Да ли сте знали да је анисакис паразит који живи практично у свим морским врстама? Може доћи до нашег дигестивног система и проузроковати озбиљне здравствене проблеме. Ако не желите да трпите због његових непријатних последица, морате да научите да га препознате, завршите и знате како да поступите у случају да се усели у ваше тело.
Разговарали смо са доктором Маријом Терезом Аудицана, алергологињом и специјалисткињом за анисакис, како би нам објаснили како да „ставимо лице“ овој малој бубици и шта треба да радимо ако се инсталира у ваше тело.
Како уочити анисакис
Анисакис је паразит који се налази у мору, па га не можемо избећи. Међутим, то је грешка видљива људском оку, па је можемо научити препознати. Како је? Може се манифестовати на два начина:
- Анисакис је беле до бисерно ружичасте боје, а када се налази у трбушној дупљи рибе, мери 2 до 3 цм . Понекад формирају клупке које садрже на десетине ларви или се таложе око трбуха рибе (комади звани „сукње“).
- Када су цистичне, добијају тамни спирални облик због меланина саме рибе.
Који су симптоми инфекције анисакисом
Ако једете рибу са личинкама анисакиса и оне се „гнезде“ у вашем цреву, одмах можете почети да осећате нелагодност, мада постоје случајеви у којима инфекција може да потраје две недеље . У Најчешћи симптоми су:
- Јаки болови у стомаку
- Болест
- Повраћање
- Промењен ритам црева (затвор и дијареја)
На озбиљнијим сликама могуће је да је ваше стање компликовано и да осећате:
- Отежано дисање
- Суви кашаљ
- Буке у прсима
- Осећај гушења
- Вртоглавица
- Губитак свести
- Пад напетости и шока
Анисакис, поред проблема са варењем због једења рибе са њиховим личинкама, може нам дати и алергијску реакцију. У овом случају, симптоми су слични симптомима других алергија:
- Уртикарија
- Ангиоедем
- У тежим случајевима анафилактички шок
Рибе које могу садржати анисакис
Према студијама, на било којој морској риби могу да паразитирају ларве анисакис. Међу бројним врстама риба и главоножаца који пате од паразитирања има и много оних које редовно једемо, као што су харинга, сардине, инћуни, лосос, пољак, ослић, сутор, ловач, скуша, паламида / туна, грдобина, револт или шур. Личинке Анисакис могу бити присутне и у мекушцима главоножаца (лигње, хоботница).
- Чувајте се укисељених инћуна! Према студији Института за поморска истраживања, већина годишњих инфекција анисакисом обично се јавља због домаћих инћуна лоше мацерираних у сирћету. Такође је важно знати да третмани сирћетом и маринаде нису довољни за убијање анисакиса.
Али неће све бити лоше вести … Можете бити потпуно мирни ако увек једете шкољке (остриге, шкољке, шкољке, шкољке, итд.), Шкољке (ракове), попут пастрмке или шарана и лососа. кад није дивље .
Како спречити ширење анисакиса
Докторка Аудицана, стручњак за овај паразит, објашњава да је показано да су најефикасније мере за убијање аниакиса:
- Брзо замрзавање на мање од -20ºЦ најмање 48 сати.
- Кувајте рибу на температури изнад 60ºЦ најмање 2 минута у комаду.
Ови закључци су оно што наводи СЗО да препоручи кување или замрзавање рибе пре него што је употреби за сирову конзумацију. Дакле, сада знате, ако волите суши, севиче, инћуне у сирћету или било који други препарат од сирове рибе, прво га замрзните.
- Стога је најефикаснија мера за спречавање ширења анисакиса избегавање конзумирања сирове рибе која претходно није била смрзнута или недовољно кувана.
Ако сте ви или неко у вашем окружењу имали анисакис, не брините, он се не преноси са пацијента на пацијента, он само прелази са рибе на човека у покушају да приступи својим коначним домаћинима, а то су велики морски сисари (китови и фоке међу други).
Према др. Марији Терези Аудицана, алергологињи и чланици најбољих лекара, "најразумније је наставити рибу конзумирати на нормалан начин. То је врло важна намирница у нашој исхрани и знање о ризицима које њена конзумација може имати не би требало да утиче да се наше прехрамбене навике мењају . Општа популација треба нормално да једе било коју врсту рибе купљене уз санитарне гаранције на снази у нашој земљи (законодавство налаже замрзавање рибе која ће се конзумирати сирова) ". Укратко, ако следите горе наведене препоруке и избегнете да конзумирате сирову рибу која претходно није била замрзнута, имаћете мале шансе да се заразите.
Не трпите у ресторанима јер законодавство налаже да замрзну сву рибу која ће се конзумирати сирова.
У сваком случају, не узнемиравајте се пре времена. Најчешће је да ове ларве изазивају алергијске реакције које се, у већини случајева, обично манифестују код уртикарије .
Ефикасни третмани против анисакиса
Ако имате врло јаке болове у стомаку, идите код свог лекара и обавестите га о својим симптомима. Не заборавите да му кажете да сте јели рибу, наводећи која је то сорта била и како је припремљена. Већина тровања се на крају излечи сама од себе, али постоје тренуци када неугодност траје или се погоршава и захтева интервенцију специјалисте.
Према др Аудицани, „најефикаснији третман је екстракција ларви , поступак због којег симптоми обично нестају за неколико сати. Понекад је неопходна хируршка интервенција, мада је нормална ствар да је третман серумом и антибиотицима довољно за зарастање “.
Истражени су бројни антипаразитски фармаколошки третмани, али тренутно нема ниједног који је ефикасан против ове болести.
У случају алергије , не постоји специфичан третман . Симптоми се третирају на исти начин као и друге алергијске реакције: антихистаминици, кортикостероиди, бронходилататори и адреналин, у зависности од симптома које пацијент има.
