- Састојци:
- 400 г резанци
- 1 свежња зелених шпарога
- Неколико листова босиљка
- 50 г пињола
- 150 г нарибаног пармезана
- 1 каранфилић белог лука
- Маслиново уље
- Со
Неодољиво јело од тестенине са типичним пестом од пињола и босиљка обогаћено шпарогама. Дакле, имате рецепт који укључује благодати орашастих плодова и додатних влакана шпарога, врло хранљивих и погодних за вегетаријанце.
А ако га украсите и неким пармезанским дисковима (попут оних које смо вас научили да правите у Цлари), то постаје једноставно свакодневно јело и прави јело за забаве.
Како то учинити корак по корак
- Скувајте шпаргле. Прво очистите шпароге уклањањем влакнастих делова. Затим их оперите и исецкајте, остављајући крајеве целим, и кувајте их у пуно слане воде око 5 минута. Оцедите их врло добро и резервисите савете.
- Припремите песто. Оперите босиљак и ставите га у чашу блендера. Затим ољуштите бели лук и додајте га у чашу заједно са стабљикама шпаргле, пињолима, половином пармезана, 100 мл уља и прстохватом соли. И на крају, све самељите док не добијете хомоген препарат.
- Направите пармезанске дискове. Да бисте направили ову декорацију, загрејте рерну на 180º. На тањир обложен пергаментом раширите половину преосталог пармезана, формирајући 4 одвојена круга. Пеците око 5-7 минута, док се сир не растопи и лагано поприми златну боју. Уклоните плочу, сачекајте да се охладе, одлепите их од папира и резервирајте.
- Скувајте тестенину. Кухајте резанце у пуно слане воде током времена назначеног на паковању. Оцедити и помешати са пестом од шпарога. На крају украсите резервисаним саветима и пармезан дисковима. Спремни да служе.
ТрицкЦлара
Лагана верзија
За лакшу верзију овог рецепта, тестенине са резанцима можете комбиновати или заменити неким резанцима од тиквица, као у нашем рецепту за резанце са тиквицама са црвеним пестом. Укусне су и имају много мање калорија од тестенина.
