Да ли је могуће хлеб правити код куће? Наравно! Такође се топло препоручује, јер је индустријски хлеб једна од потенцијално „лоших“ прерађених намирница због садржаја соли, масти и доданих адитива, како нам каже наш сарадник, дијететичар-нутрициониста Царлос Риос, шампион покрета “ права храна “.
Да ли је могуће хлеб правити код куће? Наравно! Такође се топло препоручује, јер је индустријски хлеб једна од потенцијално „лоших“ прерађених намирница због садржаја соли, масти и доданих адитива, како нам каже наш сарадник, дијететичар-нутрициониста Царлос Риос, шампион покрета “ права храна “.
Шта треба да направим хлеб код куће?
Шта треба да направим хлеб код куће?
Да бисте припремили домаћи хлеб, уопште не морате да компликујете живот или имате машину или одређени апарат. Једини основни састојци су састојци (сви се продају у супермаркету), а да бисте створили услове хлебне пећи, потребан вам је лонац погодан за печење или једноставна врећа за печење попут оних за печење пилетине.
Састојци за прављење домаћег хлеба
Састојци за прављење домаћег хлеба
Да бисте направили овај хлеб за око 4-6 људи, који се прави за један сат плус време одмора, потребно је:
- ½ кг хлебног брашна
- Пшенично брашно
- 7 г свежег пекарског квасца (или 1 кесица пекарског квасца у праху)
- 1 кашичица соли
- 1 кашика маслиновог уља
Мешајте састојке
Мешајте састојке
Помешајте просејано хлебно брашно са сољу и измрвљеним квасцем или прахом. Додајте маслиново уље и 325 мл топле или млаке воде и мешајте дрвеном кашиком док се све не интегрише.
Почните да месите
Почните да месите
Поспите радну површину пшеничним брашном и ставите тесто на врх. Притисните га подножјем руку, лагано гурните напред и преклопите.
Наставите да месите
Наставите да месите
Наставите да месите на исти начин 10 минута, додајући још пшеничног брашна у тесто ако се лепи за руке или за сто, док не постане глатко, сјајно и еластично.
Покријте и пустите да одстоји
Покријте и пустите да одстоји
Обликујте куглу и ставите је у посуду запрашену брашном. Покријте га чистом кухињском крпом и пустите да одстоји на собној температури 1 сат, док не удвостручи запремину.
Притисните и пустите да се поново одмори
Притисните и пустите да се поново одмори
Лагано притисните тесто прстима, поново га покријте и оставите да одмара додатних сат времена. Загрејте рерну на 240 ° са побрашњеном тепсијом од рерне.
Испеци хлеб
Испеци хлеб
Ставите тесто у тепсију (ако га немате, ништа се не дешава, после галерије ћемо вам рећи како се то ради у кеси) и направите неколико резова на површини теста како бисте имали савршен хлеб. Ставите поклопац и пеците 15 минута. Скините поклопац и кувајте додатних 35 до 40 минута на 200 °.
Извадите и охладите
Извадите и охладите
Једном печен, извадите хлеб из лонца и пустите да се охлади на собној температури на решетки или на чистој, сувој крпи.
Остале алтернативе
Остале алтернативе
Као што смо рекли, ако немате лонац за рерну, нема проблема. Можете га направити и у врећи за печење, као што је то учињено у такозваном рецепту за чудо или хлеб у врећама. Или можете одабрати хлеб у микроталасној пећници. Два рецепта, заједно с оним за хлеб од целог пшенице који нам је препоручио Царлос Риос када нас је упозорио да нас „ултрапрерађени убијају“, имате савршено детаљне иза ове фотогалерије.
Направите сами домаћи хлеб
Направите сами домаћи хлеб
Мамен, директорка ЦЛАРА-е, то је већ учинила у својој # Рето21ДиасЦлара у којој је 21 дан кувала апсолутно све: чак и јогурте … и хлеб. Ако желите да знате да ли је изазов успео или не, сазнајте овде. Као преглед можемо вам рећи да је ово хлеб који је он створио. Изгледа добро … Да ли се усуђујеш? Испод су сви рецепти за хлеб, тако да можете одабрати онај који вам се највише свиђа.
Чудесни хлеб или хлеб у врећама
Хлеб у врећама или чудотворни хлеб је најпопуларнији лаки хлеб. Научите како се прави овакав хлеб.
Састојци
- 310 гр јаког брашна
- 5,5 г сувог пекарског квасца (или 15 г свежег пекарског квасца)
- 20 гр екстра девичанског маслиновог уља
- 175 гр воде
- 1 кашичица соли
- 1 врећа за печење
Корак по корак
- У чинији помешајте брашно јачине са сољу.
- Мешајте уље и воду и загревајте док се не загреје.
- Додајте квасац, промешајте и пустите да одстоји покривено око 5 минута.
- Сипајте течности у брашно, мало по мало, мешајући док не формира хомогено тесто које се скида са кашике.
- Поспите радну површину брашном и месите 2-4 минута.
- Формирајте куглу и премажите је маслиновим уљем.
- Направите резове на површини и поспите брашном.
- Такође ставите мало брашна у врећу и промућкајте да га распоредите.
- Ставите хлеб у кесу, затворите је и, хладну рерну, пеците на 200º, уз загревање горе-доле, али без вентилатора, 35-40 минута.
- Пажљиво извадите хлеб из кесице и пустите да се охлади.
Како направити хлеб у микроталасној пећници
Да да. Хлеб се такође може припремити без потребе за уобичајеном рерном.
Састојци:
- 150 г хлебног брашна
- 150 г интегралног брашна
- 180 мл топле воде
- 8 г свежег пекарског квасца
- 40г путера
- 2 кашике семена (по жељи)
- 1 кашичица соли
Корак по корак
- Пола топле воде помешајте са свежим квасцем и кашиком јаког брашна. Премешајте, покријте и оставите да се одмори око 15 минута.
- Остатак хлебног брашна помешајте са целим пшеничним брашном и сољу. Додајте претходни препарат и готово растопљени путер, па поново мешајте.
- Месите око 10 минута и на крају додајте семе и добро месите док се не интегришу.
- Формирајте куглу, подмажите је са мало маслиновог уља, ставите је у чисту посуду (прекривену пластичном фолијом) и пустите да одмара око сат времена (док не удвостручи величину).
- Откријте га, лагано притисните прстима, поново смотајте у куглу и ставите у микровално безбедан правоугаони силиконски или стаклени калуп (око 25к10 цм више или мање).
- Поново покријте пластичном фолијом и оставите да ферментира док се не подигне до ивице посуде.
- Кувајте у микроталасној пећници на максималној снази око 5-6 минута и сачекајте 10 минута да се загреје пре него што га уклоните.
Рецепт целог пшеничног хлеба Царлоса Риоса
Ако тражите хлеб од целокупне пшенице, можете испробати хлеб с пиром који је предложио наш сарадник Царлос Риос, носилац заставе #реалфоод. И тако избегавате рафинирано брашно.
Састојци:
- 500 г брашна од целе пире
- Кашичица соли
- Свежи квасац између 10 и 25 г.
- 300 г топле воде
Како направити овај хлеб код куће
- Квасац добро растворите у врућој води. Када сте спремни, додајте сол и брашно и умесите смешу.
- Смешу остављате у посуди покривајући је крпом неколико сати да ферментира.
- После времена одмора обликујете га и по потреби додате семе или орахе.
- Ставите га у рерну на 220º на 20 минута, а затим га спустите на 170-180º на 25-30 минута, тако да се добро скува унутра.
Основни рецепт за домаћи хлеб
То је хлеб за 4-6 особа и потребан вам је приближно 1 сат припреме плус време одмора.
Састојци:
- ½ кг хлебног брашна
- пшенично брашно
- 7 г свежег квасца
- 1 кашичица соли
- 1 кашика маслиновог уља
Корак по корак
- Помешајте брашно са сољу и квасцем. Додајте уље и 325 мл топле воде и мешајте док се све не интегрише.
- Посути радну површину брашном и месити док тесто не постане глатко, сјајно и еластично.
- Формирајте куглу, ставите је, покријте је чистом кухињском крпом и пустите да одмара на собној температури 1 сат.
- Притисните прстима, поново га покријте и оставите да одмара додатних сат времена.
- Загрејте рерну на 240 ° са побрашњеном тепсијом унутра. Ставите тесто у плех и направите неколико резова на површини.
- Ставите поклопац и пеците 15 мин. Скините поклопац и кувајте додатних 35 или 40 минута на 200 °. Нека се хлеб охлади на решетки.
