Кување као професионалац није тако тешко како се понекад чини. Ако сте контролисали свакодневни оброк, али вас преплави јер на забавама желите да правите рецепте које нисте навикли да кувате, ми вам то олакшавамо. Уз наше лагане и супер корисне технике кувања осећаћете се као краљица кухиње и изгледаћете као прави мајстор кухиње на прославама Божића.
Лиснато тесто добро исећи
Када кувате са лиснатим тестом, важно је да га правилно исечете, јер то такође утиче на то да ли се диже у хомогеним слојевима или не. Да бисте лиснато тесто добро резали, оно мора бити хладно, или се може залепити за нож. А кретање реза мора бити чисто, од врха до дна: врх ножа заглављен је на једном крају теста, а остатак сечива спуштен у правој линији. И не заборавите да користите врло оштар нож како би рез био прецизан и чист.
Скувајте морске плодове баш како треба
Иако се времена кувања разликују у зависности од врсте морских плодова, постоји низ општих правила за њихово кување. На пример, мекушци (шкољке, шкољке) кувају се у прсту воде на собној температури или вину док се не отворе (око 5 минута). С друге стране, ако су ракови (јастог, козице …), морају се додавати када вода почне да кипи и рачуна се време од када почиње поново. Шунке и шкампи се стављају у кипућу воду и уклањају пола минута након што поново прокључају. А ако се усудите са капама, кликните овде.
Припремите говеђи карпачо
Једна од мука приликом припреме карпачија је врло танко сечење меса. Да би вам било лакше, месо умотајте у провидни кухињски омот, као да је слаткиш; Ставите га у замрзивач на 40-60 минута да се мало стврдне, па ћете га лако исећи. Затим резултирајуће кришке меса ставите између два слоја филма лагано подмазана уљем и преврните их тако да буду што тањи. Не пропустите наш рецепт за припрему укусног царпацциа са пармезаном.
Набавите врло пахуљасти моуссе од чоколаде
Тајна добијања пухастог моуса је давање ваздуха. Прво што морате да урадите је да помешате жуманца са шећером и додате отопљену чоколаду и кајмак. А онда додајте бело на тачку снега, у чему је тајна флуффинесс-а. Беле морате да победите док не постану врло чврсти, односно пуни ваздуха. Да бисте то урадили, поред стрпљења и електричне мешалице, побрините се да у беланцу нема жуманца. А када их помешате са остатком састојака, чините то полако и обаравајућим покретима, без премлаћивања целине да се не „испуше“.
Како припремити најбоље „срећно грожђе“
- Кад одете у. Један трик да знате који ћете изабрати је нежно протрести грозд. Пасуљ треба да остане на месту. Ако падну, знак је да су превише зрели.
- Кад дођеш кући. Најбоље је држати их у фрижидеру док их не конзумирате. Извадите их 1 сат пре јела како бисте уживали у свој њиховој ароми и укусу.
- Ако треба да их ољуштите. То ће бити врло лако ако их бланширате у кључалој води 30 до 45 секунди. Када их извадите, ставите их у ледену воду. На овај начин ћете избећи да се опечете када уклањате кожу.
- Не само за десерт. Поред тога што их једу као свеже воће или као део посластице, савршени су да прате јела од дивљачи или их комбинују са сиром или фоие грасом.
Искористите чичак
- Добро их чувај. Кад се вратите кући, ставите их у фрижидер у пластичним кесама са рупом у њима. Можете их замрзнути тако што ћете их претходно бланирати најмање 5 минута.
- Да их побеле. При чишћењу попрскајте лимуновим соком; а приликом кувања у воду за кухање додајте и мало сока. Друга опција је додавање кашике брашна у воду.
- Веома нежно. Код великих бодљи унутрашњи листови су много нежнији од оних споља. Стога, тако да су сви подједнако нежни, боље их је кувати у 2 шарже.
- Ако вам се не свиђа његова горчина. Један од начина да се ово сведе на минимум је да се кувају само у води око 20 минута. Оцедите их и вратите да врију у сланој води 15 минута.
И како успети да представите јела
Било који рецепт побеђује ако га сервирате на упечатљив начин, али да би вам јела ушла очима, не морате превише да компликујете.
- Изворни извори могу бити представљање крема у чашама за чаше или чак у масонским теглама.
- Коктели са морским плодовима или друга предјела могу се послужити у чашама за мартини.
- Салате, у посебним кашикама за грицкалице или јестиве калупе, попут тулипана или тартлета.
- И крокети или пржена риба, у папирнатим корнетима.
