- Састојци:
- 250 г тамне чоколаде без глутена
- 150 г ољуштених ораха
- 120г путера
- 125г шећера
- 1 кашика есенције ваниле
- 6 јаја
- 75 г покривене чоколаде
- 2 кашике ракије (по жељи)
- 8 ораха
Ако сте целијакија или сте на дијети без глутена, не морате се одрицати колача … Као што ћете видети у овој чоколадној торти без глутена и млека, укусни десерти могу се направити без брашна и састојака који садрже овај протеин присутан у многим житарицама.
Замена брашна за орахе
Не само да нема на чему да завиди на чоколадној торти на животу, већ је вероватно и много богатија јер је крцата чоколадом и има орахе као замену за брашно. Има само једну ману: није 100% непорочна. Али живот је слађи с времена на време упада у искушења, зар не?
Како направити чоколадну торту без глутена корак по корак:
- Помешајте орахе и путер. Прво сломите орахе. Затим помешајте шећер са 100 г омекшаног путера, мешајте 2 или 3 минута мање или више, док не буде на ивици масти и додајте орахе.
- Додајте жуманца. Док загревате рерну на 180º, разбијте јаја одвајајући жуманца од беланаца. Додајте прве у смешу ораха и путера, једну по једну и док тучете, и ароматизујте ванилијом.
- Растопити чоколаду и додати беланца. Уситните чоколаду и отопите је у воденом купатилу. Уградите је у претходну смешу, мало по мало и ударајући ручним шипкама. Затим, умутите белце до тачке снега и уградите их у тесто, полаганим и обавијајућим покретима како не би изгубили запремину.
- Испеците тесто. Подмазати тепсију у облику круне, сипати тесто у тепсију и пећи око 35 до 40 минута. Оставите га да се охлади и одлепи у извору.
- Украсите и послужите. Исецкајте орахе са прелива. Отопите чоколаду у дуплом котлу и, ако желите, додајте ракију. Премешајте и прелијте преко колача. Пре него што се стврдне, поспите га орасима. И пустите да се охлади пре служења.
Да ли сте знали…
Какао не садржи глутен, али чоколада понекад садржи …
Иако је сам какао без глутена, на чоколади бисте требали прочитати етикету, јер се често могу правити од адитива или састојака који то чине.
Или се обрађују у срединама у којима је овај протеин присутан. Ако сумњате, одлучите се искључиво за чоколаде у којима је изричито наведено да не садрже глутен.
