И свеж и сушен, ђумбир је једна од најцењенијих намирница због тога што је веома здрав. Али шта је тачно ђумбир, која специфична својства и особине има и како се може узимати? Овде су сви одговори на ваша питања.
Шта је ђумбир?
Ђумбир (Зингибер оффицинале) је биљка чији су ризоми (подземне стабљике) изузетно цењени због својих гастрономских и лековитих квалитета. Његова арома лимуна и зачински укус традиционално се повезују са оријенталном кухињом и, посебно, јапанском. Али данас је уграђен у књигу рецепата готово сваке кухиње на свету, како због свог окуса, тако и због својих бескрајних здравствених благодати. А ако не, проверите сами.
Својства ђумбира
- Штити имунолошки систем. Садржи сесквитерпене који се супротстављају вирусима који узрокују готово све прехладе.
- Противупално. Према часопису Тајландског медицинског удружења, ђумбир је природно антиинфламаторно средство које помаже у борби против респираторних болести, остеоартритиса и дигестивних проблема, јер делује блокирајући супстанце повезане са запаљенским процесима.
- Има умирујућа својства. Такође је добар за спречавање болова у мишићима, као и за избегавање болности.
- Ублажава мучнину. Према одељењу за ендокринологију Универзитетског института Декеус, ђумбир је добра нефармаколошка опција за ублажавање мучнине током трудноће и ни у једној студији нису забележени негативни ефекти његове употребе током трудноће.
- Смањује гасове и надимање. Једући је, повећавате желучане сокове, што олакшава варење и омета стварање гасова.
- Ублажава непријатност правила. Доказано је да такође помаже у ублажавању неугодности изазване менструацијом.
- Добар је за циркулацију. То је вазодилататор, који поспешује циркулацију крви и помаже у борби против главобоље изазване стезањем крвних судова.
- Успорава старење нервног система. Штити неуроне од амилоидних протеина који узрокују њихову дегенерацију.
- Има ефекат сагоревања масти. Према студији Кинеског пољопривредног универзитета, ђумбир убрзава метаболизам (и сагоревање калорија) и због тога помаже у мршављењу и сматра се зачином сагоревања масти.
- Очистите дисајне путеве. Има антитусивне и искашљавајуће особине, чисти дисајне путеве и користан је у лечењу грипа или прехладе.
Да ли имате контраиндикације?
- Да, ђумбир има неке контраиндикације. У великим дозама производи гастритис и саветује се да га не узимате ако имате гастродуоденални чир.
Како узимати ђумбир
Можете га наћи у праху заједно са другим зачинима и такође осушеним ризомом, али сматра се да боље чува својства и користи ако га једете свежег. Овако га можете пронаћи у одељку за воће и поврће и по потреби га нарибати (да бисте га додали у пиреје, супе, чорбе …). Трик да дуже траје је да га замрзнете и извадите да га нарибате када вам затреба.
- У инфузији. Може се узимати и свежа и сушена као инфузија, кључати пет минута. Инфузија ђумбира је калорична и ревитализујућа.
- Пиће за сагоревање масти. Такође можете узети 2 грама ђумбира у праху раствореног у чаши вреле воде да бисте сагорели више калорија.
- Као зачин. Друга опција је додавање нарибаног или у прах ђумбира у мешавине, чорбе, креме, супе или чак у тесто хлеба и колача. Његова арома и зачински укус пружа веома занимљив контраст слаткишима.
- Пре оброка. Може се нарибати и узимати кашичицу пре јела или чак додавати у оброке како би се избегло појачавање гасова.
- Између плоче и плоче. У јапанској кухињи се сече на танке кришке и кисели за послуживање уз суши и сасхими. Његова функција је да очисти непце како би боље разумео нови укус између угриза.
- Баубле. Ту је и сушени ђумбир као да је то међуоброк или бомбон који можете грицкати када се бавите неком физичком активношћу.
