Пробиотска храна: шта су то и какве користи имају?

Шта су пробиотици?

Према Светској гастроентеролошкој организацији, пробиотици су живи микроорганизми (бактерије, квасци …) који, ако се уносе у довољним количинама да би живи стигли до црева, производе благотворно дејство на здравље (не обнављају флору - сваки од њих има ваш је попут ДНИ-а - али помажу у уравнотежењу) и налазе се у млечним производима, поврћу и другој ферментисаној храни. Сада вам показујемо које су главне пробиотичке намирнице. А онда испитујемо у којој су мери они добри или лоши.

Чај од комбуче

То је напитак који се припрема са заслађеним зеленим или црним чајем и који када ферментира на површини ствара желатинасту масу.

Јогурт

Веома је добар извор пробиотика. Уверите се да није пастеризовано; овај процес убија све бактерије. На исти начин, непастеризовани сиреви, као ферментисано млеко, такође су веома богати пробиотицима.

Кисели купус

То је ферментисани бели купус, типична пробиотичка храна немачке гастрономије. Изаберите га непастеризованог.

Кефир

Кефир је млечни производ сличан течном јогурту који се ферментише деловањем групе живих квасца и бактерија и сматра се једном од најбогатијих намирница пробиотиком. Може се припремити са млеком, али и водом у коју се може додати шећер или воћни сок.

Кимцхи

Кимцхи је, попут киселог купуса, пробиотичка храна направљена од ферментисаног поврћа. У овом случају потиче из Кореје и као основни састојак има кинески купус, мада се обично комбинује и прави заједно са осталим зачињеним поврћем.

Кисели краставци

Краставци у конзерви као маслине и друге киселе краставци су пробиотици. Одлучите се за киселе краставце који су ферментисани само у сланој води. Ако су направљени само са сирћетом, немају исти пробиотички ефекат.

Мисо

Ферментацијом соје добијају се многе пробиотичке намирнице као што је мисо, есенцијална храна јапанске гастрономије која се прави ферментацијом пасуља ове махунарке сојиним гљивицама.

Темпех

Још једна пробиотичка храна на бази соје је темпех (прехрамбени производ из ферментације ове махунарке и типичан за Индонезију који је представљен у облику колача) и натто (ферментирана соја, врло хранљива и лако сварљива , који се у Јапану једу хиљадама година).

Соја сос

Овај сос се такође производи од ферментације соје и налази се на листи пробиотичких намирница ако је непастеризован.

А да ли их треба узети или не?

Као опште правило, сматра се да је код здравих људи најбољи начин да се брине о микробиоти. Али постоје они који сумњају у његове предности. Овде испитујемо пробиотике и кажемо вам како их најбоље узимати.

У последње време нема ко да појасни! Присталица је онолико колико има и оних који ометају пробиотике. Ко је у праву?

Шта су пробиотичка храна? Да ли имају користи?

Пробиотици су живи микроорганизми (бактерије, квасци …) који, ако се уносе у довољним количинама да би живи стигли до црева, благотворно делују на здравље помажући у ребалансу микробиоте. Отуда су последњих година стекли важност и понекад су им приписивана готово чудесна својства.

Међутим, недавно је часопис Целл преиспитао своје предности осигуравајући да постоје људи код којих они нису имали ефекта, па чак и ометао опоравак микробиоте.

Да ли су ове студије поуздане? Доктор Гуарнер, гастроентеролог из болнице Валл д'Хеброн, наглашава да су ови резултати врло упитни, јер студије имају значајне недостатке у дизајну. На то др. Сусана Хименез, портпарол шпанске фондације за пробавни систем (ФЕАД), додаје да се често упоређују врло хетерогене студије и да је стога тешко извести ваљане закључке. У сваком случају, пробиотици су још увек у фази проучавања.

Шта су пробиотичка храна?

Чај од комбуче
Јогурт
Кисели купус
Кефир
Кимцхи
Кисели краставци
Мисо
Темпех
Соја сос

Боље их узимати у храни или у суплементима?

Пробиотска храна. Код здравих људи то је најбољи начин да се брине о микробиоти. Неки су обогаћени, али медитеранска дијета је већ богата пробиотицима.
Додаци. Идеално за проблеме са здрављем. Морате добро одабрати врсту и морају имати најмање једну милијарду бактерија.

Наш савет

Нису сви исти. Пробиотици су класификовани према роду, врстама и соју. И у зависности од соја, они имају нека својства или друга. Стога, да бисмо били корисни, потребно је одабрати пробиотик који најбоље одговара нашем проблему. Постоје препарати који мешају различите пробиотике, али боље је обратити се лекару.