Годинама је кафа сматрана кривцем многих зала. Али након дубљег проучавања, откривено је да уживање кафе у умереним количинама може имати здравствене користи, између осталог и због диуретичких, антиоксидативних или стимулативних својстава. Међутим, нутриционисти упозоравају да није сва кафа коју пијемо заиста здрава …
Шта зависи од тога да ли је кафа здрава или не
Да би кафа била заиста здрава, морају се узети у обзир два фактора: разноликост кафе и врста прераде којој је подвргнута, објашњава дијететичар-нутрициониста Царлос Риос, носилац стандардне прехране и блогер ЦЛАРА.
Која врста кафе се највише препоручује?
Најбоља кафа је 100% Арабица због својих својстава и органолептичких карактеристика, према Царлосу Риосу.
- Кафа Арабица има блажи укус и мало је слађа или воћнија од робусте која је прегорелог и горког укуса и најпопуларнија је сорта јер је јефтинија.
- Има мање кофеина: 1,5% за арабицу наспрам 2,7% за робусту.
- Не додаје се шећер и мање је калоричан (али имајте на уму да, у зависности од тога како пијете кафу, то може бити права бомба без обзира на сорту).
Која обрада кафе је боља?
Без сумње, нутриционисти бране природно, лагано или средње печење, јер оно боље чува здрава својства кафе.
- „Ултра обрађене кафе су оне које имају вишак пржења, попут печења, које је помешано са шећером и које прекомерно пржење повећава стварање акриламида (канцерогена компонента) и уништава здрава својства која су природно присутна у кафи (фитонутријенти , антиоксиданти, противупална средства итд.) “, открива Царлос Риос.
- А нису растворљиве (са више акриламида) ни капсуле (са компонентама које такође могу бити канцерогене и не баш одрживе) или цикорија (што није кафа, већ препржене житарице) се не препоручују.
Други фактори кафе које треба узети у обзир
Поред тога што је 100% арапски и природан, Царлос Риос такође препоручује да то буде специјалност и, ако је могуће, поштена трговина.
- Специјална кафа је квалитетнија од комерцијалне и зато има више ароме и окуса.
- Увек долази из арабице, није печена целу вечност и, самим тим, боље чува своја здрава својства
- А ако је поштена трговина, она је у складу са етичким и еколошким вредностима које не утичу директно на наше физичко здравље, али утичу на духовно и планету.
Ако желите да сазнате више, ево свега што можете учинити да уштедите, бринете о планети и не одустајете од капсула.
