Царпаццио од лососа са салатом од поврћа

Састојци:: 400 г филета лососа; 1 мала тиквица; 2 шаргарепе; 2 ротквице; 1 лимун; Неколико листова риколе; Маслиново уље; Бибер и сол

Један од најкориснијих начина да се инкорпорирају више рибе у исхрани је у облику Царпаццио, као што је овај лосос са салата коју смо припремили. Осим што је здрава и укусна, то је софистицирана и елегантна опција која по жељи одговара и јелу за забаве.

Направили смо га са свежим лососом, који смо замрзнули неколико дана пре тога. Али ако желите, може се направити и са димљеним лососом или са домаћим маринираним лососом који сте унапред припремили. Више опција за добијање користи од здравих омега 3 у лососу.

Како направити карпачо од лососа са салатом од поврћа

Преамбуле. Неколико дана пре, уклоните кожу и кости са слабина лососа, ако их има. И оперите га и врло добро осушите кухињским папиром. Затим га умотајте у прозирну фолију и замрзните 3 до 5 дана да убијете паразите и очврснете. На овај начин нећете ризиковати, а касније ћете га лакше смањити.
Направи карпачо. Након наведеног времена, лосос можете уклонити из замрзивача. Пустите да одстоји на тренутак на собној температури. Уклоните прозирну фолију, ставите је на даску и оштрим ножем широког сечива исеците на врло танке шните. Само их треба поређати, благо нарезане, у извор или раширити на четири равне плоче.
Припремите поврће. Тиквице ниците, оперите и осушите. Остружите шаргарепу, оперите и осушите. Очистите и оперите ротквице. А онда све ово поврће провуците кроз ренде са грубим рупама и поспите њиме кришке лососа, добро их дистрибуирајући.
Попуните тањир и послужите. Исцедите лимун и филтрирајте сок. Оперите листове риколе, оцедите и распоредите по карпачу. Посолите, побиберите, попрскајте лимуновим соком и пустите да се маринира на собној температури око 5 минута. И на крају залијемо концем уља и сервирамо.