- Састојци:
- 8 кукурузних или пшеничних тортиља
- 200 г куваног пасуља, пасуља или азукија
- 2 парадајза
- 2 власца
- 2 зелене паприке
- 2 црвене паприке
- 2 кашике парадајз соса
- 1 чили
- Маслиново уље
- Со
Ако желите да у своју исхрану уврстите корисне и здраве махунарке , испробајте овај рецепт за кукурузне фајите са пасуљем. То је врло комплетно јело са егзотичним додиром да бисте избегли монотонију дневних менија.
Како то учинити корак по корак
- Преамбуле. Прво очистите паприку и власац, па их оперите. Прво раздвојите на танке траке, а друго на перје. Затим оперите и парадајз и исеците га на мале коцкице. И на крају, насјецкајте чили.
- Пирјајте поврће. У великој тави загрејте дно уља и динстајте власац и бибер око 2 минута. Затим додајте парадајз и чили, па наставите да кувате још око 2 минута, с времена на време мешајући да не загори. Затим додајте пржени парадајз и зачините. И на крају, додајте пасуљ (или црвени пасуљ или азуки) и пирјајте га неколико тренутака тако да се улије у све ароме.
- Саставите фајитас. Да бисте то урадили, загрејте тортиље неколико секунди у тигању, без додавања масти. На њих распоредите пар или три кашике смеше, преклопите их надјевом и послужите у просеку по пар по особи.
Потицај енергије без трага меса
У многим културама са вегетаријанском традицијом или где су животињски протеини ретки, они комбинују житарице са махунаркама да би повећали вредност њихових протеина и на тај начин надокнадили њихове недостатке. Комбинација ова два поврћа једнака је месу.
Ово је случај са кукурузним или пшеничним тортиљама у комбинацији са пасуљем тако карактеристичним за мексичку културу и који овде показујемо. Такав је и индијски тали, јединствено јело које комбинује пиринач са махунаркама и поврћем распоређеним у неколико чинија; фалафели са хумусом и типичним блискоисточним пита хлебом; или традиционални пиринач и кускус од леблебија из берберске културе - врло сличан нашим традиционалним варивима од пиринча са леблебијем, сочивом или пасуљем.
Цлара трик
лакша верзија
Уместо чилија можете додати неколико капи табаска или без пикантног. А поврће ставите сирово - као да је за салату -, зачињено уљем, сољу и бибером. На овај начин ће се мање уситнити, а ви ћете сачувати масноћу из соса.
