Од најтипичнијих летњих јела - попут андалузијског газпацха, сардела на жару или паеле од морских плодова - до основних салата - попут јакне од кромпира, туњевине и куваних јаја - као и оброка које можете понети свуда: омлет, крокети, пиринчана салата …
Од најтипичнијих летњих јела - попут андалузијског газпацха, сардела на жару или паеле од морских плодова - до основних салата - попут јакне од кромпира, туњевине и куваних јаја - као и оброка које можете понети свуда: омлет, крокети, пиринчана салата …
Паелла од морских плодова
Паелла од морских плодова
Да бисте направили ову паелу од морских плодова за 4 особе, пржите 300 г чисте и сецкане сипе 5 минута. Додајте 1/2 црвене паприке и 1 зелену паприку на коцкице и динстајте 3 минута. Оставите их по страни. Додајте 8 козица, кувајте по 1 минут са сваке стране и извадите. Додајте 50 г прженог парадајза и добро промешајте. Додајте 400 г пиринча, кувајте 1 минут уз мешање и ароматизирајте паприком. Прекријте са 1 литром мереног врелог рибљег темељца, зачините и кувајте 15 минута. Додајте козице и мало дагњи и неколико парених шкољки и кувајте још 3 минута. Покријте, оставите да одстоји неколико минута и послужите.
Андалузијски газпачо
Андалузијски гаспацо
Једна од неспорних звезда летњих рецепата је газпачо, хладна супа од парадајза и краставца, бибера, лука и белог лука која се обично згусне са мало мрвица хлеба и сервира са млевеним месом истог поврћа и крутони.
- Ако желите да знате како да то направите и искористите, ево корак по корак ево андалузијског рецепта за газпачо.
Срделе на жару
Срделе на жару
Још један од симбола летње гастрономије су сардине као и остале плаве рибе, јер су у најбољим годинама и укусне су на жару, роштиљу или печене. Да бисте направили ове печене сардине, у посуду за печење ставите подлогу од поврћа (бибер, лук, парадајз, тиквице), на врх ставите опране сардине (4 по особи) и пеците их 12 минута у рерни загрејаној на 200º.
- Пратите са кришкама маслина.
Фидеуа
Фидеуа
За ову фидеу за 4 особе, поверите 2 бели лук у 100 мл уља на лаганој ватри 5 минута. Помијешајте га са 400 г нудли (# 2), пеците 15 минута на 180 ° и резервирајте. Оставите 200 г шкољки да се натопе у сланој води. Смеђе 8 козица у тигању са уљем. Уклоните и динстајте 400 г опраних коцкица сипе. Додајте 1 зелени бибер и 2 млевена бела лука, пржите 5 минута и додајте 2 кашике парадајз соса. Кувајте 5 минута на лаганој ватри. Додајте шкољке и оцеђене резанце, посолите и додајте 1,2 л топлог рибљег темељца. Кувајте 5 минута на лаганој ватри, додајте козице и кувајте 10 минута у рерни, на 180 °, док јуха не упије.
Вицхиссоисе
Вицхиссоисе
Класична вицхиссоисе, једна од животних супа и хладних крема, још је један од најпопуларнијих летњих рецепата. Да бисте је направили, очистите и оперите 2 празилука и 1 млади лук. Уситните их и отпустите. Додајте 3 кромпира исечена на коцкице и динстајте још 2 минута. Додајте 1,5 литра биљне чорбе, со и бибер и све заједно кувајте око 30 минута. Уклоните са ватре, блендајте док не добијете крему; Прођите кроз кинеску ако желите да буде финија и послужите је врло танко. Као украс можете ставити неколико пржених тракица шунке и неколико листова першуна.
- А ако желите лагану верзију са много мање калорија од традиционалне и са свим укусом, ево је.
Салата од тропског пиринча
Салата од тропског пиринча
Једна од салата које се сјајно уклапају када врућина захвати и коју можете понети са собом свуда, су пиринчане салате попут ове. Да бисте је направили, скувајте бели пиринач, оцедите га и пустите да се охлади. Додајте мало куваних и ољуштених козица. Додајте кувану шунку и ананас нарезане на коцкице, и оцеђени кукуруз.
- Све добро измешајте и додајте мало сецканог власца, соли и бибера, попрскајте уљем и промешајте.
Бели лук
Бели лук
Као и газпачо , и ајобланко је синоним за лето. Намочите 20 г хлебних мрвица. Ољуштите 1 бели лук и здробите га са 60 г ољуштених сирових бадема и мало воде. Додајте мрвицу без испуштања, 2 кашике шери сирћета и 30 мл маслиновог уља. Мешајте док не добијете крему, додајте 800 мл хладне воде и туците још 1 минут. Подесите сол.
- Држите га у фрижидеру док не буде веома хладно. И послужите га уз грожђе или куглице диње.
Авокадо пуњен руском салатом
Авокадо пуњен руском салатом
Да бисте их направили, морате само да преполовите два авокада. Уклоните кост и део пулпе. Уситните га и помешајте са руском салатом (овде имате детаљни рецепт и идеје како бисте то искористили). И напуните авокадо.
- Ако вас брине линија, имамо рецепт за лагану руску салату која је 100% без кривице и укусна.
Салата од кромпира од јаја и туне
Салата од кромпира од јаја и туне
Међу летњим рецептима за цео живот не можете пропустити сеоску салату попут ове коју можете јести хладну и однети на плажу или у планине. На основу куваног кромпира (куваног, на пари или у микроталасној пећници) додајте парадајзне клинове салате, зелени бибер, власац, маслине, кувано јаје и конзерву туњевине. Лако, јефтино, врло хранљиво и укусно.
- Такође је врло добро са сардинама у конзерви уместо са туњевином.
Ражњићи од туне са лубеницом
Ражњићи од туне са лубеницом
Ћевапи од рибе, меса или поврћа јело су које одлично пристаје као летњи рецепт јер се пеку на жару или пеку на роштиљ на једноставан начин и обично уопште нису тешки. Праве се од туне и лубенице, једног од летњих плодова пар екцелленце.
Капрезе салата
Капрезе салата
Ми волимо капрезе салату и, овако представљену, још много више. Само треба да нарежете на кришке добар парадајз за салату и убаците кришке свежег моззарелле и листова босиљка. Можете га прелити са мало маслиновог уља, соли, сецканим босиљком и низом балзамичног сирћета или лаганим винаигретом.
- Ако желите лакшу верзију, то је једноставно попут промене моцареле за свежи сир или чак скут, који се сматра најбољом млекаром за мршављење.
Диња са шунком
Диња са шунком
Једна од летњих класика је диња са шунком. Ако желите да му дате оригиналан и софистициран преокрет, можете га направити са дињом Галиа или Цанталоуп и искористити саму кору као посуду за салату. Преполовите га, уклоните семе и извадите пулпу кашиком или кашиком. Затим, морате само ставити куглице унутра и помешати их са иберијском струготином шунке.
- Обуците је салатом винаигретте.
Хладна супа од диње са шунком
Хладна супа од диње са шунком
Друга могућност је диња са шунком претворити у хладну супу. Да бисте је направили, уклоните кожу од 1 диње, уклоните семе и исецкајте је. Мешајте заједно са 1 јогуртом док не добијете хомогену крему. Додајте сок од 1 лимуна и 2 гранчице млевене свеже нане. Поново блендајте, посолите, побиберите и додајте 2 кашике шећера. Прођите кроз блендер, додајући 4 кашике уља на конац.
- Ставите у фрижидер док се не охлади и послужите уз струготине шунке и листове нане. Лако и укусно.
Салморејо са мангом
Салморејо са мангом
У основи, салморејо је врло дебели газпачо од парадајза и хлеба. За ову верзију за четири особе уситните 1,5 кг опраних парадајза од крушака и згњечите их заједно са 1 ољуштеним белим луком, 1/3 векне хлеба од претходног дана, 60 мл маслиновог уља и сољу и сирћетом по укусу. Мешајте док се не добије хомогени пире, прођите кроз цедило ако желите да буде финији. И расхладите у фрижидеру до служења.
- Традиционални салморејо обично иде уз поврће, тврдо кувана јаја, сардине … Али овде смо му дали другачији додир пратећи га коцкицама манга.
Салата од тестенине са пилетином и срцима палми
Салата од тестенине са пилетином и срцима палми
Веома лако. Кувате неке машне или било коју врсту кратких тестенина (она је најпогоднија за салату, јер олакшава добро мешање састојака). Оцедите их и охладите водом. Мешате их са грилованим пилећим тракама (или које су вам остале од другог оброка). А додир салате који јој дајете са прегршт јагњеће зелене салате и срца палми исечених на кришке.
Лубеница Газпацхо
Лубеница Газпацхо
Ко је рекао да се гаспацо може правити само са парадајзом? Ако сте се уморили од типичног газпацхо-а за цео живот или само желите да се промените, зашто не бисте пробали врло лагани газпацхо од лубенице. Користи се за искоришћавање лубенице која је постала прљава, припрема се за нешто више од 10 минута и има само 164 калорије.
Крокети
Крокети
Крокети се врло добро уклапају у летње рецепте, јер се могу јести и топли и хладни и понети са собом свуда. Иако могу бити врло калорични, постоје и верзије без кривице, као што су наши лагани ћурећи крокети, а такође и вегетаријански рецепти за крокете. На пример, они од спанаћа су укусни. Кувани и добро оцеђени спанаћ помешате са бешамел сосом, обликујете их и умутите.
- Откријте како да направите исте крокете и спречите их да се ломе.
Омлет са кромпиром и паприком
Омлет са кромпиром и паприком
Омлет од кромпира је још једна сигурна вредност када тражите летње рецепте који се могу јести хладни и однети. То су кромпир и паприка, али можете их направити од било чега.
- Ако је то јело које вам се и даље одупире, испробајте га нашим триковима да направите наградни омлет од кромпира.
Нема сумње да летњи рецепти морају бити лагани и освежавајући да би издржали врућину, и то најбрже и најлакше да не бисте изгубили дан у кухињи. Из тог разлога тријумфују оброци са сезонском рибом, поврћем и воћем, без тешких чорби, а то се може оставити кувано и јести хладно.
Веома апетитни летњи рецепти
- Андалузијски газпацхо, салморејо или бели лук. Хладне креме и супе попут ове три су краљице предјела лета.
- Паелла од морских плодова. Не постоји ништа као јести паелу од морских плодова испред мора.
- Фидеуа. Паелла од финих резанаца са сипама је још једна обавеза на летњим јеловницима.
- Сеоска салата. Има кувани кромпир, парадајз, тврдо кувано јаје, туњевину, маслине … и храна је за понети која даје пуно игре.
- Салате од пиринча, тестенина или махунарки. Ове салате можете направити унапред и јести хладне по повратку са базена, плаже, планина …
- Сардине на жару, на жару, на жару … Сардина је још једна летња основна намирница која је, као и многе друге плаве рибе, у свом врху.
- Диња са шунком. Слатко и слано јело са сезонским воћем које вам, осим што је врло укусно, готово ништа не тежи.
- Ражњићи од меса, рибе, морских плодова … Време је за роштиље и једноставна јела без вештачења попут ражњака за које вам није потребно време или вас одважују.
- Омлет. Као млади и стари, можете то направити унапред, понети са собом свуда и комбиновати са свиме.
- Крокети. Поред тога што користе остатке остатака, они служе и као секунда за одлазак или за импровизацију хладне грицкалице када их имате у фрижидеру.
