- Састојци:
- 400 г бундеве
- 2 кромпира
- 1 шаргарепа
- 1 празилук
- 700 мл рибље чорбе
- 24 козице
- 1 чаша коњака
- Цхиве
- Маслиново уље
- Црни бибер
- Со
На основу козица, бундеве и другог поврћа, овде имате меку божићну крему са невероватним укусом. Само морате пажљиво пратити све кораке. То ће вам бити тако лако и биће тако укусно да вас неће изненадити што ће на крају постати основни рецепт за ваше забаве.
Како то учинити корак по корак
- Скувати козице. Прво уклоните главе са гамбора, ољуштите тела и резервисите их. Затим загрејте лонац са дном уља и запеците главе и "кошуље" козица. Коначно, уклоните их и резервишите. Проциједите уље тамо где сте их пржили како бисте уклонили остатке који су можда остали и вратили их у шерпу.
- Припремите поврће. Пре свега, уклоните кожу и семе са бундеве и исеците на коцкице. Остружите, оперите и такође исеците шаргарепу на коцкице. Огулите кромпир, оперите, осушите и исецкајте. Порилук очистите, оперите и насјецкајте. Кад припремите све поврће, динстајте га на уљу морских плодова неколико минута и резервисите.
- Направите крему. У другој тепсији кувајте јуху неколико минута заједно са шкољкама и главицама гамбора које сте резервисали, дробите их да извуку сав сок и пролазите кроз цедило. Додајте ову чорбу у лонац са поврћем, додајте коњак и кувајте док поврће не омекша.
- Заврши јело. Додајте половину резервисаних репова шкампа у тепсију, пустите да прокључа и мешајте целину миксером док не добијете хомогену крему. Распоредите га по тањирима и украсите остатком репова шкампа, додиром црног бибера и неколико стабљика опраног власца.
Више боје и укуса
Када млевате тела козица заједно са поврћем, можете да додате и капице или куване шкољке; појачаће боју и укус морских плодова креме.
ТрицкЦлара
МАЊА СЛАТКОСТ
Ако је оно што желите да смањите слаткоћу бундеве, у крему можете додати парадајз. Ово ће му дати кисело-слани додир, који ће надокнадити слатки укус бундеве.
Ако вам је време понестало, а ви још увек имате јеловник за припрему, свратите до наших ласт минуте рецепата и изненадите своје госте овог Божића.
