Да ли је могуће хранити малишане у кући нечим што брине о њиховом здрављу, али и непцу и без трошења богатства? Да, иако је тешко поверовати, могуће је направити рецепте за децу који су здрави, апетитни и јефтини.
- Суштина је у планирању менија, припреми уравнотежених јела (са поврћем, махунаркама, житарицама, млечним производима, месу …), употреби основних и сезонских производа и њиховој презентацији на атрактиван и сугестиван начин.
- Ове рецепте наћи ћете у недељном менију здраве и економичне дечје дијете.
Да ли је могуће хранити малишане у кући нечим што брине о њиховом здрављу, али и непцу и без трошења богатства? Да, иако је тешко поверовати, могуће је направити рецепте за децу који су здрави, апетитни и јефтини.
- Суштина је у планирању менија, припреми уравнотежених јела (са поврћем, махунаркама, житарицама, млечним производима, месу …), употреби основних и сезонских производа и њиховој презентацији на атрактиван и сугестиван начин.
- Ове рецепте наћи ћете у недељном менију здраве и економичне дечје дијете.
Палачинке од шунке и сира
Палачинке од шунке и сира
Састојци
- Служи 4: 125 г брашна - 2 јаја - 250 мл млека - 70 г путера - 1 прстохват соли - 170 г сушене шунке, исечене на врло танке кришке - 200 г сира који се топи са ниским садржајем масти - 100 г канонима или поточарком.
Корак по корак
- Растопити око 50 г путера и додати га у чашу блендера. Додајте млеко, јаја, брашно и сол. Туците док не добијете хомогену смешу.
- Подмажите тигањ. Сипајте шерпу претходног препарата. Нагните посуду у свим правцима тако да покрива дно и буде танак слој, а креп се стегне. Преокрените га и кувајте на другој страни. Понављајте поступак док се тесто не исцрпи. Док их уклањате, гомилајте их да остану топли.
- Оперите јагњећу салату. Сир и шунку исеците на комаде. Распоредите их по палачинкама, додајте мало јагњеће салате и преклопите на пола. Преклопите их поново у облик лепезе и послужите.
- Трик ЦЛАРА. Када правите кремпите, сигнал да знате када их морате окренути је да видите да се на површини појављују мехурићи. Ако сумњате, овде имамо фотографије како направити крепчиће корак по корак и 10 идеја (слатких и сланих) да их напунимо.
Пиринач са пилетином и поврћем
Пиринач са пилетином и поврћем
Састојци
- Служи 4: 320 г пиринча - 1 парадајз - 350 г сецкане пилетине - 100 г смрзнутог боба - 75 г куваног леблебија - 1 каранфилић белог лука - 1 лук - 900 мл живинског фонда - 1 чаша вина бело - бојење (опционално) - маслиново уље - бибер и сол.
Корак по корак
- Насјецкајте лук. Пасуљ одмрзните и исецкајте. Ољуштите и уситните бели лук. Оперите парадајз и нарибајте га.
- Смеђа пилетина. Направите га у 3 кашике уља. Уклоните и зачините
- Пирјајте лук. Додајте боранију и бели лук и динстајте 1 минут. Додајте парадајз и вино, појачајте ватру и пустите да се вино смањи. Посолите и побиберите и кувајте 5 минута.
- Додајте пилетину. Такође леблебије, прстохват прехрамбених боја и пиринач. Пирјајте 1 минут, сипајте врућу чорбу и кувајте на јакој ватри 5 минута.
- Смањите пламен и кувајте још 12 минута. Оставите да одстоји неколико минута и послужите.
- Трик ЦЛАРА. Овај рецепт је идеалан за искориштавање остатака пилетине или било ког већ скуваног поврћа које вам је остало. Да бисте му дали више укуса, на крају можете додати и неколико трака печеног бибера.
Пуњени кромпир
Пуњени кромпир
Састојци
- Служи 4: 8 младог кромпира - 2 шаргарепе - 1 лук - ½ тиквице - 4 кришке куване шунке - 80 г нарибаног ементалског сира - 1 гранчица першуна - маслиново уље - со и бибер.
Корак по корак
- Кромпир оперите, ставите у подмазану посуду од пећнице и пеците у рерни, 30 минута, на 200º. Испразните их кашичицом и резервирајте пулпу.
- Ољуштите и исецкајте лук. Остружите шаргарепу и никните тиквице. Оперите их и исеците на мале коцкице. Шунку исећи на траке. Першун оперите и исецкајте.
- Пирјајте лук, на 3 кашике уља, 5 минута. Додајте шаргарепу и тиквице, и кувајте још 5 минута.
- Макните посуду са рингле, посолите и побиберите, додајте сецкану шунку, опрани першун и пулпу кромпира и мешајте.
- Напуните кромпир претходном припремом. Поспите сиром, пеците испод роштиља 5 минута и послужите.
- Трик ЦЛАРА. Овај кромпир је једнако укусан ако шунку замените шкампима, туњевином, сланином нарезаном на коцкице, сушеном шунком или пуњеном слабином.
Макарони са поврћем
Макарони са поврћем
Састојци
- Служи 4: 400 г макарона - 200 г чери парадајза - 1 лук - 1 тиквица - 100 г печурки - 1 кашичица оригана - 1 кашичица сушеног рузмарина - ½ кашичица млевеног коријандера - босиљак - ½ кашичица кима - ½ кашичица млевеног црног бибера - ½ кашичица слатке паприке - маслиновог уља и соли.
Корак по корак
- Макароне кувајте у благо посољеној води у времену које је одредио произвођач и врло добро га оцедите.
- Тиквице ниците, оперите и исеците на пола месеца. Оперите парадајз.
- Печурке очистите, оперите, осушите и исеците на кришке. Помешајте све зачине.
- Ољуштите лук, исеците га на траке јулиен и динстајте 2 минута на 3 кашике уља. Додајте поврће, промешајте и кувајте 4 минута.
- Додајте макароне, зачине и рузмарин. Премешајте и послужите са мало опраних листова босиљка.
- Трик ЦЛАРА. Да би тестенина била баш како треба, кад се скува и оцеди, провуците је кроз славину. Хладна вода ће пресећи кување и неће бити врло мекана.
Говеђи паприкаш са грашком
Говеђи паприкаш са грашком
Састојци
- Служи 4: 700 г сецкане говедине - 2 главице лука - 300 г грашка - 1 шаргарепа - 4 кромпира - 1 чаша ракије или устајалог вина - брашно - 1 гранчица тимијана - уље - 1 кашичица зрна бибера и соли.
Корак по корак
- Лук ољуштити и јулиен, а шаргарепу ољуштити и исецкати. Затим зачините месо и премажите га брашном.
- Загрејте тепсију са 4 кашике уља. Смеђе месо у неколико серија на јакој ватри да би се запечатило.
- Резервишите га на тањиру и додајте лук, шаргарепу и бибер у исту тепсију. Пирјајте 5 минута, па поново додајте месо и мајчину душицу и покријте чашом ракије.
- Кувајте на умереној ватри док се не смањи и додајте пола чаше вреле воде. Смањите ватру на најнижу и кувајте још 30 минута.
- Додајте грашак, поклопите и динстајте још 20 минута. На крају проверите да ли је месо омекшало, исправите со и искључите ватру.
- Огулите кромпир и исецкајте га на коцкице. Пржите их. После отприлике 5 минута, окрените их и наставите да пржите док не порумене.
- Оцедити и резервисати на упијајућем папиру. Чорбу послужите са њеним украсом и попратите је са помфритом.
- Трик ЦЛАРА. Ако је током кувања вариво превише суво, можете додати још мало воде или чорбе, врло вруће.
Пилетина са маслинама
Пилетина са маслинама
Састојци
- Служи 4: 1 пилетина - 1 велика глава лука - 150 г зелених маслина - 200 г печурки - 1 шаргарепа - 1 грана целера - 2 зрела парадајза - 1 главица белог лука - 1 празилук - 2 гранчице мајчине душице - 1 гранчица коморач - 200 мл сувог белог вина - чорба од живине или меса - маслиново уље - со и бибер.
Корак по корак
- Очистите пилетину, посолите је, побиберите и порумените заједно са главом белог лука у великој шерпи са мало маслиновог уља.
- Исеците поврће и додајте пилетини, прво празилук, а затим лук. Затим додајте целер и шаргарепу, а на крају парадајз и ароматично биље на врх.
- Кувајте док поврће не омекша. Додајте бело вино и смањите.
- Сипајте мало чорбе, покријте тигањ и динстајте док пилетина не омекша.
- Пребаците пилетину у другу тепсију. Прођите поврће кроз Кинезе преко пилетине.
- Оперите печурке, осушите их упијајућим кухињским папиром и динстајте их на тигању заједно са маслинама.
- Додајте их у тепсију и динстајте још неколико минута.
- Трик ЦЛАРА. Пре додавања вина уклоните вишак масноће. Ако желите још идеја, ево лаких и лаганих рецепата за пилетину.
Мешане лазање
Мешане лазање
Састојци
- Служи 4: 16 тањира лазања - 1 лук - 4 парадајза - 1 каранфилић белог лука - 1 тиквица - 200 г печурки - 250 г млевеног пилећег меса - 100 г нарибаног сира - ½ л бешамела (овде имате корак по корак рецепт) - маслиново уље - бибер и сол.
Корак по корак
- Оперите печурке и тиквице и исеците их на мале коцкице. Ољуштите лук и бели лук и исецкајте их. Рендати парадајз.
- Кувајте плоче за лазање 8 минута, процедите и потопите у хладну воду.
- На тави са маслиновим уљем динстајте бели лук и лук. Додајте тиквице и печурке и кувајте 5 минута. Затим додајте месо и парадајз, бибер и оставите још 5 минута.
- Премажите плех за печење са мало уља и напуните га слојевима тестенине и поврћа.
- Прекријте бешамел сосом, поспите рендани сир и решетку у рерни 10 минута.
- Трик ЦЛАРА. Ако желите светлије јело, бешамел и тестенину замените домаћим сосом од парадајза са запеченим кришкама патлиџана.
Пиринач са сочивом
Пиринач са сочивом
Састојци
- Служи 4: 200 г сочива од пардина - 2 мала лука - ½ црвена паприка - 80 г белог пиринча - ½ кашичица млевеног кима - 2 кашике сецканог першуна - 2 чена белог лука - 1 кашичица млевеног свежег тимијана - 1 кашичица слатке паприке - со и бибер.
Корак по корак
- Лук, паприку и бели лук ситно исецкати. Ставите их у лонац заједно са сочивом и прелијте хладном, несланом водом.
- Нека прокључа и сипајте чашу хладне воде да пресече кување.
- Вратите лонац на ватру и прелијте још једном чашом хладне воде. Вратите да прокључа и кувајте 30 минута.
- После тог времена додајте ким, слатку паприку, першун, мајчину душицу и пиринач.
- Пиринач кувајте још 15-18 минута, по потреби доливајући воду. Зачините сољу и бибером и послужите вруће.
- Процес заустављања кувања сочива мора се обавити три пута. Тако се неће сломити током кувања.
- Трик ЦЛАРА. Да бисте ишли брже, можете да направите бели пиринач, помешате га са оцеђеном сочивом и направите салату, на пример.
Сутлијаш
Сутлијаш
Састојци
- За 4 особе: 70 г белог пиринча округлог зрна - 1 л млека - 125 г шећера - 1 штапић цимета - 1 комад лимунове коре - млевени цимет.
Корак по корак
- Ставите пиринач у цедиљку и оперите га под млазом воде, мало мешајући.
- Улијте млеко у шерпу, додајте штапић цимета и лимунову кору и пустите да прокључа.
- Додајте пиринач и кувајте на врло лаганој ватри (мада млеко треба да кључа) 30 минута.
- Уклоните лимунову кору, додајте шећер, мешајте и кувајте још 30 минута уз непрестано мешање, посебно последње минуте.
- Завршите кување, уклоните цимет и сипајте пиринач, још врућ, у појединачне посуде.
- Оставите да се охлади и резервишете у фрижидеру покривеном филмом до времена сервирања и украсите циметом у праху.
- Трик ЦЛАРА. Ако желите верзију пиринча од пиринча без лактозе, уместо крављег млека можете да користите овсено или сојино млеко.
