Postres sin horno: 15 recetas fáciles y absolutamente deliciosas

Tarta de galletas y chocolate

Tarta de galletas y chocolate

Cuando se piensa en postres sin horno parece que las tartas y los pasteles no tienen cabida, pero nada más alejado de la realidad. Como puedes ver en esta tarta de galletas, no solo es posible sino que, además, tiene un resultado espectacular.

Ingredientes

• Para 6-8 personas: 400 g de crema de chocolate y avellanas - 1 paquete de galletas cuadradas - 1 l de leche - 1 sobre de preparado de flan de chocolate para 1 l de leche - 350 g de queso para untar - 50 g de azúcar - 150 g de chocolate negro - spray para engrasar moldes - fresitas silvestres.

Cómo hacer tarta de galletas paso a paso

1. Cubre un molde redondo con papel de horno, de modo que sobresalga por los laterales.
2. Rocíalo con el spray de engrasar y sobre la base del papel, haz una capa con 250 g de crema de chocolate, a temperatura ambiente, de unos 6 mm de grosor.
3. Clava las galletas en la base de chocolate, formando círculos concéntricos (fíjate como quedan colocadas en en la foto), y guarda en el congelador hasta se solidifique la crema de chocolate.
4. Prepara el flan según las instrucciones del envoltorio.
5. Derrite 100 g de chocolate al baño María.
6. Mezcla con 200 g del queso para untar e incorpora la preparación del flan.
7. Vierte la mezcla de flan de chocolate sobre la base de chocolate y galletas hasta cubrirlas. Reserva el resto de la mezcla para la cobertura.
8. Vuelve a reservar en el congelador un mínimo de cuatro horas.
9. Bate el resto del queso con la mezcla de flan que quedaba, y agrega el chocolate restante derretido.
10. Desmolda la tarta, cúbrela con esta preparación con ayuda de una espátula o el dorso de una cuchara.
11. Lava las fresitas silvestres sin dejarlas en remojo, sécalas con cuidado con un papel de cocina y decora con ellas la tarta.

• Truco CLARA. Si no tienes spray de engrasar, puedes pincelar el papel con mantequilla fundida o aceite vegetal.

Flan de requesón

Flan de requesón

Los flanes son otro de los postres sin horno por excelencia y, en el caso del flan de requesón (uno de los quesos más ligeros), ni siquiera se cuece al baño María. Basta con hacer la masa y dejarlo reposar unas horas en el congelador.

Ingredientes

• Para 6 personas: 200 g de requesón - 300 g de cuajada - 2 limas - 20 g de mantequilla - miel - 100 g de muesli o copos de cereales variados - 100 g de nata montada sin azúcar - unos germinados o unas hojitas de hierbas frescas (menta, hierbabuena…).

Cómo hacer flan de requesón paso a paso

1. Coloca el requesón y la cuajada en un colador y deja reposar unos minutos para que escurran todo el suero.
2. Lava 1 lima, sécala con papel de cocina y ralla la piel, sin la parte blanca, que puede resultar amarga.
3. Dispón en un cuenco la mezcla de requesón y cuajada y la ralladura de lima; remueve con una espátula hasta que obtengas una preparación homogénea.
4. Calienta la mantequilla en un cacito, a fuego suave, hasta que se funda. Retira, deja templar y pásala a otro cuenco.
5. Incorpora 2 cucharadas de miel y el muesli, y amasa con las manos hasta obtener una pasta húmeda.
6. Vierte la mezcla de requesón, cuajada y lima en seis moldes individuales, preferiblemente de silicona, llenándolos solo hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
7. Cúbrela con el muesli y congela durante 4 horas como mínimo.
8. Lava y seca la otra lima y los germinados o las hierbas; corta la primera en rodajas finas.
9. Retira los flanes del congelador unos minutos antes de servirlos y desmóldalos volcándolos con cuidado en seis platos de postre.
10. Прелијте их шлагом, поспите медом и украсите клиновима и клицама креча.

• Екпресс верзија. Можете заменити фланцу од сира малим теглицама свежег сира и украсити их кремом, медом, кречем и клицама.

Кифлице са лешником

Кифлице са лешником

Тестенина од фила или цигле такође даје пуно труда за прављење посластица без рерне, јер се, осим што се пече, може кувати на роштиљу или у тигању.

Састојци

• Служи 4: 8 листова филе или тестенине од опеке - 2 кашике шећера у праху - 50 г препржених лешника - 25 г сунцокретовог уља - 15 г какао праха - 20 г шећера - 50 мл млека - 1 кашичица арома ваниле (по жељи) - 50 г ољуштених пистација - 300 мл благог маслиновог уља или сунцокретовог уља.

Како направити ролнице од креме од лешника корак по корак

1. Ољуштене лешнике здробите у процесору хране или електричној брусилици док се не сведу у прах.
2. Распоредите их у посуду и додајте 25 г сунцокретовог уља, 20 г шећера, какао у праху, млеко и, ако желите, арому ваниле.
3. Истуците састојке електричном мешалицом док се не интегришу и постигну једноличну крему.
4. Пре употребе прекријте пластичном фолијом и оставите је да одстоји око 2 сата у фрижидеру.
5. На радном столу раширите лист фило пецива и додајте пар кашика фила у подлогу.
6. Поспите мало сецканих пистација на врх и разваљајте у облик калема, преклопивши странице теста према средини како бисте спречили пуњење. Поновите поступак са свим листовима.
7. У шерпи загрејте пуно уља и пржите кифлице окрећући их тако да порумене са обе стране.
8. Оцедите од упијајућег папира и послужите посуто шећером.

• Фило или тестенина од цигле? Практично су исти, али цигла је нешто дебља од ивице и лакше се обрађује, па се обично најчешће користи када се техника не савлада.

Чоколадни тирамису

Чоколадни тирамису

Ако бисте морали да изаберете краља посластица без рерне, тирамису би имао много бодова да добије круну. Осим што је укусан, ово је заиста лаган десерт.

Састојци

• Служи 8: 16 колача од солетилле или медењака - 300 г масцарпоне сира - 150 г намаза од свежег сира - 1 жуманце - 150 г чоколаде од фонданта - 1 дл течног шлага - 4 кашике шећера - 1 шоља кафе - 1 кашика какао праха.

Како направити тирамису корак по корак

1. Припремите крему тако што ћете маскарпоне тући са свежим сиром.
2. Додајте жуманце и шећер и мешајте са шипкама док не постане попут глатке креме.
3. Уситните чоколаду и загревајте је у дуплом котлу са кремом док се не отопи.
4. Лагано натопите колаче у кафи и ставите половину на дно правоугаоне посуде.
5. Одозго сипајте половину крем сира, додајте слој растопљене чоколаде и на врх преосталим кексима.
6. Прекријте торту остатком крем сира.
7. Поспите какао у праху одозго, уз помоћ цедила, тако да је површина колача у потпуности прекривена, и сачувајте га у фрижидеру, прекривеном пластичном фолијом, до времена служења.
8. Украсите шаком црвених бобица (јагода, малина, рибизла или купина).

• Како то учинити без масцарпонеа. Један од животних трикова је да га замените шлагом и помешате са крем сиром.

Воћна салата у сирупу

Воћна салата у сирупу

Воћне салате, осим што су веома здраве, врло су освежавајуће након обилног оброка. Трик да их учините савршеним је употреба сезонског воћа (погледајте наш календар да видите које је најбоље).

Састојци

• Служи 6: 1 мале лубенице - 2 кивија - 2 нектарине - 12 јагода - ½ манга - 100 г малина - 100 г боровница - 1 креч - 2 кашике воде цветова наранџе - 3 кашике кокосовог шећера.

Како направити воћну салату корак по корак

1. Добро опрати креч, нарибати кожу и извући сок из једне половине.
2. Ставите 200 мл воде, шећер и сок у шерпу.
3. Кувајте 10 минута на лаганој ватри, додајте воду цветова наранџе, извадите и пустите да се охлади.
4. Лубен преполовите и испразните кашиком.
5. Огулите киви и исеците их на кришке, нектарине издубите и исеците на месеце, јагоде на четвртине, а манго ољуштен на коцкице.
6. Ставите све воће у посуду, додајте сируп наранџиног цвета, пажљиво промешајте и оставите да се маринира у фрижидеру 2 сата.
7. Напуните лубеницу воћном салатом, украсите цвећем и послужите.

• Алтернативе. Можете га направити са другим сезонским воћем, нормалним шећером уместо кокосом, и ништа се неће догодити ако не додате воду из цветова наранџе.

Ананас и житарице полусладе

Ананас и житарице полусладе

Још један од десерта без рерне који је укусан је полухладни ананас са житарицама на бази чоколаде.

Састојци

• Служи 6: 1 кг ананаса у сирупу - 1 мала конзерва ананаса у сирупу за украшавање - 200 г пухане пшенице - 400 г намаза од свежег сира - 200 г креме - 75 г шећера - 12 листова желатина - 75 г тамне чоколаде.

Како корак по корак направити полухладни ананас и житарице

1. Преклопите округлу тепсију која се може уклонити пергамент папиром.
2. Растопити чоколаду и помешати је са житарицама.
3. Сипајте препарат у калуп, поравнајте га задњом страном кашике и оставите да се охлади и учврсти.
4. Хидрирајте листове желатине у хладној води.
5. Оцедити и здробити 1 кг ананаса.
6. Крему загрејте, не доводећи до кључања, и растворите у њој оцеђене листове желатине.
7. Додајте сирни намаз и измрвљени ананас и све заједно помешајте.
8. Овим препаратом напуните калуп основом од житарица и пустите да се охлади у фрижидеру.
9. Торту украсите малим кришкама ананаса и поспите је мало житарица и неколико свежих листова биљака.

• Више опција. То можете учинити са другим житарицама за доручак.

Анис крофне

Анис крофне

Можете да направите и неке старе крофне од аниса.

Састојци

• За 4-6 особа: 1 јаје - 250 г јаког брашна - 150 г шећера - 3 г соли - 5 г сувог квасца - 25 г путера - 1 лимун - 120 мл млека - 30-40 г семена аниса - прстохват цимета - 300 мл уља за пржење - ликер од аниса по укусу.

Како направити крофне корак по корак

1. Јаје изломите у посуду, додајте 50 г шећера, цимет, семе аниса, нарибану лимунову кору, со и омекшали путер и мало промешајте.
2. Додајте просејано брашно и квасац, и промешајте.
3. Сипајте млеко на собну температуру и месите састојке, ручно или роботом, 3-4 минута.
4. Када добијете глатко и хомогено тесто, формирајте куглу, ставите је у посуду, покријте чистом крпом и пустите да одмара док приближно не удвостручи запремину.
5. Затим тесто изломите на ситне комаде величине ораха и својим брашном брашнима обликујте куглу.
6. Ставите их на послужавник обложен пергамент папиром и оставите да одмарају 30 минута.
7. Пробушите средину куглица од теста да бисте обликовали крофне и пржите их у серијама на врелом уљу, окрећући их.
8. Оцедите их на упијајућем кухињском папиру и пре него што се охладе прелијте их шећером (на овај начин ће се лепо лепити).
9. Непосредно пре служења, поспите их са неколико капи аниса.

• У вашој тачки. За разлику од осталих помфрита, пазите да уље не буде прејако како би крофне имале времена да се развијају и расту.

Торта од моуссе од јагода

Торта од моуссе од јагода

Моуссе је још један од класичних десерта без печења. У овом случају то је моуссе од јагоде, а ми смо га представили као колач на мрвици бисквитних колача солетилла.

Састојци

• Служи 6-8: 300 г очишћених јагода - 300 г бисквита - 50 г маслаца - 200 г шлага - 150 г шећера - 500 г сира за мазање - 1 кесица желеа од јагода - свеже лишће нане.

Како направити торту од моуссе од јагода корак по корак

1. Обложите уклоњиви калуп пергамент папиром.
2. Опрати јагоде, резервисати две, остатак исецкати и резерву помешану са половином шећера.
3. Шлаг умутите са преосталим шећером и чувајте у фрижидеру.
4. Измрвите колаче и помешајте их са растопљеним маслацем.
5. Направите слој мрвице у основи калупа, притискајући мало прстима и резервисите у фрижидеру.
6. Припремите желатин са пола течности како је наведено у упутствима.
7. Истуците сир и додајте јагоде са шећером.
8. Додајте, мало по мало, крему.
9. У желатин додајте пар кашика мешавине сира, па све то измешајте.
10. Моуссе сипати у калуп и резервисати у фрижидеру док се не учврсти.
11. Покријте остатком дробљења.
12. Украсите резервисаним јагодама и листићима менте.

• Остале верзије. Можете и без мрвице бисквита, поделите моуссе у чаше и послужите их у њима када се већ стврднуо и охладио.

Чоколадна торта Малтесер

Чоколадна торта Малтесер

Ако волите малтерсер чоколаду и чоколадне наполитанке, свидеће вам се ова торта.

Састојци

• Служи 6: 550 г малтезера - 60 г путера - 400 мл креме за кување - 150 мл шлага - 75 г шећера у праху - 100 г тамне чоколаде - 200 г наполитанки од чоколаде - 60 мл агава - 1 кашичица екстракта ваниле - биљно уље.

Како направити малтешку чоколадну торту корак по корак

1. Обложите округли калуп пергамент папиром и подмажите га уљем.
2. Здробите 400 г малтезера и помешајте их са растопљеним маслацем.
3. Напуните калуп смешом, притискајући задњом страном кашике, и ставите у фрижидер док не учврсти.
4. Загрејте крему за кување (без кључања) и у њој растворите сецкану тамну чоколаду.
5. Додајте агаву и мешајте док не добијете хомогену смешу.
6. Додајте 100 г ситно исецканих облатни.
7. Напуните калуп смешом и поново оставите у фрижидеру око 6 сати.
8. Почните да умутите крему, а када добије мало текстуре додајте ванилу и шећер у праху.
9. Завршите са састављањем и њиме покријте торту.
10. Украсите резервисаним чоколадама и вафлима.

• Алтернативе малтезерима. Ако не можете да пронађете чоколаде Малтесер, можете да напуните неке тартлете од теста или тулипане, онакве какве продају већ припремљене, чоколадом и кремом од вафла, и оставите да се хлади у фрижидеру.

Палачинке пуњене бобицама

Палачинке пуњене бобицама

Такође можете направити укусне палачинке попут ових.

Састојци

• Служи 4: 2 јаја - 100 г брашна - 300 мл обраног млека - 20 г меда - сунцокретово уље - 100 г боровница - 100 г јагода или јагода - 100 г малина - млевени цимет - 2 гранчице нане.

Како направити пуњене палачинке корак по корак

1. Пуците јаја у чашу блендера.
2. Додајте брашно, млеко и мед и блендајте док не добијете глатку и хомогену кашу.
3. Пребаците је у посуду, покријте је пластичном фолијом и оставите да одмара 15 минута.
4. Очистите јагоде или јагоде уклањањем петељки и зелених листова и исеците их на комаде.
5. Црвено воће оперите хладном водом, ставите у цедиљку и пустите да се оцеди.
6. Намажите нелепљиву тигањ уљем, ставите је на ватру и загрејте.
7. Сипајте шерпу каше, раширите је померајући тигањ у круг или лагано нагињући и кувајте 1 минут.
8. Када се на површини појаве мехурићи, окрените креп; Бланширајте га на другој страни 1 минут и уклоните шпатулом.
9. Припремите остале на исти начин док се тесто не исцрпи, сваки пут подмазујући посуду уљем.
10. Креме раширите на глатку радну површину и сваку напуните са 2 кашике црвеног воћа.
11. Преклопите ивице преко пуњења и формирајте мале пакете.
12. Распоредите их по десертним тањирима, поспите циметом и украсите опраним и осушеним листићима менте.

• Још пунила. У нашем корак по корак имате много фотографија са којима можете направити крепчиће и 10 идеја (слатких и сланих) како бисте их испунили.

Креп торта са сосом од наранџе

Креп торта са сосом од наранџе

Само треба да направите неке палачинке и саставите их као торту са сосом од поморанџе као пуњење.

Састојци

За 8 особа.

• За тесто: 250 г брашна - 1 кашичица соли - 2 кашичице ванилин шећера - 4 јаја - 450 мл млека - 60 г путера.
• За сос: 2 поморанџе - 140 г шећера.
• За украшавање: 2 поморанџе - 100 г шећера.

Како направити креп торту корак по корак

1. Да бисте припремили сос, скините кожицу са поморанџи избегавајући бели део, оперите их и ставите у шерпу.
2. Завршите са љуштењем воћа (сада уклањате сав бели део), исецкајте их и додајте у шерпу.
3. Додајте шећер и 140 мл воде и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
4. Ставите овај препарат у чашу блендера, блендајте и пустите да се охлади.
5. Да бисте направили тесто, у посуду ставите брашно, со и ванилин шећер.
6. Пукните јаја и туците их шипкама; додајте их, са половином млека, помешајте и додајте остатак млека, мало по мало и без престанка да се меша.
7. Додајте 40 г растопљеног путера и пустите да одстоји 1 сат.
8. Загрејте преостали путер у великој тави док се не отопи.
9. Сипајте 1 кашику теста и мало померите тигањ тако да се рашири и покрије цело дно.
10. Кухајте креп на лаганој ватри 1 или 2 минута, док се на површини не појаве мехурићи.
11. Преокрените га, порумените на другој страни и уклоните га лопатицом. Понављајте поступак са остатком теста док се не потроши.
12. Нанети танки слој соса од поморанџе на сваку крепу и слој преко послужавника.
13. Оперите поморанџе у украсу и исеците их на танке кришке.
14. Кувајте их око 10 минута са шећером и 100 мл воде; уклоните и пустите да се охлади.
15. Ставите их на површину торте, благо избраздане, поспите њиховим сирупом и послужите.

• Екпресс верзија. Крему од поморанџе можете заменити мармеладом од наранџе или другим воћем и украсити је свежим воћем.

Палачинке од овсене банане

Палачинке од овсене банане

Осим што су одличан десерт без печења, овсене палачинке су одличне за мршављење и један су од наших омиљених здравих доручака.

Састојци

• Служи 4: 5 кашика овсене каше - 100 г јагода - 75 мл немлечног млека - 2 кашике меда - ½ кашичице квасца - 2 кашике смеђег шећера - цимета - 1 јаје - 2 банане - сол - ½ кашичице есенција ваниле - путер.

Како корак по корак направити палачинке од овсене каше и банане

1. Разбијте јаје у чинију и умутите га заједно са шећером.
2. Додајте млеко и мешајте.
3. На то просејте брашно са квасцем, циметом и мало соли.
4. Ољуштите банане, једну од њих згњечите виљушком и додајте у посуду.
5. Ароматизирајте ванилом и туците док не добијете хомогену крему.
6. Загрејте 1 кашику путера у малој тепсији која се не лепи и пресавите претходно тесто у облику палачинки.
7. Кувајте по 2 минута са сваке стране, извадите и оставите са стране.
8. Очистите јагоде, оперите их и исеците са преосталом бананом на кришке.
9. Раширите палачинке на тањире, прошарајући палачинке и слојеве воћа.
10. На врх сипајте мед и послужите.

• Савршене банане. Да бисте спречили да банане порумене у додиру са ваздухом, попрскајте их лимуновим соком.

Палачинка торта са крем сиром

Палачинка торта са крем сиром

На исти начин као и код палачинки, можете направити палачинкасту торту попут ове која има пуњење и премаз од крем сира.

Састојци

• Служи 6: 1 јаје - 300 мл млека - 100 г путера - 225 г брашна - ½ кесица квасца - 1 прстохват соли - 75 г меда - 100 г дулце де лецхе - 500 мл павлаке - 500 мл свежег сира - 150 г кекса типа спецулоос.

Како направити колач од палачинки корак по корак

1. Јаје помешајте са млеком и 25 г растопљеног путера.
2. Просијте брашно са квасцем и прстохватом соли, па га уз помоћ неких шипки додајте у претходну смешу.
3. Додајте 35 г меда, мешајте и пустите да тесто одстоји 3 минута.
4. Тепсију од 18 цм намажите маслацем, кувајте палачинке са обе стране и одложите их.
5. Здробите колачиће уз помоћ процесора и резервисите.
6. Истуците фреску куесо заједно са павлаком.
7. Додајте дулце де лецхе и 40 г меда.
8. Да бисте саставили торту, сендвич палачинке са танким слојевима креме.
9. Завршите покривањем торте преосталом кремом, такође са бочних страна, и обложите контуру колачићима које сте смрвили.

• Алтернативе. Ако при руци немате колачиће типа спецулоос, можете их направити са медењацима или било којом другом врстом. А уместо крем сира можете користити шлаг за пуњење и прављење прелива за торту.

Сунђер торта у лонцу

Сунђер торта у лонцу

Остали традиционални десерти без печења су колачи и колачи који се праве у лонцу попут овог укусног сунђера, пуњеног крем сиром. Да основа не би изгорела, лонац мора имати дебело дно.

Састојци

• За 6-8 особа: 240 г шећера - 4 јаја - 125 г путера - 240 г брашна - 150 мл природног сока од поморанџе - 2 кашичице воде цветова поморанџе (по жељи) - 1 кесица квасца - 400 г крем сир - 200 г шлага - 150 г шећера у праху - 6 кришки кандиране поморанџе (по жељи).

Како направити корак по корак торту од лонаца

1. Умутите јаја са соком од поморанџе.
2. Додајте умућени путер са шећером.
3. Додајте кашичицу воде цветова наранџе, просејано брашно и квасац.
4. Подмажите лонац, дебеле основе и пречника око 20 цм.
5. Сипајте тесто, покријте и кувајте на умереној ватри пола сата.
6. Пустите да се темперира и уклоните торту.
7. Умутите сир са кремом, остатком воде од цветова наранџе и шећером.
8. Кад је торта хладна, отворите је на пола и напуните са пола креме.
9. Исецкајте кандирану поморанџу и половину помешајте са преосталом кремом.
10. Прекријте торту припремом и украсите остатком кандиране поморанџе и неколико свежих листова менте.

• Остала пуњења и преливи. Уместо крем сира, лончаницу можете напунити и украсити шлагом, чоколадном кремом, џемом …

Француски тост са кремом

Француски тост са кремом

И, наравно, можете направити неки традиционални француски тост и подесити их као што смо овде радили са разним кремама.

Састојци

• За 6 особа: 12 кришки хлеба од претходног дана - 400 мл млека - кожа 1 лимуна - 1 штапић цимета - 3 јаја - шећер - 300 г пецива - 300 г креме од лимуна - 300 г креме чоколада - црвено воће - сецкани бадеми - уље за пржење.

Како корак по корак направити француски тост са кремом

1. Загрејте млеко са опраном лимуновом кором, сецканим циметом и 30 г шећера.
2. Мешајте, пустите да заври, уклоните је и пустите да одстоји покривено док не постане топло, а затим процедите млеко.
3. Пуците јаја у посуду и туците их.
4. Кришке хлеба натопите млеком, а затим уваљајте у јаје.
5. Пржите их у серијама на доста врелог уља, прелазећи у браон.
6. Уклоните их, оцедите на кухињском папиру и пустите да се охладе.
7. Креме распоредите по торријама. Поспите шећер кремом од лимуна и запалите их кухињском бакљом.
8. Украсите пециво кремом црвеним бобицама.
9. И распоредите бадеме по чоколадној креми.

• Алтернативе. Уместо креме можете ставити џем или само мед.

А ако вам недостају торрије, али се не усудите да их направите из једног или другог разлога, откријте најлакши и најукуснији рецепт за торрије (и његову лагану верзију), као и трикове како бисте из њих извукли максимум.