12 једноставних и укусних рецепата са ослићем

Ослић печен са кромпиром

Ако тражите једноставне рецепте са ослићем, једна од неспорних звезда је печени ослић са кромпиром, јер је кување у рерни један од најлакших начина кувања.

Загрејте рерну на 220º.
Пирјајте неколико кришки белог лука заједно са луком и црвеном паприком исеченим на танке траке.
У посуду за печење ставите ољуштене и опране кришке кромпира заједно са сосом од лука и бибера.
Посолите, побиберите и додајте мало белог вина или лимуновог сока.
Додајте мало воде без прекорачења кромпира и пеците 25 минута на 220º.
После овог времена, ослић (слабине или кришке) ставите на кромпир и пеците још 10-15 минута (док риба не буде готова, али не предуго).
Поспите першуном и послужите.

Печени ослић можете направити и са другим поврћем: шаргарепом, бундевом, тиквицама, јабуком.

Ослић на пари са поврћем

Још једна мање калорична опција је ослић на пари са поврћем, лаганим, здравим и укусним јелом на бази рибе, бундеве, артичоке, броколија, бораније и укусног уља са укусом.

Ослић у зеленом сосу

Ова компилација није могла да пропусти један од најпожељнијих рецепата са ослићем: ослић у зеленом сосу или познат и као баскијски ослић. Укусно јело и много лакше него што људи мисле.

Оставите 200 г шкољки у сланој води 1 сат да се песак олабави и испере.
Извадите 200г грашка из замрзивача и оставите у фрижидеру да се отопи.
Оперите 4 кришке ослића, осушите и зачините.
Кувајте 10 јаја у сланој води 10 минута, охладите их у хладној води, ољуштите и исецкајте.
У међувремену ољуштите 2 чена белог лука, исецкајте их и порумените на мало уља.
Додајте кашику брашна, лагано тостирајте, залијте са 600 мл врућег рибљег темељца и кувајте 5 минута уз мешање.
Поспите першуном, додајте кришке ослића, шкољке, 8 оцеђених шпарога и грашка у конзерви и динстајте 10 минута.
Додајте јаја, поспите још першуна и послужите.

Ако желите лакшу верзију, погледајте наш рецепт за ослића у светло зеленом сосу.

Ослић галицијски

Галицијски ослић, са карактеристичним преливом од белог лука и паприке, такође има много поштовалаца .

У великој шерпи са литром воде и мало соли кувајте кришке кромпира приближно 15 минута.
На кромпир пажљиво ставите кришке ослића, покријте и кувајте око 8 минута. Искључите ватру и пустите их да се одморе.
У међувремену пирјајте ољуштен и исечен бели лук на лаганој ватри док лагано не порумени; искључите ватру, сачекајте неколико секунди и додајте слатку паприку.
Саставите тањир са кромпиром одоздо, а затим ослић и зачините сосом од белог лука и паприке и поспите прстохватом сецканог першуна.

Ако више волите да буде благо зачињена, додајте љуту паприку уместо слатке.

Ослић паниран са широким пасуљем

Измрвљени ослић је јело које воле деца или други људи који не воле рибу, јер је измучен или римски бољи из вида и није толико неприкладно да га једу.

Узмите хрбат ослића без коже, оперите га, осушите кухињским папиром и исеците на коцкице 4 или 5 цм.
Зачините, уваљајте у брашно и лагано протресите да бисте уклонили вишак.
Сипајте пуно уља у шерпу и ставите на ватру док не буде јако вруће, али не пуши.
Непосредно пре тога, побрашњене коцке провуците кроз размућено јаје и пржите их у групама док не порумене.
Оцедите од кухињског папира и послужите уз пасуљ из конзерве сотиран са мало лука и клинчића од лимуна.

Можете га пратити и са леблебијем, пиринчем, салатом …

Откријте још рецепата уз једноставне рибе и трикове за камуфлирање.

Паприкаш од ослића са кромпиром

Ако волите сочна јела и јела са кашиком, ослић са кромпиром је укусно динстано, као што смо и урадили са овим рецептом за тепсију од ослића.

У тањиру са уљем динстајте лук док не порумени.
Додајте сецкани бели лук и парадајз, со и бибер и кувајте још 15 минута.
Умешајте комаде ољуштеног и опраног кромпира, прстохват паприке и ловоров лист.
Додати да покрије рибљу чорбу, пустити да прокључа и кувати поклопљено на лаганој ватри 15 минута.
У међувремену направите залогај тоста, лешника и сецканог свежег першуна.
Додајте га у тепсију заједно са коцкицама слабине и кувајте још 5 минута.

Чорбу можете обогатити додавањем лигњи, шкампа, грашка или шпарога.

Ослић са роштиља са салатом

Још један од рецепата са ослићем погодним за мршављење је ослић са роштиља са салатом, једна од супер укусних (и једноставних за припрему) вечера за мршављење.

Узмите парадајз, ротквицу, црвену паприку или друге састојке салате које имате у фрижидеру, оперите их и исецкајте.
Раширите их на кревету од младих изданака.
Оперите хрбат ослића и испеците га на роштиљу.
Зачините маслиновим уљем, лимуновим соком и сецканим власцем или першуном.

Ако желите да ослић буде врло сочан, испеците га на кожи и прекријте алуминијумском фолијом; па неће изгубити сокове.

Месне округлице од ослића

Ћуфте од ослића такође су врло добре за очи, имају апетитан изглед и немају ни кожу ни кости.

Оперите 1 кг ослића без коже и костију и исецкајте га.
Кришку исеченог хлеба намочите у мало обичног или кокосовог млека.
Помешајте са ослићем и 1 сецканим младим луком и свежим босиљком.
Формирајте полпете, прођите кроз размућено јаје и пржите их на уљу.

Пратите их сотираним поврћем. А ако желите да буду егзотичније, након пирјања, пржите их неколико минута на мало кокосовог млека.

Торта ослић и козице

Укусан је и ослић са гамборима, укусно јело спектакуларног изгледа.

Узмите 400 г ослића, уклоните кожу и кости и измрвите је.
Ољуштите 8 скуваних козица или козица, кувајте 2 минута у сланој води и оцедите.
У чинији умутите 3 јаја, додајте 200 мл течне павлаке, 200 мл млека, 200 мл парадајз соса и исецканог ослића и измешајте.
Додајте сецкани першун, со и бибер и поново мешајте.
Поделити у четири појединачна калупа и пећи у баин-марие-у, у загрејаној рерни на 180º 30 минута.
Оставите да се охлади и резервишете у фрижидеру најмање 2 сата.
Унмолд, ставите козице на врх и неколико листова першуна и послужите са ружичастим сосом.

Можете и све заједно да кувате у једној великој шерпи, уместо у појединачној.

Ослић у Папиллотеу

Други начин за кување ослића готово без масноће је прављење ослића у папилоти, једној од лаких и неодољивих идеја за вечеру, јер поред тога што је укусан, није нимало непробављив.

Исеците 4 велика правоугаоника од пергамент папира.
Направите танке штапиће од стругане шаргарепе, ољуштеног лука и опране зелене паприке.
Оперите 4 филета ослића, посолите их и побиберите и распоредите заједно са поврћем на папирне правоугаонике.
У сваки пакет додајте мало белог вина и уља; затворите и пеците 12 минута на 180 °.
Пажљиво их отворите, како се не бисте опекли паром.

За украшавање можете користити лимунов сок или мешавину белог лука и першуна смрвљене нитом уља.

Ослић са плодовима мора

Још једно врло сочно јело је ослић а ла маринара, још једна звезда рецепата са ослићем, и врло једноставно за направити.

Ољуштите 8 козица и сачувајте репове, шкољке и главе.
Уситните 1 лук и 1 празилук и динстајте их у шерпи са мало уља.
Додајте 2 каранфилића млевеног белог лука, 1 шаргарепу исечену на кришке, репове, шкољке и главице козица, со и бибер.
Налијте чашу воде, поклопите и кувајте 20 минута.
Све блендајте и провуците кроз кинеско цедило да добијете фини сос.
Смеђе 4 кришке ослића у тигању са неколико капи уља и додајте их у тепсију са сосом.
Додајте репове козица и мало опране шкољке, све заједно кувајте 5 минута, поспите сецканим першуном и послужите.

Ако сос није превише густ, додајте кашичицу кукурузног шкроба разблаженог у мало воде.

Ослић са рататоуиллеом

А ослић можете скувати и са храном коју сте унапред припремили или искористити остатке другог оброка како бисте уштедели време. То смо учинили са овим ослићем са рататоуиллеом.