- Састојци:
- 2 тиквице
- 6 сушених парадајза
- 1 млади лук
- 40 г лешника
- 1 каранфилић белог лука
- 1 гранчица мајчине душице
- 50 г нарибаног пармезана
- Маслиново уље
- Со
Било да су саме или помешане са тестенином, резанци од тиквица увек тријумфују и помажу вам да додате биљна влакна у своју исхрану. Они се добро комбинују са било којим сосом који обично прати традиционална тестенина, али истина је да ће с нашим црвеним пестом лизати прсте. Можете сами то проверити ако се усудите да их урадите. Они су врло лаки.
Како то учинити корак по корак
- Припремите поврће. С једне стране ставите сушени парадајз у посуду, прелијте га топлом водом и пустите да се намаче око 15 минута да би касније направио црвени песто. С друге стране, истакните тиквице, оперите их и осушите. Да бисте направили резанце, морате их прво исећи по дужини на танке кришке, а затим на траке ширине 3-4 мм. Или то учините уз помоћ гуљења поврћа или кухињске мандолине.
- Направите црвени песто. Лук власац очистите уклањањем корена, првог слоја и најтврђег зеленог дела; затим га оперите и осушите. Ољуштите и бели лук. Оцедите парадајз који сте намочили. Скините фину кожицу са лешника. Оперите мајчину душицу и одвојите листове. Уситните све састојке врло фино и помешајте их у чинији. На крају додајте пармезан и 3 кашике уља и мешајте док се све добро не интегрише. Покријте пластичном фолијом и пустите да песто одмара док не буде спреман за послуживање.
- Скувајте резанце и послужите. Да бисте то урадили, потребно је пар минута бланширати резанце од тиквица у кључалој води са ½ кашичице соли. Затим их уклоните и пустите да се оцеде у цедиљки. И на крају, распоредите их у 4 тањира, украсите црвеним пестом на врху и одмах послужите.
Укусније резанце од тиквица
Ако желите да резанци од тиквица добију укуснији додир, уместо да их бланширате водом, можете их динстати у вок-у или у нелепљивој посуди са низом уља. Заиста су укусне.
Погодно за вегетаријанце
Како не садрже месо или рибу, ови резанци су погодни за вегетаријанце. А ако се у црвеном песту одрекнете пармезана, млекаре животињског порекла, они би такође могли да се уклопе у веганску исхрану.
