Како направити росцон де реиес корак по корак

Краљ божићних посластица

Росцон де Реиес је најбожићнији десерт од свих и много га је лакше направити него што се у почетку чини. А ако не, уверите се сами пратећи овај корак по корак.

Растворити квасац

Да бисте то урадили, прво што морате учинити је растворити 5 г пекарског квасца у топлом млеку. А са друге, у великој посуди помешајте брашно са 100 г шећера, прстохватом соли и корицом поморанџе и лимунове коре.

Припремите тесто

Затим направите рупу у средини смеше брашна, попут вулкана, и додајте млеко, воду и размућено јаје и жуманце. Месите, пустите да одстоји 10 минута, додајте отопљени путер и поново месите.

Нека се одмори

Када се тесто направи, држите га покривено на топлом месту 1 сат док не удвостручи запремину. После овог времена, поново месите неколико минута да бисте уклонили ваздушне мехуриће изнутра.

Обликовање росцона

Направите лоптицу тестом, поравнајте је рукама док не добијете прилично дебео диск и направите рупу у средини да бисте му дали облик росцон де Реиес.

Боја јајетом

На тањир обложен пергамент папиром, ставите росцон, направите рупу испод, сакријте изненађење и премажите целу површину преосталим размућеним јајетом.

Украсите плодовима

Узмите кандирано воће и распоредите га по површини, лагано умачући тако да се сједини са тестом, и поспите са мало шећера.

Испећи и исећи

Прво га ставите у рерну на 50º и оставите 1 сат да се повећа. А затим га пеците око 20-25 мин у рерни загрејаној на 180º са загревањем горе-доле. Уклоните, охладите. А кад изгуби топлоту, пресеци је на пола.

Напуните кремом

Шлаг, врло хладан, умутити са 50 г шећера. Кремом напуните посластичарску врећу широком и ребрастом млазницом, распоредите је формирајући есесе на доњој основи росцона и покријте другом половином.

Остала испуна и премази

Поред шлага, можете га напунити и тартуфом или кремом, попут наше лагане пецива креме. А поред кандираног или кандираног воћа, можете га украсити и нарезаним бадемима или пињолима.

Најновије украсе

На пример, украс можете да ажурирате и листовима божиковине. Само треба да обојите фондан зеленом бојом за храну и обликујете га у листове божиковине.

А зашто не росцон де куеенс?

Зашто? Па зато што смо вредни тога. Да бисте то урадили, само морате да користите исту технику бојења фонданом из претходног корака, али у овом случају са јоргованом и белом бојом да бисте направили цвеће. И употпуните га кришкама бадема и куглицама аниса. Будућност је женска!

То је један од најтрадиционалнијих слаткиша божићних празника и много га је теже направити него што се у почетку чини. А ако не, проверите сами пратећи наша упутства о томе како направити росцон де Реиес корак по корак.

Састојци за прављење росцон де Реиес:

320 г јаког брашна
Пекарски квасац
125 мл млека
прстохват соли
2 јаја и 1 жуманце
75г путера
160 г белог шећера
Корица поморанџе и лимуна
10 мл воде цветова наранџе
Кандирано воће
300 мл креме

Шта не може недостајати …

Чврсто брашно. Она нормална не вреди, ни она пецива, ни она са квасцем. Можете га пронаћи у већини супермаркета. А на пакет морате ставити "форсирати брашно".
Пекарски квасац. Свеже или тренутно, никад хемија. Можете га пронаћи у пекарама или у млекарском делу већине супермаркета, углавном тамо где су маслаци.
Вода. Унутар рерне ставите шерпу погодну за печење са количином воде еквивалентне чаши. Ово ствара влагу и спречава да се росцон (који би требао бити у средини рерне) исуши.

Подсетник корак по корак:

Растворити квасац. С једне стране, растворите 5 г пекарског квасца у топлом млеку. А са друге, у великој посуди помешајте брашно са 100 г шећера, прстохватом соли и корицом коре поморанџе и лимуна.
Направите тесто. Направите рупу у средини смеше брашна, попут вулкана, и додајте млеко, воду и размућено јаје и жуманце. Месите, пустите да одстоји 10 минута, додајте отопљени путер и поново месите.
Нека се одмори. Задржите тесто покривено на топлом месту 1 сат док не удвостручи запремину. Након истека овог времена, месите поново неколико минута да бисте уклонили ваздушне мехуриће изнутра.
Обликујте росцон. Направите лоптицу тестом, поравнајте је рукама док не добијете прилично дебео диск и направите рупу у средини да бисте му дали облик росцон де Реиес.
Боја јајетом. На тањир обложен пергамент папиром, ставите росцон, направите рупу испод, сакријте изненађење и премажите целу површину преосталим размућеним јајетом.
Украсите плодовима. Узмите кандирано воће и распоредите га по површини, лагано умачући тако да се сједини са тестом, и поспите са мало шећера.
Печење у две фазе. Прво га ставите у рерну на 50º и оставите 1 сат да се повећа. Затим га пеците још 20-25 мин у рерни загрејаној на 180º уз загревање и спуштање. Уклоните и охладите.
Напуните кремом. Кад се охлади, пресеци га на пола. Шлаг, врло хладан, умутити са 50 г шећера. Крем напуните сластичарску врећу широком и ребрастом млазницом, распоредите је формирајући есесе на доњој основи росцона и покријте другом половином.

Цлара трик

Ако немате цев за цевоводе …

Можете импровизовати тако што ћете узети врећу за замрзавање и исећи један од углова.

Различите презентације

Алтернативно покривање. Поред кандираног или кандираног воћа, можете га украсити и нарезаним бадемима или пињолима.
Остала пунила. Поред шлага, можете га напунити и тартуфом или кремом, попут наше лагане пецива креме.
Најновије украсе. Са листовима или цветовима божиковине за шикантнији додир. Само треба да обојите фондан зеленом и јоргованом бојом за храну и да га обликујете у лишће или цветове божиковине, на пример.
Цртежи шећера. Исеците предлошке са облицима круна, словима итд. И нацртајте их шећером у праху.

Откријте све наше рецепте за посластице.