Уловити јести дињу по зими може бити само разочаравајуће (и непотребан трошак). Тачно је, храна има све мање укуса, али … понекад и наш начин да не помогнемо. Како нисмо задовољни једењем прљавих производа, пронашли смо формулу за проналажење најукусније хране на тржишту. Они су сезонска, органска пољопривреда и нула километара. И поред тога што ћете их правилно купити, морате узети у обзир и начин на који их складиштите.
Сезонска храна
То су намирнице које су сакупљене у право време сазревања. Поштујући њихов природни раст, задржавају сав свој укус, текстуру и боју, као и своја хранљива својства нетакнута. Поред тога, јело у сезони поштује разноликост усева и остатка земље. Генерално, то су обично јефтинији производи, јер нису морали да се подвргавају индустријским процесима да би форсирали свој раст.
Од органске пољопривреде
Студија о квалитети хране са малим уносом - пројекат који је финансирала ЕУ и развијен од 2004. до 2009. године, а који је укључивао учешће више од 30 истраживачких центара, стручњака, универзитета, пољопривредника и прехрамбених компанија на међународном нивоу - указује на то да органска храна квалитетнији су и представљају већу сигурност хране, са мањом могућношћу хемијске или бактеријске контаминације. Студија такође показује да ове намирнице имају виши ниво хранљивих састојака. Обично су нешто скупље, али можете их јефтиније добити ако се, на пример, придружите набавним задругама.
Органска храна је квалитетнија и садржи више хранљивих састојака
Нула километара
Такође нема превише смисла да се ваша храна - чак и ако је купујете органску - производи миљама далеко. Производи удаљеног порекла обично садрже конзервансе за добро одржавање, а неки укључују и пестициде који нису одобрени од ЕУ. Поред тога, као у случају сезонске хране, локални производи се обично сакупљају у најбољем тренутку зрелости, јер ће потрошачи стићи за кратко време.
Локални производи се обично сакупљају у најбољем тренутку зрелости
Из тог разлога, свежији, можемо уживати у интензивнијем укусу и ароми. Како је период између сакупљања и продаје кратак, системи за конзервирање или замрзавање нису неопходни и они боље одржавају своја хранљива својства.
Како их добро чувати
Не схватајући то, такође можемо променити укус хране, на пример чувањем у фрижидеру. Већина воћа не подноси овај начин конзервирања. Такође сиреви или одређене шунке, попут иберијске шунке. Или чоколада.
Зими их је лакше држати ван фрижидера, на хладном месту, даље од грејања. Али не толико лети, када је можда чак и упутно ставити кромпир у фрижидер да се не поквари. У овом случају, препоручљиво је храну извадити из фрижидера на неко време пре него што је поједете, тако да поново добије нормалну температуру, а са њом и сав укус и арому.
Али пошто не једемо сву храну сирову, рећи ћемо вам како да добијете укус, такође у складу са одабраном техником кувања. Не пропустите наше трикове за кување у рерни, уживање у парењу или савете за кување на здрав и укусан начин. Хајде, нећете имати изговора да не стружете тањир сваки пут кад једете.
