Укусни трик
Укусни трик
Један од најоригиналнијих и најмање штетних начина хлађења вина је смрзнуто грожђе. Да, да, док сте је читали. Морате бити опрезни да у замрзивачу држите врећу или посуду са смрзнутим грожђем. Ефекат је скоро тренутан. Додавањем неколико чаша у чашу, охладићете вино без разблаживања течности. А кад се грожђе одмрзне, имаћете слатки залогај.
Најкласичнији трик: Ледена вода
Најкласичнији трик: ледена вода
Ако нисте предузели мере предострожности приликом замрзавања грожђа и желите да вино што пре расхладите, имате ову алтернативу. Напуните посуду ледом и водом (охлади се брже него што користите сам лед) и убаците боце. Треба вам између 12 и 15 минута да бело или пенушаво вино достигне идеалну температуру и око 5 минута да припремите црно вино.
Посолите
Посолите
Овај други трик је додавање кашике соли смеши ледене воде и мешање. Комбинација соли и воде производи топлотну реакцију која узрокује да сол, након што се раствори, упије топлоту из боце за вино, а самим тим хладноћа из леда много брже прелази у течност.
Шта ако немате лед?
Шта ако немате лед?
Други начин хлађења вина у набору је умотавање боце у папир (кухињу, новине или било шта друго што имате при руци), смочење и стављање у замрзивач. Иако се (као што ћете видети касније) стављање боце у замрзивач не препоручује, у неким хитним случајевима то успева. Вода у папиру (можете и кухињски пешкир) брзо се смрзава и бочицу хлади за око 10 минута.
Иако је најисправнија метода …
Иако је најисправнија метода …
Међутим, ако имате времена, најбоља опција је ставити вино у врата фрижидера и пустити да се мало по мало охлади. За бела и пенушава вина (која се узимају најхладнија) требаће вам око 60 минута, а за црвена око 30.
И оно што никада не би требало да радите …
А шта никада не би требало да радите …
Једна од најчешћих грешака када желите да на брзину расхладите вино (било оно пенушаво или не) је стављање у замрзивач. НЕ! Заборави замрзивач. Изненадне промене температуре мењају укус и својства вина. У идеалном случају, постепено ће попримати температуру. И немојте ни размишљати о стављању леда у чашу јер ћете га залити водом.
Ни прехладно ни превруће
Ни прехладно ни превруће
Иако смо вам дали све ове трикове за хлађење вина, имајте на уму да ако га пијете врло хладно (2 до 4ºЦ), тешко можете да приметите његове ароме и кисели укуси су наглашени. А ако га пијете врло вруће (изнад 20 ºЦ), алкохоли и слатки укуси су врло приметни.
Правилно га чувајте
Правилно га чувајте
Веома је важно да се вина чувају на одговарајућем месту. Као опште правило, то мора бити мрачан простор, који не трпи нагле промене температуре, а ако имају чеп, боце морају бити постављене водоравно. Бескорисно је ако знате ове трикове како бисте вино охладили ако се касније, када га окусите, уситни, јер није добро чувано.
Чињенице које треба да знате …
Чињенице које треба да знате …
Чаша црног вина даје вам око 178 калорија; онај ружичасти, око 174; бела, око 185; и биће вам потребно око 30 минута хода да бисте их спалили. Ако желите да сазнате више, откријте „скривене“ калорије у алкохолним пићима.
Као што сте видели, оно што никада не бисте смели да хладите вино је стављање у замрзивач или додавање леда у чашу. А дозвољени трикови су да га ставите на врата фрижидера, охладите смрзнутим грожђем или ставите у канту за лед са водом, ледом и сољу. Али има још …
Која је идеална температура за свако вино
Да би могла да ужива 100% свих својих квалитета и својстава, свака врста вина мора се конзумирати на одређеној температури. Према ОЦУ (Организација потрошача и корисника) , то су она која одговарају различитим винима која се обично конзумирају.
Преко ОЦУ
И како правилно сачувати вино …
Према стручњацима, идеално је да вино чувате на тамном месту које не пати од топлотних флуктуација. То ће рећи, немојте превише мењати температуру (и ако је између 12 и 16ºЦ).
Другим речима, кухиња није најбоље место за чување вина, јер је то обично соба у кући у којој постоје многе температурне разлике (на пример, када кувате) и преплављена је светлошћу.
Али, наравно, ко има подрум или подрум без клима уређаја? Немамо. Шта онда можемо учинити? Једна од могућности је употреба хладњака за вино (оних специфичних хладњака за вино који вам омогућавају да флаше чувате на температури коју одаберете). А друго се одлучило за најтамније и најхладније место у кући (забрањено поред грејања, клима уређаја или у ормару на балкону …).
Не заборавите да боце добро поставите. Осим у случају пенушавих вина (као што је цава), препоручује се стављање боца вина у лежеће место тако да плута увек буде влажна и не исушује се. Дакле, не подлеже промени запремине и флашу држи херметички затворену.
