином, ћуретином или пилетином.
За хамбургере или полпете није потребно да буде јако уситњено, довољно је да га једном провуку кроз млевење.
За пуњење, кифлицу, месну штруцу или сос од болоњеза, боље је исецкати пар пута.
У фрижидеру га морате држати у херметички затвореној посуди и то не више од неколико дана.
И смрзнута млевена говедина је добра око 3 месеца.

Који су комади меса најпогоднији

Ако је говедина, одаберите резове са сланином, који су нежнији: марлин, једногодишњак, раме или сукња.
Ако је свињетина, одлучите се за витку или рамену.
Ако је пилетина или ћуретина, најприкладнија је дојка без коже (упакована је обично носи).
Ако је јагњетина, одаберите раме и ногу.

Будите врло опрезни са упакованим млевеним месом

Може да садржи и друге састојке (житарице, зачини, адитиви, бојења …) који га сврставају на листу лоше прерађене хране. А није препоручљиво ни за здравље планете јер се обично пакује у пластичне контејнере, потпуно потрошне.