Да ли сте се икад запитали да ли је дивљи лосос здравији од лососа узгојеног у заточеништву? Па, одговор је да, захваљујући ономе што једете. А то је да за разлику од с Алмон узгајају, која је храњена са храном и који су дати лекове ако је то потребно, дивље храни других организама наћи у морима и рекама и ништа велике даљине.
Разлике између дивљег и узгајаног лососа
- Боље хранљиво. Према Наталији Хернандез, председници Аддецан-а и члану Генералног савета званичних удружења дијететичара-нутрициониста, дивљи лосос је здравија храна, јер није исто јести природно као из прерађене хране. То утиче на његова својства. Тако је у узгајалишту риба проценат омега 3 масних киселина нижи, има мање минерала, а са друге стране више загађивача, засићених и полинезасићених масти и, према томе, више калорија.
- Оба садрже тешке метале. Дивљи има више живе, а узгајани, с друге стране, већу количину других метала попут арсена. Да бисте избегли штетни ефекат ових метала, најбоље је диверзификовати конзумацију рибе и не ограничавати се на једну врсту.
- Отпорност на антибиотике. Једна од забринутости коју узгаја лосос покреће је да би лечењем антибиотика могли да подстакну отпорност на њих, иако је у Европској унији употреба ових антибиотика високо контролисана да би била сигурна. То је оно што тврди научник ЈМ Мулет, који тврди да је мит да узгајана риба штети здрављу, укључујући лосос.
Да ли је ваша боја природна или … обојена!?
- Дивљи лосос. Његова исхрана је врло богата раковима који имају астаксантин, супстанцу која му даје ружичасту боју.
- Узгајани лосос. Када се хране сточном храном, месо им је сиво. Добијају боје како би постали ружичасти, али не брините, то је сигурно за здравље.
Садржај калорија лососа и соли
Ако желите да знате да ли лосос тови, имајте на уму да то много зависи од начина на који га једете. Ако желите неке идеје, погледајте наше рецепте са димљеним лососом, који је најмање товни, али заузврат има више соли него свеже. Или можете сами направити маринирани лосос, који је, иако је мало маснији од осталих, укусан.
- Димљени лосос. 142 кцал / 100 г - сол: 1,88 г
- Свежи лосос 182 кцал / 100 г - сол: 0,1 г
- Маринирани лосос 202 кцал / 100 г - сол: 2,2 г
