- Састојци:
- 1 слабин лососа (приближно ½ кг)
- 1 гранчица копра
- 2 кашике соли
- 1 кашика шећера
- 1 прстохват белог бибера
- Кисели краставац
- Кисели лук
- Сецкани власац
- 1 прстохват бибера
- Пире кромпир
Овде је другачији начин уживања у неким канапеима, али на пример чување теста или подлоге од лиснатог теста како не бисте оштетили линију. То су тартар од лососа на лаганом пире кромпиру и неколико листова копра.
Софистицирано, укусно и лако припремљиво предјело за изненадити госте на Божић или било коју другу прославу, а да их не приморате да презалогаје од хране пре осталог јела са менија.
Како то учинити корак по корак
Да направим зубни каменац
- Претходни кораци. Лосос замрзните најмање 24 сата и оставите преко ноћи у фрижидеру да се отопи. Уклоните бодље, оперите и добро осушите.
- Зачините лосос. Копар оперите и исецкајте, остављајући неколико листова за украшавање. Пола помешајте са шећером, сољу и бибером, премажите филе лососа овим препаратом и ставите у посуду са кожом окренутом надоле. Поспите остатком копра и покријте пластичном фолијом.
- Нека се одмори. Ставите кухињску даску и мало тегова на врх лососа и оставите у фрижидеру 48 сати, окрећући га неколико пута током овог одмора.
- Уситните лосос. После времена уклоните филм, очистите остатке зачина са слабине, уклоните кожу и исеците је на ситне коцкице.
- Направите тартар. Оцедити и исецкати две кашике киселих краставаца и две кашике лука. И помешајте са сецканим лососом, сецканим власцем и бибером.
Да представим јело
- Направите лаган пире од кромпира. Да бисте то постигли, без маслаца и млека морате само ако их редовно користите и побеђујете их тако да вам треба више тела и ваздуха, а самим тим се и више шири. Али ако желите још лакше предјело, можете и без пиреа.
- Саставите пладањ. Узмите неколико шарених кашика и на сваку ставите по кашику каше, а на њу мало тартара од лососа и неколико листова копра. Друга опција је да га представите у малим чашама.
ТрицкЦлара
Екпресс верзија
Ако немате времена или не желите да чекате толико дана да се лосос маринира, можете то учинити и директно са сировим лососом (без зачињавања шећером и сољу у фрижидеру). Али не можете прескочити корак пре смрзавања да бисте неутрализовали патогене рибе.
