Палачинке, палачинке или палачинке (од француског „креп“) су врста палачинки француског порекла које се користе као основа за слатка или слана јела , па стога рецепт за палачинке служи и за припрему предјела и за Главно јело као заситни доручак или лаган и укусан десерт.
Најукуснији рецепт за палачинке
Да бисте их направили, морате припремити смешу на бази брашна, јаја и млека, која је ( за разлику од палачинки) готово течна и кува се на умереној ватри. Овде је најлакши и најукуснији рецепт за креп.
Састојци:
За 4 особе: 125 г брашна - 2 јаја - 225 мл млека - 20 г путера + 1 кашика за подмазивање (или маслиново уље) - 1 кашичица шећера (ако ћете их учинити слатким) - ½ кашичица соли .
- 1. Мешајте брашно, сол и шећер у чинији.
- 2. Додајте размућена јаја заједно са половином млека и помешајте са неколико шипки.
- 3. Додајте остатак млека мало по мало и додајте 20 г растопљеног путера.
- 4. Добро измешајте и хладите у фрижидеру 1 сат.
- 5. Подмажите тигањ кашиком путера или маслиновог уља и загрејте га.
- 6. Сипајте по кутлачу теста, равномерно га распоредите и кувајте на лаганој ватри 1 до 2 минута са сваке стране.
- 7. Уклоните га и понављајте поступак док се тесто не потроши.
Трикови за максимално искоришћавање ваших палачинки
- Слатко или слано. Напуните их слатким састојцима (џем, мед, чоколада, воће …) или сланим (шунка и сир, месо и поврће, салата …).
- Прилагодите тесто. Ако ћете их учинити слатким, тесто можете, на пример, засладити и ароматизирати ванилом или циметом. А ако ћете их усолити, можете без шећера и додати друге зачине и ароматично биље. Можете додати и мало какао у праху ако желите да направите палачинке од чоколаде уграђене у тесто.
- Минимална верзија. Ако ћете их пити сами, једна од могућности је да у тесто додате мало више шећера (или чак ванилин шећер), корицу поморанџе или лимуна или неколико кашика ликера који вам се највише свиђа. Или једном завршено, поспите мало смеђег шећера и попрскајте лимуновим соком. Овако их волим.
- Да им буде топло. Док их правите, положите их на тањир који сте ставили у шерпу са врелом водом и покријте другом плочом.
- Бескрајне презентације. Можете их преклопити на пола или на четвртине (формирајући троуглове); смотајте их и послужите какве јесу или направите мини кифлице тако што ћете ову ролну исећи као да је кобасица; направите торбе од крепа као основе и траку власца или чачкалицу за везивање или било коју другу презентацију која вам падне на памет.
- Прикладно посуђе. Уверите се да је шерпа коју користите заиста неприлепљива (то је један од главних разлога зашто палачинке не испадају добро) или користите апарат за креп. И запамтите да се прва креп сваке серије обично поквари јер узима превише масти. Зато не очајавајте. То се дешава свима.
А ако и даље сумњате, овде ћемо вам рећи како да направите палачинке помоћу детаљних фотографија и идеја (слатких и сланих) како бисте их испунили.
