Лагани рецепти за сос и винаигрету

Лагана домаћа мајонеза

У чашу блендера ставите два жуманца, две кашике уља, кашику лимуновог сока и прстохват соли. Уметните крак миксера, радите лаганом брзином и не померајте га док смеша не почне емулговати. Додајте 200 грама умућеног обраног свежег сира и наставите да тучете на малој брзини и малим покретима горе-доле, тако да се састојци интегришу, а да мајонеза не губи текстуру. Али ако више волите традиционални рецепт, не пропустите како направити домаћу мајонезу и заборавите на оне у лонцу!

Лагана винаигрета

Да бисте то урадили, морате само да помешате кашику маслиновог уља са кашиком белог вина или јабуковог сирћета, дижонског сенфа, соли, бибера или других зачина или ароматичног биља (рузмарин, нана …). Имајте на уму да многи зачини имају ефекат сагоревања масти.

Нискокалорични сос од сенфа од меда

На тигању динстајте исецкан бели лук са концем уља. Затим додајте чашу чорбе или минералне воде, чашу белог вина, две кашике дижонског сенфа и кашичицу меда. Оставите да се крчка око пет минута. И додајте мало бибера, соли и сецканог власца. Ако желите финију текстуру, можете је провући кроз блендер пре служења.

Лагани сос од јогурта

Истуците два обрађена јогурта заједно са кашиком маслиновог уља, сољу и бибером. Ако желите да им дате више ароме, смеши можете додати пола кашичице сушене нане и неколико листова свеже нане за украшавање.

Лагани сос од браве

Оперите четири зрела парадајза, преполовите их и нарендајте. Исецкајте чили и пржите га неколико секунди на тигању са неколико капи уља. Макните посуду са ватре, додајте кашичицу слатке паприке и кашичицу зачињене, промешајте и додајте кашику шери сирћета. Пустите да се кува неколико тренутака и додајте нарибани парадајз. Наставите да кувате 5 до 10 минута, по потреби подесите сол и прођите смешу кроз блендер.

Лагани сос за роштиљ

Да бисте је направили, потребно је 200 г домаћег прженог парадајза, 3 кашике сирћета, 1 каранфилић белог лука, 1 кашика меда, 1 кашика сенфа, 1 кашика Перринс соса, 1 кашика лимуновог сока, со, бибер и паприка. Ољуштите бели лук и згњечите га са паприком, сољу и бибером. Додајте сенф и мед, па промешајте. Додајте остатак састојака соса, мешајте док се добро не уклопи и то је то.

Лагани тартар сос

Да бисте направили лагани тартар сос, потребан вам је обрани јогурт у који ћете додати сецкани першун, капаре, киселе краставце и мали лук, заједно са кашичицом старе сенфице, мало лимуновог сока, бибера и соли. Идеално је пратити, на пример, ове ражњеве од туне, један од наших рецепата за мршављење … лако и апетитно!

Тсатзики

Састојци: 2 краставца, 3 обрана јогурта, 1 бели лук, 1 кашика маслиновог уља, 2 кашике благог сирћета или лимуновог сока, сол и нана. Огулите краставце и исеците их на пола. Уклоните семе и исецкајте их врло фино. Посолите их и пустите да се одморе. Ољуштите бели лук, исецкајте га и помешајте са јогуртом. Додајте мало соли, краставац, уље и сирће, па све то поново измешајте. Пре сервирања додајте неколико исецканих листова нане и охладите у фрижидеру.

Краставац сос

Сос од краставаца

Изузетно је лако. Ољуштите пола краставца, исеците га на кришке и динстајте 2 минута у тигању са кашичицом уља. Прођите кроз блендер заједно са обраним јогуртом, сољу и бибером. А спремили сте га уз ваша месна или рибља јела, као што су ражњићи са дојкама са авокадом и парадајзом, један од рецепата за пилетину када сте уморни да једете пилетину цео дан.

Сос од копра

Да бисте направили овај сос, морате само да помешате умућени жумањак јајета, заједно са кашиком сенфа, кашиком маслиновог уља, лимуновим соком, сољу и мало сецканог копра. То је ароматичан и укусан сос који сјајно пристаје као додатак месу и риби.

Јабучни пире

Алтернатива суперкалоричним сосовима и додацима су воћне и поврћне кашице попут ове јабуке. Да бисте то урадили, ољуштите и исецкајте четири јабуке и ставите их у шерпу. Додајте две кашике смеђег шећера, три кашике белог вина, мало лимуновог сока и кашичицу маслиновог уља. Покријте и кувајте на лаганој ватри. Одличан је уз било коју врсту меса.

Хумус

Биљне паштете попут гвакамола или хумуса добра су алтернатива мајонези и другим тешким сосовима. И супротно популарном веровању, они не морају да буду врло калорични ако, на пример, у нашем супер лаганом хумусу од леблебије, маслиново уље замените обрађеним јогуртом.

Као што сте видели у овим рецептима за лагане умаке, нису сви умаци за салате или тестенине изузетно тешки. Понекад сте само да замени један састојак за другом, определите се за мање калорија једном или смањи количину једног тако да се сос бомба постаје кривице 100% сос Ево свих трикова.

Звездасти састојци за олакшавање рецепата за сосове

Јогурт. Служи као основа за сосеве и такође за смањење или замену неких састојака бомби у традиционалним рецептима.
Сенф. Древна или дижонска сенфица један је од најлакших традиционалних сосова од свих. А ако не, погледајте испод ових редова у рангу калорија …
Поврће. Паштете од сочива и леблебије, попут хумуса, на пример, добра су алтернатива мајонези. Можете их користити и као додатак месу, риби и поврћу, или дати сендвичима више укуса, као што смо то учинили у нашим лаким, здравим сендвичима са гурманским додиром.
Воће и поврће. Понекад мајонезу једноставно морате заменити домаћим сосом од парадајза или пиреом од шаргарепе, бундеве, јабуке … Укусна, лагана и супер здрава алтернатива.

Колико калорија има 100 грама …

Јогурт: 59 калорија
Сенф: 66 калорија
Кечап: 112 калорија
Хумус: 166 калорија
Мајонез: 680 калорија

Остале верзије наше лагане мајонезе

Поред оног који смо предложили у галерији слика, а у коме смо готово цело уље заменили умућеним обраним свежим сиром, имате и друге могућности:

Такође добар део уља можете заменити минералном водом или обраним млеком. Као и код уља, додавати га треба врло споро док мешате јаје миксером.
Смањите јогуртом. Још једна врло корисна опција је да га у сличним количинама помешате са природним обраним јогуртом. Иако ће се добити мало киселији сос, уштедећете много калорија!