1. Уклоните бодље
1. Уклоните бодље
Положите резану кожу према доле и уклоните све бодље; Мањом уклоните пинцету. Оперите га и осушите упијајућим папиром.
2. Помешајте сол, шећер и зачине
2. Помешајте сол, шећер и зачине
У велику посуду ставите шећер, сол, цела или згњечена зрна бибера и неколико опраних и осушених листова копра. Мешајте да се све добро измеша.
3. Сипајте половину смеше
3. Сипајте половину смеше
У велику посуду додајте половину смеше шећера и соли; Раширите да покријете подлогу и поравнате шпатулом да бисте створили уједначен слој.
4. Ставите лосос
4. Ставите лосос
Исцедите лимун и процедите сок. Поспите га лососом са обе стране и ставите га у тигањ, на врх половине мешавине соли и шећера, кожом надоле.
5. Покријте га другом половином
5. Покријте га другом половином
Лосос прелијте остатком смеше шећера и соли и распоредите га тако да риба буде потпуно покривена. Покријте посуду прозирном фолијом.
6. Пустите да се маринира и оперите
6. Пустите да се маринира и оперите
Ставите у фрижидер и оставите да се маринира 2 или 3 дана. После овог времена уклоните лосос из смеше. Оперите се како бисте добро уклонили сол и шећер, осушите кухињским папиром и спремни сте!
Један од најлакших и најукуснијих начина да здрави лосос уврстите у своју исхрану је маринирање. Метода кувања која резултира лососом укуса сличног димљеном. А то, поред тога, даје пуно игре за предјела, салате, тестенине или пиринач …
Маринирани лосос има укус сличан димљеном
Техника је изузетно лака, погодна за свакога чак и ако није добар у кувању. Само га морате маринирати у соли, шећеру, зачинима и лимуну два или три дана, као што можете видети у једноставном кораку по кораку галерије слика, и имате га. Спремни за укус и уградите га у своје рецепте.
Састојци који су вам потребни су:
- 1 филе лососа од око 800 г.
- 300 г крупне соли
- 300г шећера
- 1 лимун
- Неколико гранчица копра
- Неколико зрна розе и зелене паприке
Запамтите да су цели или велики комади меса и рибе обично јефтинији. Тако да је то и начин да уштедите неколико евра.
И не заборавите да ако је свеж, лосос треба да замрзнете најмање неколико дана пре него што га употребите за маринаду. Пошто се тако неутралише анисакис, паразит присутан у сировој риби, штетан по здравље.
Да бисте избегли паразите, требало би да га замрзнете неколико дана
Лосос је одличан извор витамина Б12, витамина који подстиче метаболизам и сагоревање масти. Налази се само у риби, месу, млечним производима и јајима.
Такође, ова риба је изузетно богата омега 3 масним киселинама, које помажу у активирању смеђе масти. Према студији објављеној у Бритисх Јоурнал оф Нутритион, његова потрошња је директно повезана са нижом стопом гојазности.
