Рецепти: пипиррана са куваним јајетом

Како да се не распадне

Да се ваш тимбале пипираре са куваним јајетом не сломе приликом уклањања кухињског прстена, добро притисните слојеве сваког поврћа пре него што наставите да правите следећи. И, пре свега, не заборавите да сваки тимпани поставите на тањир у којем ћете га служити.

Припремите поврће

Ољуштите лук и исеците га на мале квадрате. Оперите паприку и краставац. Направите неколико танких кришки краставца и резервишете их за украшавање. Насјецкајте остатак и бибер исте величине као и лук. С друге стране, парадајз оперите и исеците на танке кришке.

Направите јаја и винаигрету

Здробите седам листова нане, опране и осушене, са 50 мл уља. Затим додајте преостало уље са прстохватом соли, бибера и неколико капи сирћета. С друге стране, јаја кувајте 6 минута у сланој води. Извадите и охладите у посуди са ледом и водом. И пажљиво ољуштити.

Возите се тимпанама

Поврће распоредите у слојеве у прстен: један од бибера, један од краставца и лука и прелијте га кришком парадајза. Сипајте део винаигрете, уклоните прстен и понављајте док се не формирају четири тимпана. На сваки ставите кришке краставца и јаје. Прелијте винаигретом и украсите ментом.

Састојци:

4 јаја
1 велика црвена паприка
2 парадајза
1 краставац
2 млада лука
100 мл маслиновог уља
Со
Бели бибер
Сирће од белог вина
Бомбона

Пипиррана је класична салата од лука, краставца, бибера и парадајза , врло ситна, која се једе у многим деловима југа полуострва као додатак риби, газпацхосу и салморејосу.

Веома економично, лагано и освежавајуће јело које, послужено у тимбалеу, у пратњи куваног јајета, постаје врло хранљива и идеална гозба током дијете. И пратећи нашу једноставну галерију корак по корак, несумњиво ћете то учинити.

Врсте куваних јаја

Протеини јаја се увијају под дејством топлоте. Кување јајета у љусци је основни и здрав начин припреме. Вода, сол и топлота су довољни.

Веома висока температура чини бело гумено, па је пожељно да их кувате мало испод 100 степени на лаганој ватри и без наглих покрета који ломе љуску. Уводи се у хладну воду са сољу и након првог кључања кува се потребно време према укусу и жељеном ефекту:

Јаја кокса: 2-3 минута. Полутечна конзистенција. Једу се кашиком.
Намочено у води: 3-5 минута. Чврста прозирна спољашњост, млечна унутрашњост и љути жуманце. Једу се кашиком.
Моллет: 5-6 минута. Кувани бели и полутечни жуманце. Пажљиво се ољуште како се не би сломили.
Тешко: 9-12 минута. Чврста и нежна, са пупољком усредсређеним. Да би се добро ољуштили, натапају се хладном водом након кувања.

Такође их је могуће упарити или између жара ватре.

А ако немате прстен за прављење котлића …

Ако немате уобичајени обруч за кухињу, не очајавајте. Постоје три врло једноставна начина како сами направити домаћи обруч:

Са боцом воде. Израчунате потребну висину и уз помоћ ножа или маказа исечете оно што је остало горе и доле.
Са конзервом конзерви. На пример, килограм згњеченог парадајза или какао у праху. Подножје лименке можете уклонити помоћу истог отварача за конзерве који сте користили за отварање горњег дела.
Са тетрабриком. Идеално за квадратне или правоугаоне облике. Само га морате исећи горе и доле до висине која вам је потребна за представљање плоче.

И пре свега, не заборавите да их добро оперете пре поновне употребе у облику прстенова, водећи рачуна да се не повредите ивицом конзервираних.