Салата од тестенине са артичокама, парадајзом и свежим сиром

Састојци:: 280 г спиралних тестенина; 2 артичоке; 2 шаргарепе; 150 г парадајза; 150 г свежег сира; 3 гранчице босиљка; 7 или 8 ољуштених ораха; Маслиново уље; Бибер; Со

Свет салата од тестенине је буквално бескрајан и волимо да их измишљамо.

На пример, наша салата од тестенине са артичокама, парадајзом и свежим сиром инспирисана је класичном капрезе салатом (парадајз, моцарела и свежи босиљак); у којој смо моцарелу променили за свежи сир, а којој смо додали тестенину, артичоке и шаргарепу да би била потпунија.

Овако нам служи као појединачно јело или је одличан и за пуњење тупперваре-а који нам је потребан за рад, јер се одлично држи, а укусан је и врућ и хладан. А ако су вам потребне идеје за облачење салата или јела, не пропустите ова укусна решења.

Како то учинити корак по корак

Припремите шаргарепу и артичоке. С једне стране, састружите шаргарепу, оперите је и исеците на пола месеца. А са друге очистите артичоке, оперите их и исеците на осмине. Све ставите у посуду за печење подмазану уљем, сољу и бибером и покапајте са мало уља.
Пеците поврће. У рерни загрејаној на 180 степени пеците ово поврће око 12 минута. Мешајте на пола кувања, додајте опрани парадајз и пеците још 8 минута.
Направите сос од босиљка. Оперите босиљак, резервирајте мало лишћа, а остатак згњечите са орасима, 80 мл уља, сољу и бибером.
Скувајте тестенину. Спирале кувајте у сланој води до ал денте. Пребаците га у цедило, охладите хладном водом и оцедите. Помешајте га са поврћем, па додајте оцеђени сир исечен на коцкице, резервисани босиљак и сос од босиљка.