Према студији компаније Ниелсен, 70% Шпанаца преферира поврће, воће или месо националног порекла , чак и ако је скупље. Али да ли знате које производе бисте требали одабрати? Са толико понуде, могућности се множе и понекад се можемо осећати прилично збуњено када бирамо квалитетне производе. Као и увек, овде смо да вам помогнемо, а требали бисте знати да смо испробали два изузетна производа који већ заузимају изузетно привилеговано место у нашој кухињи: ЗГО говори о галицијској телетини и Тернасцо де Арагон, какав ужитак!
Квалитетно свеже месо које бисте требали знати: галицијско ПГИ говедино и Арагон ПГИ говедина
Јагњетина из Тернасцо де Арагон ИГП одликује се младим месом, уравнотеженог укуса, идеалним за љубитеље меса. Храни се мајчиним млеком и природним житарицама. Његов захтеван процес старења регулише од 1989. године Регулаторно веће ПГИ Тернасцо де Арагон, што представља одлику да је прво свеже месо у Шпанији признато са одређеном деноминацијом. Његово васпитање фаворизује арагонску сеоску економију, њену културу и начин живота, одржавање становништва и очување природног окружења.
Када говоримо о ПГИ печату, мислимо на назив производа са заштићеном географском ознаком који је одобрила Европска унија. То није било какво месо и много је више од врхунског производа, кад га окусите, разумећете.
Ово месо са сертификованим квалитетом наћи ћете у специјализованим месницама, супермаркетима и хипермаркетима и најбољим ресторанима . Можете га осетити на најтрадиционалнији начин, печен са кромпиром, у чорби или у котлетима са роштиља. Тражите ли здравије опције? Кладите се на бифтек на жару, бифтек на жару за било који дан или пак на посебну вечеру.
Како разликовати ово месо од осталог?
На месару се лако може идентификовати носећи црвени печат с иницијалима „ТАТАТА“ одштампаним директно на месу, као и идентификационим логотипом Тернасцо де Арагон ИГП.
Галицијска говедина је месо изузетне сочности и сочности за изврсна и захтевна непца попут вашег. Ако себе сматрате гурманом од главе до пете и љубите квалитетно месо, ово је за вас!
То је производ са више од 3.700 година традиције и историје у Галицији и једно је од најбољих европских говедина. Долази од младих животиња чија се исхрана заснива на традицији породичних фарми у Галицији, испаши и искључиво повртарским производима. Свиђа нам се јер нуди бројне могућности кувања, од ражњића до чорби, преко кифлица и полпета, гастрономска граница је на вама! Можете га наћи и у месницама, супермаркетима и робним кућама. Препознаћете га захваљујући налепницама и карактеристичном Т његовог логотипа.
Оба производа су ексклузивна, сертификована од стране Регулаторног савета који осигурава сљедивост и поријекло производа. Имају ПГИ печат - производе са заштићеном географском ознаком - што им гарантује изузетан квалитет . Поред тога, они доприносе одрживости руралног, социјалног и природног окружења своје територије; тако мало више можемо тражити.
Стилски рецепти
Знамо да волите да добро једете и уживате у малим животним ужицима, зато смо одабрали два супер рецепта заснована на галицијској говедини и тернаску де Арагон да бисте могли да отворите уста. Дајемо вам кључеве, али увек можете иновирати и допустити својој малој кухињској страни да учини своје.
Раме Тернасцо де Арагон у савршеном печењу
САСТОЈЦИ
- 2 Раме Тернасцо де Арагон ИГП означено за печење
- 1 кг кромпира
- Фина сол
- 4 каранфилића белог лука
- 100 мл екстра девичанског маслиновог уља
- 0,5 литара белог вина
- Мешана зелена салата
- Црне маслине из Доњег Арагона
- Бело сирће
- Ловор
- Мајчина душица
КОРАК ПО КОРАК
За почетак загрејте рерну горе-доле. Огулите и исеците кромпир на дебеле кришкеи ставите их на плех. Додајте сол, бели лук, ловоров лист и прелијте водом. Насолите раме са обе стране, лагано премажите с мало уља, положите га кожом надоле на други плех. Додајте неколико каранфилића белог лука и неколико гранчица мајчине душице. Ставите оба плеха у рерну (кромпир наслоњен на под пећнице и плећку на средњу висину, 150ºЦ горе-доле и са већ загрејаном рерном). После 30 минута окрените раме и натопите капљицом белог вина. После још 30 минута, потопите врх рамена са пола литра воде. Држите у рерни још 45 минута, што чини укупно 1 сат и 45 минута. Извадите послужавник из рерне, завршите са резањем делова рамена и сервирајте кромпир и месо на тањир. С друге стране, припремите селагана салата са разноврсном зеленом салатом , луком исеченим на клинове и црним маслинама из доњег Арагона.
Галицијски говеђи вок са паприком
А ако желите да испробате још једноставнијих и укуснијих рецепата у којима је галицијска ПГИ говедина главни јунак, предлажемо вам вук од галицијске говедине са паприком.
САСТОЈЦИ
- 800 гр галицијске ПГИ телетине за динстање
- 6 кашика сојиног соса
- 4 кашике сусамовог уља
- 2 каранфилића белог лука
- 1,5 кашика ђумбира
- 1 црвена паприка
- 1 зелена паприка
- 1 жута паприка
- 1 кашика препрженог сезама
- Екстра дјевичанско маслиново уље
КОРАК ПО КОРАК
Месо исеците на благо широке траке и маринирајте га заједно са сојом, сезамовим уљем, белим луком и ђумбиром најмање 12 сати у фрижидеру. Када је вок веома врућ, додајте мало уља и пирјајте месо без течности за мешање неколико секунди док комади не постану златно браон. Одвојите месо на бочне стране вок-а и у средину додајте паприке исечене на танки јулиен, кухајте неколико секунди док не добију боју и пирјајте на јакој ватри мешајући месо и паприку. На крају додајте сок од месне каше и семе сезама у последњем тренутку.
Да ли вам треба још инспирације? У нашем одељку са рецептима наћи ћете пуно идеја. Баци се на посао!
