Пудинг од банане. Без млека и без шећера
Пудинг од банане. Без млека и без шећера
Састојци:
2 врло зреле банане - 2 јаја - 3 кашике овсене каше - 75 г рибизле - 1 кашичица агавина сирупа
Корак по корак:
1. Загрејте рерну на 180º.
2. Ставите банане, јаја и овсену кашу у миксер.
3. Туците их док се банана не распадне и добијете густу смешу. Додајте коринтске грожђице и мешајте док се равномерно не распореде по тесту.
4. Сипајте смешу у правоугаони силиконски или метални калуп од 1 литра који сте претходно подмазали тако да се не лепи.
5. Ставите га у рерну на 200º и оставите да се стврдне око 18-20 минута. Пре него што га поједете, пустите да се потпуно охлади.
Трик:
За прављење овог укусног десерта можете користити било које друго воће.
Сладолед од чоколаде. Без шећера и лактозе
Сладолед од чоколаде. Без шећера и лактозе
Састојци:
5 зрелих банана (смеђа) - 1 кашичица агавина сирупа - 4 кашике одмашћеног какаоа без додавања шећера - 4 кашике сојиног млека
Корак по корак:
1. Ољуштите банане, исеците их на кришке и оставите у врећи или контејнеру у замрзивачу око 3 до 4 сата.
2. Уз помоћ блендера погодног за дробљење леда исецкајте банане заједно са остатком састојака и све туците док не добијете смрзнуту крему без грудица.
3. Ако желите да му дате хрскави додир, на крај смеше можете додати чипс од чоколаде или мало сецканог сувог воћа. А можете га послужити на постељици од џема од воћа.
Торта од муслија са шаргарепом. Без лактозе и шећера
Торта од муслија са шаргарепом. Без лактозе и шећера
Састојци:
150 г ољуштене и нарибане шаргарепе - 120 г роловане зоби - 50 г грожђица султана - 50 г препржених и сецканих бадема - 500 мл сојиног млека - 2 кашичице сусама - маслиново уље, вода и сол - 1 кремасти природни јогурт - 1 кашика лимуновог сока
Корак по корак:
1. У лонцу на лаганој ватри кувајте шаргарепу са капљицом уља 15 минута, с времена на време додавајући воду да се не лепи. Пребаците у посуду и помешајте са овсеном кашом, сувим грожђем и бадемима.
2. Ставите млеко да се загрева са мало соли и, пре него што прокључа, прелијте га претходном смешом. Добивено тесто пребаците у калуп обојен уљем и сачекајте да се загреје и напухну пахуљице. Поспите сусамом и, након око 12 минута рерне на 200 °, оставите га да се одмори док не добије конзистенцију да би могао да га пресече.
3. Да бисте је пратили, направите сос са јогуртом, 1 кашиком лимуна, 1 кашиком екстра девичанског маслиновог уља и прстохватом соли и умутите са неколико шипки.
Ражњићи од кајсије и банане. Са ефектом сагоревања масти
Ражњићи од кајсије и банане. Са ефектом сагоревања масти
Ево идеалног рецепта да воће једете на забаван, живописан и врло апетитан начин без додавања додатних килограма. Комбинујући влакна воћа са снагом јогурта, лимуна и цимета за сагоревање масти, не морате се одрећи слатког ни на дијети. Имајте на уму да лимун врши детоксикацију на јетру. Због тога боље обавља своје функције, укључујући варење и сагоревање масти. Погледајте рецепт.
Лагана бочица јабуке. Са пола калорија
Лагана бочица јабуке. Са пола калорија
Ако сте заљубљени у флан, али сте одустали од њега, јер је врло калоричан, морате да пробате овај лагани флан. То је десерт са пола калорија него у традиционалној формули и, према томе, 100% рецепт без осећаја кривице. Његова тајна је једноставна колико и ефикасна: користите јабуке и обрано млеко, што смањује количину шећера и јаја, као и точење пуномасног млека, које смањује до 175 калорија. Погледајте рецепт.
Бровние са сувим воћем. Без шећера
Бровние са сувим воћем. Без шећера
Састојци:
300 г фондана тамне чоколаде - 200 г природне фруктозе - 100 г путера - 60 г брашна - 30 г какаа - 3 јаја - неколико сушеног воћа
Корак по корак:
1. Загрејте рерну на 180º. Обложите квадратни калуп величине 22 цм масним папиром. Растопити чоколаду и помешати је са маслацем. Истуците фруктозу са јајима док тесто не удвостручи запремину.
2. Додајте смешу чоколаде у јаја и мешајте док се једноставно не сједини. Додајте просејано брашно и какао, па поново мешајте.
3. Припремљену крему сипајте у калуп и изравнајте површину силиконском шпатулом. Поспите исецканим сувим воћем и пеците око 30 минута. Уклоните и охладите. Пажљиво одмотајте, исецкајте и послужите.
Сојин јогурт полусладан. Без лактозе
Сојин јогурт полусладан. Без лактозе
Састојци:
3 јогурта од соје - 3 јаја - 120 г роловане зоби - 2 какија или другог воћа - 1 нара - 2 кашике смеђег шећера - 4 кашике меда - сок од лимуна
Корак по корак:
1. Напуците јаја и одвојите беланца од жуманца. Истуците жуманца са шећером и половином меда. Додајте јогурте и добро измешајте.
2. Беланца истуците у чврст снег и додајте их претходном препарату обаравајућим покретима. Поделите ову смешу у 4 калупа и ставите их у замрзивач на 3 сата.
3. Персимоне оперите, ољуштите и исеците на мале коцкице. Ољуштите нара и пажљиво уклоните сва зрна. Прелијте оба воћа лимуновим соком.
4. Демонтирајте семифреддос у појединачне плоче и прелијте их воћем и овсеном кашом. Поспите преосталим медом и одмах послужите.
Деликатеси од овсене каше, јогурта, малине и папаје. Без лактозе и пуно влакана
Деликатеси од овсене каше, јогурта, малине и папаје. Без лактозе и пуно влакана
Делује и као десерт и као здрав доручак и изузетно је једноставан за припрему. У стаклену теглу слојте уситњене овсене пахуљице са мало лешника и мало семена сунцокрета. На врх додајте слој малина размућених са мало меда. Затим слој 0% сојиног јогурта. И на крају, неколико целих малина са коцкама папаје. Спремили сте за четврт сата.
Печена јабука са орасима. Погодно за вегетаријанце и вегане
Печена јабука са орасима. Погодно за вегетаријанце и вегане
Полазећи од традиционалног рецепта за печене јабуке, направили смо нову верзију пунећи их орасима и сувим воћем. Формула погодна за вегетаријанце и вегане, која нам помаже да уградимо благодати орашастих плодова. И изгледа импресивно. Погледајте рецепт.
Чоколадни колач. Без глутена и млека
Чоколадни колач. Без глутена и млека
Не само да нема на чему да завиди чоколадној торти целог живота, већ је вероватно и много богатија јер је крцата чоколадом и има орахе као замену за брашно. Има само једну ману: није супер лагана. Али с времена на време морате се препустити, зар не? Погледајте рецепт.
Салата од цитруса и јогурта. Пуцање витамина Ц.
Салата од цитруса и јогурта. Шут витамина Ц.
Врло освежавајућа алтернатива типичној старомодној воћној салати је правити је само са лимунским воћем, у овом случају воћном салатом од поморанџе и грејпа. Шта вам даје додатну дозу витамина Ц - моћног антиоксиданса - и добру количину влакана и својстава која нам помажу у борби против затвора и накупљања масти. Погледајте рецепт.
Последњи додир:
За украшавање додајте неколико листова свеже нане.
Сутлијаш. Без глутена и лактозе
Сутлијаш. Без глутена и лактозе
Састојци:
1 л бадемовог млека - 100 г пиринча округлог зрна - 100 г шећера - 1 штапић цимета - 1 лимун - 1 поморанџа - 3 кашике смеђег шећера
Корак по корак:
1. Ставите бадемово млеко и пиринач у плитку шерпу. Добро промешајте и загревајте на умереној ватри док не прокључа. Оперите поморанџу и лимун, а од сваке исеците по парче коре. Додајте их мешавини млека и пиринча, заједно са штапићем цимета. Кувајте на врло лаганој ватри отприлике 40 минута. Сваких 4 или 5 минута мешајте дрвеном кашиком како се не би лепио и пиринач пустио скроб.
2. Додајте шећер, добро измешајте и кувајте још 5 минута, на лаганој ватри и уз стално мешање. Уклоните са ватре, покријте пластичном фолијом тако да се филм не ствара на површини и пустите да се потпуно охлади. Уклоните коре лимуна, поморанџе и цимета.
3. Пудинг од пиринча поређајте у извор или га поделите у појединачне посуде, ако желите, и резервисите у фрижидеру тако да буде веома хладно приликом служења. Неколико минута пре него што га однесете на сто, поспите површину смеђим шећером и запалите га посебном решетком или га ставите у посуду отпорну на рерну и карамелизујте је испод роштиља рерне. Ставите извор у највиши део рерне и укључите роштиљ на неколико секунди, само тако да се карамелизује, а да се десерт не загреје.
Крема од ваниле и чоколаде. Без глутена, лактозе и јаја
Крема од ваниле и чоколаде. Без глутена, лактозе и јаја
Састојци:
1 л бадемовог млека - 175 г тамне чоколаде - 160 г шећера - 1 зрна ваниле - 4 кашике кукурузног шкроба - 50 г сецканих сирових бадема - 30 г шећера - млевени цимет
Корак по корак:
1. Направите уздужни рез на зрну ваниле ножем. Резервишите чашу млека, а остатак сипајте у шерпу. Додајте ванилију и шећер, мешајте док се последњи не отопи и загревајте до кључања, често мешајући. Смањите пламен на минимум и кувајте 2 минута. Искључите ватру, покријте и оставите да се одмори око 30 минута како би ванилија пустила сав свој укус и арому. Проциједите млеко и пребаците га у исту шерпу.
3. Помешајте кукурузни скроб са млеком које сте резервисали и мешајте док се потпуно не раствори. Вратите шерпу назад на ватру и када млеко почне да кључа додајте мешавину кукурузног шкроба у нит и туците шипкама. Кувајте 3 или 4 минута док мешате како бисте спречили да се кукурузни скроб створи наслага и гори. Склоните са ватре.
4. Уситните чоколаду. Крему поделити на два једнака дела и додати једном од њих док је још врућа. Мешајте док се не растопи и потпуно интегрише. И пустите да се две креме охладе, прекривене филмом тако да се филм не ствара на површини.
5. Бадеме сложите у таву без масти. Препеците их на лаганој ватри док не почну смеђе и посути шећером. Пустите да се истопи и попрска са неколико капи воде. Наставите да кувате, по потреби прскајући са више воде, све док се не карамелизира. Извадите и охладите на масном папиру.
6. Креме распоредите у 6 чаша наизменичним слојевима једног и другог. Ставите их у фрижидер и, непосредно пре служења, одозго распоредите бадеме цроцанти и поспите прстохватом цимета.
Шаргарепни колачићи. Без глутена и лактозе
Шаргарепни колачићи. Без глутена и лактозе
Састојци:
350 г шаргарепе - 150 г шећера - 200 г млевених бадема - 4 јаја - 75 г кукурузног брашна (жуто) - 200 мл сојиног млека - 1 кашика маслиновог уља - 2 лимуна - 1 прстохват соли
Корак по корак:
1. Лимун оперите, осушите и нарибајте кору једног. Остружите, оперите и осушите шаргарепу. Резервишите 2, а остале нарибајте.
2. Пирјајте шаргарепу на мало маслиновог уља 10 минута уз често мешање. Додајте 100 г шећера, мешајте док се не раствори и наставите да кувате 5 минута. Склоните са рингле, додајте млевени бадем и лимунову корицу, па поново измешајте.
3. Разбијте јаја у посуду. Претуците их, додајте сол и сојино млеко, па поново умутите. Додајте просејану кукурузну крупицу и мешајте док не добијете хомогено тесто. Додајте динстану шаргарепу и добро измешајте.
4. Загрејте рерну на 200º. Обложите квадратни плех са ниским зидовима пергамент папиром. Сипајте тесто у њега и изравнајте површину шпатулом. Пеците 25-30 минута, док се колач не постави и лагано поприми златну боју.
5. Кожу другог лимуна исеците на танке јулиен траке и помешајте је са 2 резервисане и нарибане шаргарепе. У тањиру растворите остатак шећера у 3 кашике воде. Загрејте док се не растопи и почне да се смањује. Додајте јулиен од лимуна и шаргарепе, промешајте и мешајте 2 или 3 минута, настављајући да мешате. Исцедите пола лимуна, додајте сок и кувајте још 2 минута.
6. Сачекајте док се торта не загреје да бисте је одлепили. Исеците на четвртасте делове и послужите украшено јулиеном од шаргарепе и лимуна.
Пржено млеко Без лактозе и глутена
Пржено млеко Без лактозе и глутена
Састојци:
600 мл бадемовог млека - 125 г шећера - 150 г кукурузног шкроба - 1 комад поморанџине коре - 1 комад лимунове коре - 1 штапић цимета - 1 кашика млевеног цимета - Благо маслиново уље - 1 јаје
Корак по корак:
1. Оперите коре лимуна и поморанџе и поређајте их у шерпу. Додајте штапић цимета и половину бадемовог млека. Кувајте 5 минута, на лаганој ватри и уз мешање.
2. У остатку млека растворите 100 г кукурузног скроба и 100 г шећера. Додајте у шерпу, добро промешајте како бисте избегли грудице и наставите да кувате на врло лаганој ватри и често мешајући око 8 минута. Искључите ватру и уклоните коре и цимет.
3. Четвртасту тепсију намажите уљем и у њу сипајте добијену крему. Требало би да формира равномерни слој дебљине 4 до 5 цм. Сачекајте да се потпуно охлади и оставите да одстоји у фрижидеру најмање 4 сата.
4. Извадите крему из фрижидера и исеците редовне делове од 4 или 5 цм са сваке стране. Пажљиво их извадите из калупа и ставите на даску.
5. За тесто ставите 50 г кукурузног скроба у дубоку плочу, а у другу разбијте јаје и добро га умутите. У малу таву сипајте пуно уља и ставите га на јаку ватру док не буде јако вруће, али не пуши.
6. Премажите делове теста, прво кукурузним шкробом, а затим јајетом, и пржите их у групама док не порумене са обе стране. Уклоните их и оставите неколико секунди на тањиру са кухињским папиром да упије вишак масноће. Поспите преосталим шећером и послужите топло или хладно.
Десерти сами по себи нису штетни по здравље. Али истина је да могу да концентришу многе састојке који се превише не препоручују или који могу да изазову проблеме са гојазношћу или нетолеранције.
Кључеви за прављење посластица здравијих, лакших или погодних за нетолеранцију
- Пронађите алтернативе рафинисаном шећеру. Поред целокупног шећера од трске можете користити природна заслађиваче као што су агавин сируп, природна стевија, пиринчана меласа или природна фруктоза.
- Контролишите количину масти. Уље у неким рецептима, попут класичног бисквита, може се заменити јогуртом. А путер може да замени банану или авокадо.
- Смањите рафинирано брашно. Боље интегралне житарице или у тесто уградите храну попут пасуља, бундеве, шаргарепе или јабуке, која поред тела и мехкоће пружају и слаткоћу.
- Одлучите се за лакшу млечну храну или поврће. Обране верзије помажу у смањењу калорија, а млека на биљној бази погодна је за људе који не подносе лактозу.
- Одлучите се за мање масне сиреве. На пример, скута је много мање калорична од масцарпонеа у тирамисуу. По правилу, што је сир свежији, то има мање калорија.
- Ограничите количину јаја. Кад год јаје мора бити уграђено у десерт, можете га осветлити поштујући правило за свака два беланаца, по један жумањак. На овај начин се ослобађате најкалоричнијег дела јајета. Бела се састоји само од воде и протеина.
- Замените комаде "бомбе" за здравије. За украшавање можете користити свеже или сушено воће, орашасте плодове и семенке или тесто уместо креме, чипса или шећерних струготина. На овај начин додајете слаткоћу без потребе за додавањем шећера.
А ако су оно што желите с лакоћом направити торте којима ћете се повремено препустити, ево 12 рецепата.
