- Састојци:
- 240 г шпагета од целог зрна
- 1/2 кг шкољки
- Репови шкампа од 250 г, ољуштени
- 2 каранфилића белог лука
- 6 стабљика свежег власца
- 1 или 2 чилија (опционално)
- ½ чаша (100 мл) белог вина
- 4 кашике маслиновог уља
- Со и бибер
(Традиционална верзија: 680 кцал - лагана верзија: 394 кцал)
Да, да, ова укусна чинија шпагета са гамборима и шкољкама има мало калорија - готово 300 мање од типичног јела са тестенинама са сосом и сиром - и стога је 100% без кривице.
А један од најраспрострањенијих митова који се шири је да вас тестенине дебљају, али није. То је храна богата угљеним хидратима - коју треба свакодневно јести - а у случају тестенина, угљеним хидратима са врло мало масти.
Па, где је проблем? У количини и, пре свега, у сосу, готово увек је кривац што су многа јела од тестенине права калорична бомба.
Из тог разлога смо у наш рецепт ставили праву количину: 60 грама по особи. Одлучили смо се за шпагете од интегралне пшенице и ал денте, који су хранљивији и задовољавајући. Пратили смо их са козицама и шкољкама, две намирнице богате немасним протеинима, са готово никаквом масноћом.
Резултат: супер хранљиво и не тешко јело , погодно за време када сте на дијети јер желите да смршате. А поврх тога и супер једноставно за кување.
Како то учинити корак по корак
- Преамбуле. Оставите шкољке да се намачу хладном сланом водом око сат времена. А у међувремену рачиће одмрзните ако су замрзнуте.
- Припремите пратњу. Ољуштите и уситните бели лук и динстајте га брзо на великој тави заједно са чилијем, без да порумени. Додајте шкољке и козице и динстајте око минут. Дакле, улијте вино и сачекајте док се шкољке не отворе и вино се редукује.
- Скувајте тестенину. У међувремену, шпагете кувајте у пуно кипуће слане воде у времену које је назначио произвођач док не буде ал денте.
- Саставите пладањ. Оцедите шпагете и додајте у таву. Прескочите их мало уз бок да им дају укус. И на крају, поспите сецканим власцем и послужите.
Цлара трик
Права количина и најбоље друштво
Сматра се да је са око 60 грама тестенине по особи довољно. И употпуните га украсом поврћа или немасних протеина (јаје, пилећа прса, гамбори …), који готово не садрже калорије.
