15 Рецепти са артичокама који дају пуно игре

рецепти са артичокама за све укусе

Ако обично правите само печене артичоке, ова комбинација рецепата ће вас очарати. Открићете колико је ово поврће свестрано!

Салата од артичоке и препеличјих јаја

Артичоке очистите и оперите и кувајте у сланој води 20 минута. Оцедите их, исеците на пола и ставите на неколико листова ендивије или зелене салате, заједно са тракама печене паприке, куваним препеличјим јајима, исеченим инћунима и капарима. За сос можете згњечити црне маслине без коштица заједно са ољуштеним белим луком, тимијаном, сирћетом и девичанским маслиновим уљем.

Пиринач са поврћем и артичокама

Загрејте уље у тигању са паељом. Додајте исецкану црвену и зелену паприку и динстајте неколико минута. Додајте тупи и сецкани пасуљ и наставите да кувате још неколико минута, с времена на време мешајући. Додајте артичоке опране и исечене на сегменте и кувајте неколико минута. Парадајз оперите, нарендајте и додајте у сос заједно са мало грашка. Пирјајте их неколико минута, смањите температуру и зачините. Покријте врућом чорбом и пустите да прокључа. Додајте пиринач и кувајте 15 минута. Уклоните и пустите да се одмори пре служења.

Салата од тестенине са артичокама, парадајзом и свежим сиром

Ова салата од тестенине са артичокама инспирисана је класичном капрезе салатом (парадајз, моцарела и свежи босиљак); у којој смо моцарелу променили за свежи сир, а којој смо додали тестенину, артичоке и шаргарепу да би била потпунија. Погледајте рецепт.

Артичоке пуњене месом

Артичоке очистите и оперите. Кувајте их у сланој води 20 минута, оцедите их и кашичицом испразните унутрашњост. Направите сос од лука и белог лука, додајте млевено месо, зачините по укусу, додајте згњечени парадајз и кувајте. Артичоке напуните смешом, ставите у посуду која не пече, поспите нарибаним сиром и решетком на 180 ° док не порумени. Такође их можете напунити свежим сиром, орасима, пињолима, белим луком и аромама.

Артичока са шунком

Овде имате један од најукуснијих рецепата за артичоке са шунком. Очистите артичоке, уклоните најтврђе листове, исеците врхове и уклоните централну длаку. Исеците их на четвртине и намочите водом и лимуновим соком. Пирјајте мало белог лука, додајте шунку исечену на коцкице, сос од парадајза и зачините. Додајте оцеђене артичоке, прелијте са мало воде и кувајте око 15 минута.Додајте залогај прженог хлеба, бадема и першуна. Кувати док се не згусне.

Артичока темпура

Да бисте направили ове похабане артичоке, помешајте брашно од темпуре са 200 мл ледене воде и мало соли и мешајте док не добијете густо тесто. Умочите опрану и нарезану артичоку у ово тесто и пржите их на партијама у врло врућем уљу док не постану златно смеђе и хрскаве. Уклоните их, пустите да се оцеде на кухињском папиру и послужите. Као додатак можете користити један од наших лаганих сосова и винаигрета.

Омлет од артичоке и шкампа

Дајте класичном омлету од артичоке преокрет додавањем козица. Очистите четири артичоке, оперите их и исеците на четвртине. Кувајте их у сланој води 20 минута. Оцедити и охладити. Ољуштите 16 козица и исецкајте их. Направите сос од белог лука и лука. Додајте козице, артичоке и сецкани першун. Мешајте и кувајте 2 минута. У чинији умутите 6 јаја, посолите их и побиберите и додајте претходну смешу. У тигањ са навојем уља додајте смешу и увијте тортиљу. Откријте још рецепата са јајима.

Артичоке пуњене козицама

Оперите и никните неке артичоке, очистите их и уклоните централне листове. Кувајте их на пари 20-25 мин, док не омекшају. Пирјајте мало белог лука на врло лаганој ватри са мало уља. Додајте мало ољуштених козица и дашак чили бибера, па динстајте, мешајући. Сипајте мало јаја размућена сољу и мешајте док се не стегне. Артичоке напуните кајганом и послужите украшене клицама и листићима босиљка.

Артичоке са зецом и поврћем

Смеђег зеца у тигању уљем. Уклоните га и додајте сецкани лук, празилук и шаргарепу. Посолите, побиберите и динстајте неколико минута на лаганој ватри. Поново додајте зеца и мало вина. Пустите да испари и додајте 2 чаше воде и 1 гранчицу опране мајчине душице. Кувајте на лаганој ватри 15 минута и додајте опрану артичоку, исечену на клинове, мало широког пасуља, мало смрзнутог грашка и једну исечену печурку. Кувајте још пола сата и послужите.

Чорба од сочива са печуркама и артичокама

Пирјајте лук и празилук на уљу. Додајте бели лук, зелени бибер и печурке. Појачајте ватру и наставите да кувате неколико минута. Додајте комаде кромпира и тиквице, па динстајте мало дуже. Додајте суву сочиву, прелијте водом и кувајте 40 минута. Артичоке очистите, оперите и исеците на четвртине. Додајте их и кувајте 20 минута. Зачините и поспите сецканим першуном. Ако желите да уштедите време, уместо да кувате сочиво, додајте га већ кувано када има неколико минута до краја кувања.

Артичоке пуњене квинојом

Одрежите врхове артичоке и стабљике. Уклоните површинске листове и длаке и лишће изнутра. Прелијте са неколико капи лимуновог сока. На пари их око 30 мин. Напуните их мешавином претходно куване квиноје, динстаног поврћа и зачина. Сложите их на плех, поспите пармезаном одозго и пеците 10 минута на 200º. Овај рецепт са квинојом једна је од здравих вечера, једноставна за припрему и укусна!

Артичоке са инћунима

Артичоке и инћуни у конзерви две су врло корисне намирнице ако волите нешто слано. Са оба можете направити салату. Или одвојите четири срца артичоке у конзерви, умотајте свако претходно десалтираним инћуном и причврстите ролат чачкалицом. Једна је од укусних и лаганих идеја да грицкате и не удебљате се.

Салата од какија и артичоке

За прављење ове салате уместо персимона можете користити друго сезонско воће и артичоку у конзерви ако желите да уштедите време. Да бисте је направили са свежом артичоком, исеците је на танке кришке, пржите, вадите и резервисите. Ољуштите какиј и исеците га на клинове. Саставите салату са канонима, као подлогу, какијем и артичокама, и довршите неколико струготина сира. Шарено и врло хранљиво. Откријте још једноставних, брзих и … укусних салата!

Сипе са артичокама и печуркама

Сипа са артичоком и печуркама

У посуду отпорну на рерну прекривену пергамент папиром, ставите кришке опране печурке, опрану и нарезану артичоку, патлиџан исечен на коцкице и зелену и црвену паприку, као и опрану и на коцкице сипу. Додајте сецкани першун. Све помешајте, посолите и побиберите, покапајте са 2 кашике уља и пеците око 20 минута на 180 °. Има само 190 калорија и једна је од супер укусних (и једноставних за припрему) вечера за мршављење.

Прстенови лигњи у вину са артичокама

Имају готово 150 калорија мање од типичног јела са лигњама са кромпиром или пиринчем. А такође су и супер здрави захваљујући комбинацији лигњи - једне од најзадовољнијих намирница која постоји, јер пружа пуно протеина и врло мало масти - и диуретичке снаге артичоке, супер прочишћавајуће. Кликните овде да бисте знали како се то ради.

Супротно ономе што многи људи мисле, са овим рецептима са артичоком постало је јасно да ово поврће даје пуно игре. А ако и даље будете блокирани јер не знате како да их очистите или припремите, следећим упутствима више нећете имати изговор.

Како очистити артичоке према рецепту

Ако их пржите, одсеците врхове и спољне листове. Али немојте уклањати стабљику, већ је ољуштите. И исећи их на чаршаве.
Ако их користите у чорби, уклоните спољне листове, обрежите врхове, уклоните стабљику и исеците на половине или клинове.
Ако их кувате, резервирајте чорбу за прављење супа или пиреа.
Ако ћете их правити на жару или печене, немојте резати крајеве како бисте задржали влагу у унутрашњости.
Ако желите само срце, следите корак по корак који имате у наставку.

Корак по корак за припрему срца артичоке

Уклоните најтврђе спољне листове рукама или помоћу ножа.
Артичоку ставите на бок на даску и одсеците врхове лишћа и стабљике.
Пређите преко базе, уклањајући тврда подручја која су остала између стабљике и лишћа.
Ножем или малом кашиком уклоните влакна која се налазе унутра.
Брзо умочите срце у посуду са водом и лимуновим или першуновим соком да не оксидира.

На шта треба обратити пажњу и задржати их

Епоха. Артичоке су типичне за најхладније месеце. Бере се од средине октобра до скоро средине пролећа. Али његово оптимално време према сезонском календару поврћа је зима.
Карактеристике. Изаберите највеће који теже пропорционално њиховој величини, имају добро збијене листове и светло зелене боје. Имајте на уму да је артичока пупољак цвета. Ако тежи мало, врло је отворен и мрачан, већ се отвара.
Конзервација. Да би их одржали у добром стању, препоручује се да не сечете стабљику и држите их у пластичној кеси у фрижидеру. Тако може трајати и недељу дана.

Особине артичоке

Поред тога што пружа много влакана, артичока је и диуретик (доприноси елиминацији течности), промовише детоксикацију јетре и смањује ниво холестерола и шећера у крви, уз остале вишеструке користи. Међутим, жене у лактацији треба да умере потрошњу, јер то мења укус млека.