Салата од леблебија са поврћем и свежим сиром

Састојци:: 4 пита хлеба; 400 г куваног леблебија; 150 г сира Бургос са мало соли; 2 парадајза; 1 краставац; ½ црвени лук; Сок од 1 лимуна; ½ кашика млевеног кима; 3 кашике маслиновог уља; Неколико листова коријандера; Со; Бибер

Добра идеја да једете више махунарки је да га направите у салати. А ако желите да му дате много егзотичнији додир, послужите га, на пример, у пита хлебу као у овом рецепту за салату од леблебије са поврћем и свежим сиром.

То је вегетаријанска верзија типичне оријенталне схаварме, али једнако уравнотежена и енергична захваљујући замени меса леблебијем. Скромна махунарка богата биљним протеинима и са великим предностима за ваше здравље.

Његово богатство влакнима фаворизује цревни транзит, што помаже у спречавању рака дебелог црева. А пошто вам даје пуно енергије и полако се ослобађа, дуже ћете се осећати сито.

Како то учинити корак по корак

Припремите поврће. На једној страни ољуштите парадајз и краставац. А затим их преполовите, уклоните семе и исеците на коцкице. С друге стране, ољуштите лук и исеците га на јулиен траке. И на крају, оперите и исецкајте коријандер.
Направите винаигретте. Прво помешајте лимунов сок са кимом, сецканим коријандером, сољу и бибером. А затим додајте уље уз мешање док не добијете густу винаигрету.
Додајте леблебије. Исперите, оцедите и помешајте са оцеђеним, измрвљеним сиром, сецканом зеленилом и винаигретом. Загрејте погаче 3 или 4 минута у рерни на 2000 и напуните их.