- Састојци:
- 500 г телеће тапе у комаду
- 1 лимун
- 50 г пармезана
- 30 г руколе
- 4 сушена парадајза
- 4 кашике маслиновог уља
- Бибер
- Со
Ако тражите лак и врло хранљив рецепт, пробајте говеђи карпачо. Идеално је постићи додатну залиху гвожђа када имате, на пример, анемију.
А ако га попратите са једноставном салатом, са истим састојцима као пратећи сушени парадајз и рикула које предлажемо да украсе јело - да бисте добили идеју -, припремили сте лаган и потпун оброк, а да чак и не додирнете пећ.
Како то учинити корак по корак
- Претходни кораци. На једној страни исеците сир на љуспице. С друге стране, пустите парадајз да се натопи у води да хидрира сат времена или мало више. А након овог времена, оцедите их и исеците на танке траке.
- Направи карпачо. Док парадајз хидрира, умотајте комад меса у кухињску фолију и ставите у замрзивач на око 30 минута, да се мало стврдне. Након што се месо охлади, извадите га из замрзивача и уз помоћ оштрог ножа исеците на што тање филете. И на крају, распоредите резултујуће листове у извор.
- Саставите пладањ. С једне стране, оперите риколу. А са друге, туците уље са лимуновим соком, мало соли и још бибера. Да бисте га послужили, само морате да зачините месо овим сосом и украсите га пармезановим пахуљицама, сувим тракама парадајза и клицама руколе. Страна коју можете претворити у салату повећавањем количине риколе и парадајза.
Добра идеја за сос
Још један могући сос који је одличан за карпачо је мешање 80 г лагане мајонезе са 40 г сенфа и неколико капи Ворцестер соса. Све добро измешајте док не добије конзистенцију хомогеног соса и то је то!
Цлара трик
бисте уштедели време
Ако сте у журби, имајте на уму да можете користити говеђи карпачо већ исечен на танке слојеве и спреман за послуживање који се продаје у већини објеката. А сушени парадајз замените парадајзом у уљу који је већ хидратизован или парадајзом чери који је много мање калоричан.
