10 рецепата од квиноје (врло) лако припремити

лаки и живописни рецепти квиноје

Сигурно знате да је квиноја храна која је супер модерна, али … како је можете уградити у своје рецепте? Овде имате пуно идеја.

Салата од квиноје са клицама луцерке

Припрема се као да је кус-кус. Кувану квиноју помешате са млевеним поврћем (у овом случају луком, парадајзом и црвеном и зеленом паприком) и пустите да се све маринира са мало маслиновог уља, лимуновог сока и зачина по укусу. Да бисте је украсили и дали јој софистициранији додир, можете је прелити клицама луцерке или другог биља и неким семеном сунцокрета.

Квиноја уз мешање са броколијем и поврћем

У великој тави динстајте празилук или лук. Додајте шаргарепу и поново динстајте. Додајте неколико гранчица брокуле и динстајте док не поприме интензивну боју. Додајте кувани и оцеђени кукуруз и претходно кувану квиноју. Све заједно помешајте и обуците умућеним сојиним сосом заједно са медом и лимуновим соком. Послужите са сусамом и сецканим власцем одозго. То је један од рецепата са брокулом за оне који нису љубитељи овог поврћа.

Пљескавица од квиноје са гвакамолом

Да бисте направили тесто за хамбургере, помешајте 250 г куване квиноје са 4 кашике ваљане зоби, нарибаном шаргарепом, размућеним јајетом, 4 кашике презле, 1 кашичицом провансалског биља, сецканим першуном и белим луком. Посолите и побиберите, месите и формирајте 4 хамбургера. Пеците их на роштиљу по 2 минута са сваке стране. А кад заврше, ставите их на хамбургер хлеб намазан гвакамолом и неколико листова зелене салате.

Фајитас са квинојом и азукијем

Да бисте направили овај укусни рецепт са квинојом, потребно вам је мало овог псеудокерала заједно са азукијима (или другом куваном махунарком која вам је при руци), млевени комад сировог или динстаног поврћа (лук, бибер, парадајз …). Морате само да помешате састојке, зачините их по укусу и смешом напуните неколико пшеничних или кукурузних тортиља.

Лигње пуњене квинојом и поврћем

Овде имате рецепт за мршављење, једноставан и укусан. Идеално је за вечеру. Да бисмо му олакшали калорије, уместо традиционалног пуњења млевеног меса и куваног јаја, лигње смо напунили сосом од лука и шаргарепе, ногу самих лигњи и квиноје. Сигурно хит!

Желите још идеја за здраву вечеру? Преузмите ову бесплатну е-књигу са много идеја.

Квиноја уз мешање са празилуком и шаргарепом

Загрејте нит уља у великој тигању или у вок-у и динстајте неколико трака опраног празилука и бланширане шаргарепе заједно са гранчицама брокуле, мало сојиног соса и мало сока од јабуке. Када су сви елементи добро интегрисани, додајте квиноју, добро промешајте и послужите.

Кифлице са купусом од квиноје и фета сира

Кифлице са квинојом и фета сиром

Четири велика листа купуса чисте се и кувају у сланој води док не омекшају. Оцедити и резервисати. Пирјају мало спанаћа са белим луком. Додају се фета сир, кувана квиноја, со и бибер. Листови купуса се пуне смешом, смотају и стављају у дубоку посуду сигурну за рерну. На врх се сипа мало чорбе и пече око 10 минута.

Салата од квиноје и свежег сира

Кувану квиноју помешајте са парадајзом чери, шаргарепом, сецканом црвеном и зеленом паприком, куваним беби грашком и кукурузом шећером. У комплету са свежим сиром или измрвљеним скутом и винаигретом на бази уља, сенфа, лимуна, бибера и соли. И украсите листићима свеже менте или босиљка.

Квиноја уз мешање са пилетином и поврћем

За ултра експрес верзију узмите лонац припремљене квиноје и помешајте је са сотираним поврћем и грилованом пилетином исеченом на танке траке. Бићете спремни за мање од 10 минута. То је један од рецепата са пилетином (за када се уморите од једења пилетине).

Салата од квиноје са бибером и печуркама

Више него лако и супер укусно. Само треба комбиновати квиноју са црвеном паприком и печуркама. Квиноја нам даје влакна, протеине, а такође је и одличан извор калцијума. А пошто је без глутена, савршен је за људе са целијакијом. Погледајте рецепт.

Иако смо релативно недавно увели квиноју у свакодневне меније, она је врло честа и високо цењена храна у многим земљама света. Као што сте видели у рецептима са квинојом које предлажемо, то је врло свестран производ који се може комбиновати са многим другим намирницама.

Има мноштво корисних својстава за наше здравље: квиноја има пуно влакана, богата је протеинима, има мало масноћа, пружа витамин Б, одличан је извор калцијума и, с обзиром да је без глутена, савршена је као замена за тестенине за људе целијакија.

Рецепти квиноје: како је правилно кувати

Иако га много пута сматрамо унапред куваним, можете га припремити и сами. Супер је лако.

Исперите пасуљ неколико секунди под хладном водом пре кувања, лагано га трљајући док не престане да се пени.
Ставите воду да се загрева и, када почне да кључа, ставите две мере воде за сваку од квиноје у другу шерпу. Поклопити и динстати док квиноја не упије сву чорбу.
Да бисте је ароматизирали, можете додати ловоров лист, неколико каранфилића белог лука или мало естрагона, а на крају кувања прстохват соли. Или, да би било укусније, лагано га пржите пре него што га прокувате.
Време кувања и удео воде могу се разликовати у зависности од врсте квиноје. Као опште правило, кува се док зрна не постану прозирна и док се клица не појави у облику спиралног репа.
На крају се оцеди и меша виљушком да се кување пресече тако да зрна остану лабава.

Квиноја је спремна када зрна постану прозирна и када се појави клица

Други начини да се једе квиноја

Квиноја је најчешћи начин конзумирања у облику житарица, али се такође може наћи и млевена, никла или у облику пахуљица или пића, као и свако друго биљно млеко. А у земљама порекла једу чак и лишће кувано као спанаћ.

Квинојино брашно се може користити за припрему тестенина, колачића, палачинки или за згушњавање сосова или као замена за кукурузно брашно у пецивима. Али пошто је без глутена, није погодан за све колаче.
Проклијало семе се може исцедити за прављење сокова за чишћење или додати у салату или сендвич. Клијање умножава своје хранљиве састојке и чини га још дигестивнијим.
Пахуљице захтевају мало кувања и могу се укључити у салате и муеслис, или на пример за згушњавање супа.
Млеко од квиноје можете направити сами. Морате само ставити већ опрано семе да се намаче преко ноћи. Следећег дана уклоните воду и мељете заједно са 5-6 шоља нове воде за сваку шољу семена. Затим га филтрирате помоћу сита или чисте крпе. Можете га засладити медом, шећером од целог зрна или агавиним сирупом.