Мајонез је можда краљица сосова и користи се за давање укуса и посебног додира било ком јелу, од једноставног сендвича до рибе или освежавајуће салате. Проблем је што је поред јајета његов главни састојак уље, а то значи добру шаку калорија. Али не очајавајте, ако сте зависни од мајонезе и ако сте на дијети, не морате одустати од препуштања себи тај хир … мада ћете морати чудно да се прилагодите.
ДА, МАЈОНЕЗУ МОЖЕТЕ ЈЕСТИ У ДИЈЕТИ
Кашика мајонезе садржи само око 90 калорија, тако да је можете без проблема укључити у дијету за мршављење уколико је не злоупотребљавате; А често постоји и тежак део, јер нам је тешко да контролишемо износ који узимамо. Уз то, како истиче др Исабел Марторелл, Ноотриц-ов дијететичар-нутрициониста, не можемо изгубити из вида остатак дијете и ако не желимо да нам ово мало задовољство прође касније кад се попнемо на вагу, морамо га прилагодити смањењем количине масти и калорија које уносимо у остале оброке.
ДОМАЋИ МАЈОНЕСКИ РЕЦЕПТ
- Састојци:
- 2 жуманца
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика лимуновог сока
- 200 г свежег сира
- 1 прстохват соли
Ставите све састојке осим сира у чашу блендера и убаците руку блендера, управљајте малом брзином и не померајте је док смеша не почне емулгирати. Додајте 200 грама умућеног обраног свежег сира и наставите да тучете на малој брзини и малим покретима горе-доле тако да се састојци интегришу без губитка текстуре.
МАЈОНИЗИРАЈ БЕЗ УЉА
Такође можете покушати да направите мајонез без уља. Будући да је ово у великој мери одговорно за висок калорични садржај соса, његово уклањање га изузетно „олакшава“. Морате само разблажити кашику кукурузног шкроба у чаши обраног млека. Ставите га да се загрева, мешајући док не прокључа. Пустите да се охлади и истуците заједно са јајетом, прстохватом, соком од 1 лимуна, 1 кашичицом сирћета и мало соли.
У сваком случају, не очекујте да ће укус и текстура ових сосова бити потпуно исти као и ваша стара мајонеза, али ваша тежина ће то заузврат ценити.
Ако имате нормалну домаћу мајонезу или индустријску, можете смањити калорије тако што ћете је помешати са мало јогурта, кварк сира, неколико кашика млека или воде.
Важно!
Будите опрезни са конзервацијом
Када мајонезу правите код куће, водите рачуна о изузетно хигијени, конзумирајте је одмах након припреме и избегавајте искориштавање остатака. Ово смањује ризик од тровања салмонелом.
ВИШЕ СВЕТЛИЈИХ УМОЋА
Ако не волите мајонезу или ако желите да се разликујете, ево и других опција нискокалоричних сосова уз које ћете пратити своја јела:
- Сос од јогурта : помешајте 1 природни обрани јогурт са 1 млевеним белим луком, соком пола лимуна, мало уља, сољу, бибером и млевеном наном.
- Мајонеза од авокада : здробите 1/2 авокада и додајте маслиново уље, сок од пола лимуна и мало уља, соли, бибера и коријандера. Све добро промешајте.
- Сенф сос: 3 кашике сенфа, 3 маслиновог уља, 1 белог сирћета и мало бибера, соли и копра.
- Кари сос: скувајте одмашћену повртну чорбу, додајте сецкани лук и мало кукурузног шкроба. Кувајте док се не згусне и додајте кари и тучени 0% свежи сир. Добро измешајте и ако желите додајте мало сецканог власца.
