Ово је, без сумње, једно од најчешћих питања која ми постављају у канцеларији. И врло је непријатно провести дан осећајући се надуто као балон. Или да те фармерке које су ујутро биле сјајне, поподне вас стисну свуда. Али као што кажем, велико зло, сјајни лекови. Не морате да се помирите са патњом због њих.
Како могу да их избегнем?
Брига о вашој цревној биоти (оно што смо некада знали као флора). У цревима се налази више од 100 милиона бактерија које чине биоту. Једна од његових функција је да апсорбује приближно један и по килограм хране дневно. Али ако флора постане неуравнотежена, то узрокује гасове, затвор, умор …
Шта неуравнотежује биоту?
- Вишак протеина. Нарочито животињског порекла, а посебно од црвеног меса и сухомеснатих производа (кобасице).
- Много засићених масти Или делимично хидрогенизован, присутан у готовим јелима и смрзнутим пицама, пецивима, сосовима, пецивима, сладоледима, житарицама за доручак …
- Превише шећера. Или заслађивачи. Обе су повезане са растом "лоших" бактерија.
- Многи емулгујући адитиви. Препознаћете их јер се на етикети појављују као кодови у распону од Е400 до Е499. Користе се углавном у пекарским производима, чоколадама, маргаринима, сладоледу и прерађеном месу.
А шта још морам да радим?
Па, лако је и у вашим је рукама, уверавам вас. Ради се о здравој исхрани, богатој воћем и поврћем, и уз добру хидратацију. Редовно вежбајте физичку активност: ако се не крећемо, црева се мање крећу и раде лошије. Да бисмо побољшали дигестивну равнотежу, имамо два природна помагала: пребиотике и пробиотике.
- Пребиотици. Они су непробављиви и ферментабилни молекули са благотворним дејством на раст и активност одређених бактерија у цревној флори. То су влакна углавном из поврћа и воћа. Они узрокују здраве модификације флоре, чији су попут њихове хране.
- Пробиотици Они су живи микроорганизми (бактерије, квасци …) који, када се уносе у довољним количинама, тако да живи дођу до црева, благотворно делују на здравље. Они не обнављају флору - свака има своју, то је попут ДНИ - али помажу да се уравнотежи. Налазе се у ферментисаним млечним производима, обогаћеним намирницама и додацима исхрани.
Поред воћа, поврћа и јогурта …
- Ротквица. Повећава цревну флору и бори се против штетних бактерија које изазивају гасове.
- Кисели купус. При ферментацији купуса појављују се млечне бактерије и ензими који су врло корисни.
- Ферментисана соја. Мисо - паста која настаје ферментацијом соје са житарицама и печуркама - веома је богат влакнима.
- Тамна чоколада. Полифеноли у овој чоколади фаворизују флору и делују заштитно.
Неке савете дајем својим пацијентима
- Воће, зрело и ољуштено. Да бисте произвели мање ферментације, боље је узимати не као десерт, на крају оброка, већ на почетку или сами (као међуоброк или међуоброк).
- Једноставно кување. И месо и риба их припремају на једноставан начин, боље кухане на пари, печене или печене на жару него пржене и размућене.
- Извор је млеко. Нетолеранција млека резултира цревним тегобама, често дијарејом. Јогурт их обично не изазива, јер је производ који предгустију бактерије млечне киселине и који фаворизује цревну флору. Али ово морају проверити лекари, немојте сами постављати дијагнозу.
- Пажљив према свом телу. Надувана храна (пасуљ, леблебије, сочиво, карфиол, грашак, пасуљ, купус, блитва …) може вам узроковати гасове, а не мора. Најбоље је слушати своје тело и видети шта вас напухује да бисте га одбацили из исхране, пронашли алтернативу или га скували на други начин.
До сада сам вам давао опште савете, али знам да то није довољно када желите да га примените свакодневно, јер ми многи пацијенти често постављају питања попут овог о махунаркама. Тако да сада настављам са детаљима шта ме најчешће питају.
Могу ли јести махунарке?
Да, можете (и требате) да их једете, али знајте да их црево може само делимично сварити због неких компоненти леблебија, грашка, пасуља или сочива. Под тим не мислим да морате да престанете да их једете, али можете да промените начин кувања како бисте били сигурни да нису толико надут.
Како избећи да махунарке дају гас?
- Пире махунарке за разградњу влакана.
- Кувајте храну која узрокује гасове дуже, на овај начин ћете помоћи свом телу да је боље пробави.
- Карминативни зачини као што су ловор, ким, кардамом, звездасти анис … помажу вам да уживате у лонцима без надувања попут балона.
Да ли инфузије делују?
Неке инфузије могу помоћи у варењу и смањити надимање у стомаку. Узмите их након јела или средином поподнева. Препоручујем оне који садрже зелени анис или звездасти анис, лимунову вербену, коморач, грожђицу, рузмарин, жалфију и мајчину душицу.
Да ли узимање јогурта помаже против плина?
Јогурти пружају пријеко потребне пробиотике - живе микроорганизме попут бактерија или квасца - који у правој количини производе благотворно дејство на наше здравље. Ако их редовно конзумирате, попут ферментисане хране попут киселог купуса или мисо, заштитићете своју биоту и избећи надимање. Имајте на уму да вам и друга храна, попут хлеба од киселог теста, обезбеђује лактобациле.
