Како направити газпацхо корак по корак

Андалузијски газпачо састојци

Да бисте направили овај гаспацо, потребан вам је 1 кг зрелог парадајза, 50 г мрвица хлеба од претходног дана, 1 краставац, 1 каранфилић белог лука, 1/2 црвене паприке, 1/2 зелене паприке, 1/2 лука, неколико листова босиљак, 2 кашике црвеног винског сирћета, 3 кашике маслиновог уља, бибер и сол.

Намочите хлеб и припремите поврће

Узмите с једне стране хлеб од претходног дана и ставите да се намаче хладном водом. А са друге припремите састојке за газпачо. Парадајз бланширајте 1 минут, ољуштите га, исеците на клинове и уклоните семе. Огулите краставац и исеците га на кришке. Оперите паприке, уклоните стабљике, семенке и беле нити и исеците их на мале квадрате. И ољуштите бели лук.

Згњечите и зачините газпачо

Прво исцедите хлеб и ставите га у чашу блендера заједно са претходним састојцима и опраним и осушеним босиљком. Затим додајте 1 1/2 шоље хладне воде и блендајте. Затим зачините уљем, сирћетом, сољу и бибером по укусу. И на крају, сипајте газпацхо у бокал и пустите да се охлади у фрижидеру (најмање неколико сати).

Направите страну и послужите

Непосредно пре служења јела, узмите парадајз, краставац, лук и паприку, и оперите их и исеците на мале коцкице да направите млевено месо. Гаспачо послужите врло хладан са поврћем нарезаним на коцкице, мало сецканог власца и свежег босиљка. А ако желите, можете додати и мало крутона (пржени хлеб), али припазите да су врло калорични.

Бескрајни начини да се то донесе на сто

Ево алтернативе класичној презентацији. Служимо га у чашама, а поврће ставимо на тост који нема толико масти као пржени хлеб.

Са ароматичним биљем

Друга опција је да пратите газпачо ароматичним биљем, клицама, орасима или семенкама. Даје вам другачији и врло актуелни изглед.

Шунка "крутони"

Да бисте их направили, загрејте рерну на 150 степени. На тањир обложен листом пергамент папира поређајте неколико кришки шунке исечене на траке. Покријте их другим листом папира и ставите другу плочу на врх. Пеците их око 15 минута, извадите и пустите да се охладе на упијајућем папиру.

Како брже расхладити Газпацхо

Ако немате времена да га охладите у фрижидеру препоручених неколико сати, можете га убрзати додавањем неколико коцкица леда непосредно пре служења.

Газпацхо ице

Да бисте спречили да се сруши приликом додавања леда, непогрешив трик је да направите неколико коцкица леда од газпацха које су вам остале из друге прилике. Ова идеја, поред хлађења, савршено се уклапа у један од трикова за искоришћавање остатака, тренутног назива „штедња хране“.

Газпачо од јагода

Друга опција за давање софистицираног и празничног додира газпачу је заменити део парадајза из традиционалног рецепта за јагоде и додати му пармезан пахуљице, као у овом случају. Погледајте рецепт.

Газпачо … без парадајза!

Ако је могуће! Ако не волите парадајз или желите да иновирате, можете испробати друге газпахосе попут овог са краставцем, целером и босиљком, који је такође врло лаган. Има само 160 калорија. Погледајте рецепт.

Лубеница Газпацхо

Као и у случају јагода од јагоде, део парадајза такође можете заменити лубеницом, непогрешив трик да бисте искористили лубеницу за коју се испоставило да је прљава и са укусним резултатима. Погледајте рецепт.

Традиционална Андалузијски гаспачо је хладна супа од парадајза и сировог поврћа (обично краставац, паприка, лук и бели лук), који је згуснут мало хлеба и служи са минце истих поврћа и кротони.

Моћ парадајза

Као што сте видели, постоје газпахоси који немају парадајз. Али ако то радите са овом храном као главним састојком, имаћете много користи за своје здравље.

Разградња масти За црвену боју парадајза заслужан је ликопен, супстанца која стимулише производњу аминокиселине карнитин, која заузврат фаворизује сагоревање масти. Из тог разлога се сматра једном од најбољих намирница за сагоревање масти.
Антиоксидант Ликопен је такође моћан антиоксиданс, који зауставља негативно деловање слободних радикала и штити кожу, а такође помаже у превенцији рака.
Заситити Ако га комбинујете са краставцем, као у већини рецепата за гаспацо, тањир ће вам бити напуњен витаминима Ц и А, магнезијумом, антиоксидантима и фолном киселином. А такође је и врло заситна комбинација, тако да је савршена када приметите рупу у стомаку и не знате шта да једете.

Успеси и грешке у прављењу газпацхо-а

Изаберите неки добар парадајз. Не вреди било која врста чињенице да ћете их уништити. Најприкладније су оне од крушака и, што је више зрело, то боље. Ако су тврде, оставите их неколико дана ван фрижидера док не омекшају и повећају слаткоћу.
Трик није за пуристе. Ако парадајз немате у условима и желите да направите газпачо да или да, можете бацити парадајз у саксији, који је обично крушка, а уз то је и ољуштен.
Не претјерујте са пратњом. Пратња је управо то: пратња. Врло честа грешка је направити украс тако велик да на крају засени правог протагониста: газпачо.
Мацерирано сецкање. Права "про" тактика за давање више укуса пикадилу који прати газпацхо је да се резано поврће маринира са мало уља, сирћета и соли неколико сати пре служења. Побољшава различите укусе и интегрише их.