- Састојци:
- 8 малих филета петла
- 16 козица
- 100 г руколе
- 2 поморанџе
- 1 јаје
- Соја сос
- Сирће
- Нафта
- Со
- Бибер
Бела риба и шкољке, као у овим ражњићима петла и гамбора , сигурна су опклада када не желите да прескочите дијету или се одрекнете укусног залогаја.
Поред тога, ако додате салату од риколе и поморанџе попут оне у нашем рецепту, добићете свежу и лагану пратњу, која неће засенити петла и козице нити учинити дебелим. А служи чак и као једно јело.
Како то учинити корак по корак
- Саставите ражњиће. Ољуштите козице и оперите их. С друге стране, уклања остатке костију и коже са филета петла; а затим оперите и осушите кухињским папиром. Затим их нанижите на ражњиће (ако су од дрвета, претходно их потопите у воду), прошарајући козице комадима ваљаног филета петла.
- Испећи ражњиће. Кад их склопите, ражњеве поставите на послужавник који је сигуран за рерну. Посолите их, побиберите, залијте концем уља и пеците око 10 или 12 минута у рерни загрејаној на 170º. Или ако желите, можете их и роштиљати.
- Припремите пратњу. Оперите риколу и врло добро оцедите. Огулите поморанџе уживо и исеците их на танке клинове. Размутите јаје у чаши миксера, додајући уље на узици све док не почне емулгирати попут мајонезе. Додајте мало соје, неколико капи сирћета и соли и наставите да тучете док не постане глатко. Послужите ражњиће преко салате од рикуле и клинчића наранџе и мајонезе у чамцу са сосом.
ТрицкЦлара
лакши прелив
Ако желите још више да водите рачуна о линији, прескочите сос, у коме се крије већина калорија, и замените га лаганим лимунским винаигретом или јабуковим сирћетом. Запамтите да доброј риби и морским плодовима треба врло мало да би били укусни. Не треба да их камуфлирате.
