Данас, у понедељак, 1. јула, на снагу је ступио нови пропис о храни који гарантује да је хлеб који купујемо направљен од састојака и поступака назначених на етикети.

Ова нова правила игре на хлебу утичу, на пример, на интегрални хлеб, цену неких препарата или количину соли коју могу да носе.

Наш сарадник, дијететичар-нутрициониста Царлос Риос, даје нам позадину како бисмо могли да схватимо важност нових прописа: „На тржишту можемо наћи мноштво рафинираног и„ целог “хлеба. До овог тренутка све делује тачно, али проблем је у томе што је због претходних прописа који су регулисали хлеб, а који датира још из 1984. године, могућност називања хлеба „интегралним“ била лака као додавање мало интегралног брашна или мекиња. само пречишћено брашно. То је учинило да се и сам потрошач обмањује свих ових година, јер није било потребно најмање целокупно пшенично брашно “.

Другим речима, од сада, ако купујемо хлеб за који каже да је 100% интегрални, занатски или направљен од киселог теста, биће.

Кључеви нових прописа о хлебу

1. Проценти брашна

Да би хлеб сматрали целим, мораће да буде 100% интегрално пшенично или интегрално брашно (могу се користити оба имена). Исто ако се каже да је хлеб раж. Ако имате неколико врста брашна, мораће да се наведе проценат.

2. Прави занатлија

Ако је хлеб занатски, то значи да је људски фактор важнији у његовој припреми од механичког.

3. Нижи ПДВ

До сада су се најтрадиционалнији хлебови сматрали обичним хлебом; На пример, интегрални хлеб или житарице били су ван ове дефиниције. Ово је важно јер обични хлеб има смањени ПДВ од 4%. Новим прописима дефиниција се шири и, према томе, цена хлеба од интегралне пшенице, хлеба са мањим садржајем соли или елабората са не-пшеничним брашном биће спуштена.

4. Кисело тесто

Сад се чини да све има квасца, зар не? Па од сада, ако то назначите, то ће бити истина. Такође је прецизирана дефиниција киселог теста, које је сачувано до врсте препарата која ограничава употребу индустријских квасца.