Пљескавица од сочива са воћем
Пљескавица од сочива са воћем
Кувана сочива једна су од класичних основа веганских пљескавица. У овом случају, да бисмо му дали оригиналан додир, попратили смо га воћним комадом који се одлично осећа.
Састојци
- Служи 4: 480 г куване сочива - 1 лук - 30 г сецканих бадема - 1 бели лук - 1 креч - 2 гранчице менте и 2 коријандера - љубичасти лук - 100 г манга - 100 г ананаса - 2 кашике. сојин јогурт - 2 кашичице. кари - 4 бечка хлеба - уље - со и бибер.
Како направити пљескавицу од сочива
- Загрејте рерну на 180º.
- Огулите и исецкајте 1/2 црвеног лука; Помешајте са соком лимете и сецканим коријандером и ментом. Додајте коцкице воћа, промешајте и пустите да се маринирају 30 минута.
- Ољуштите и исецкајте лук, па га карамелизујте у тигању са уљем 15 минута.
- Ољуштите бели лук и оцедите сочиво. Самељите их са белим луком, карамелизованим луком, 1 тсп. карија, соли и бибера, све док се не добије пире.
- Обликујте 4 хамбургера, покријте их бадемом, ставите на тањир на масни папир и пеците на жару 10-12 мин.
- Јогурт помешајте са остатком карија.
- Лепиње напуните хамбургером, сосом и воћем и луком.
Пљескавице од пасуља и киноје
Пљескавице од пасуља и киноје
Пасуљ и квиноја су други укусни вегански хамбургери .
Састојци
- Служи 4: 200 г куваног пинто пасуља - 150 г квиноје намочено 20 минута и опрано - 230 г чорбе од поврћа или воде - 60 г лука - 1 каранфилић белог лука - 40 г шаргарепе - 20 г репе - 30 г тиквица - со и бибер.
Како направити пљескавице од зрна киноје
- Кувајте квиноју у чорби од хладноће, а кад почне да кључа, поклопите и кувајте на лаганој ватри 15 минута или док не остане течност.
- Оставите да одстоји и покривено још 10 минута. Квиноју раширите на послужавник, додајте зачине, со и бибер и радите рукама док не добијете глатку пасту.
- Пирјајте остатак поврћа и додајте га у тесто.
- Мешајте пасуљ рукама док не добијете тврду текстуру, додајте га у претходно тесто, добро измешајте и пустите да се одмори.
- Формирајте хамбургере и прођите их кроз брашно. Испеците их на роштиљу са обе стране и послужите уз салату или поврће.
- Ако желите да уштедите време, можете да користите претходно кувану квиноју.
Пљескавица од квиноје и сочива
Пљескавица од квиноје и сочива
Квиноја се такође одлично комбинује са другом махунарком, сочивом, тако да добијате комплетније биљне протеине.
Састојци
- Служи 4: 200 г квиноје - 200 г куване смеђе сочива - 4 лепиње са хамбургерима - 2 кашике тахини (сусамова паста) - 60 г презли - 1 шаргарепа - 1 лук - 1 краставац - 1 бели лук - 1 парадајз - 1 сојин јогурт - першун - ким - сушена нана (по жељи) - 4 листа зелене салате - уље - со и бибер.
Како направити пљескавице од сочива од квиноје
- Оперите квиноју и кувајте је 10 минута, или време које је назначио произвођач, тако да остане ал денте, са двоструко запреминском сланом водом. Оцедити и оставити са стране.
- Исперите сочиво и лагано га здробите, без гњечења.
- Додајте квиноју, ољуштену и нарибану шаргарепу, 1 кашику јогурта, со и бибер и измешајте.
- Додајте опрани и млевени бели лук и першун, тахини и ½ кашичице кима и поново мешајте.
- Обликујте 4 хамбургера, покријте их презлом и пржите их 4 мин по страни у тигању са 1 кашиком врелог уља.
- Огулите и исецкајте краставац. Помијешајте га са остатком јогурта, 1 кашиком уља, менте, соли и бибера.
- Парадајз оперите, ољуштите лук и исеците га на кришке.
- Оперите и осушите салату; на дно сваке векне ставите по 1 лист.
- Одозго распоредите парадајз, лук и хамбургере, прелијте сосом и покријте другом половином хлеба.
- Да бисте уштедели време, можете да одлучите да користите претходно кувану квиноју.
Пљескавице од карфиола и тофуа
Пљескавице од карфиола и тофуа
Још један састојак који се користи за давање структуре веганским пљескавицама је карфиол, који се може комбиновати са тофуом, направљеним од соје и воде, тако да му не недостаје биљних протеина.
Састојци
- За 4 особе: 400 г карфиола - 200 г тофуа - 1 млади лук - 50 г мешаног семена - презле - 1 кашичица оригана - соли.
Како направити пљескавице од карфиола и тофуа
- Очистите карфиол. Уклоните стабљике и исеците га на гранчице. Оперите их, кухајте на пари 10 минута и исецкајте.
- Лук власац очистите и оперите, осушите и нарибајте.
- У посуду ставите карфиол, тофу, власац, оригано, семе, 50 г презле и сол, и блендајте док се све не интегрише.
- Поделите тесто на 8 једнаких делова, формирајте са њима толико куглица и поравнајте их да бисте добили облик хамбургера.
- Ставите их на тањир обложен папиром за печење и пеците их 10 минута у рерни загрејаној на 200º, док не порумене.
- Хамбургере послужите вруће, на пример у пратњи салате од парадајза и краставаца.
- Ако је тесто превише суво, можете додати мало биљног млека или сојиног јогурта пре формирања хамбургера. А ако није доследно, можете додати још хлеба.
Пљескавице од овсене каше и поврћа
Пљескавице од овсене каше и поврћа
Поред доручка, палачинки и колача, здрава овсена каша прави и веганске пљескавице.
Састојци
- Служи 4: 200 г роловане зоби - 1 лук - 1 шаргарепа - 1 зелена паприка - 1 каранфилић белог лука - 1 кашика овсене каше или презле - 1 гранчица свежег коријандера или першуна - маслиново уље - со и Бибер.
Како направити овсене пљескавице
- Ставите овсену кашу у посуду, додајте половину њене запремине у води и пустите да се одмори.
- Остружите и оперите шаргарепу. Ољуштите лук и каранфилић од белог лука. Оперите и осушите коријандер и бибер. Исецкајте све врло фино.
- Оцедите овсену кашу и помешајте је са овим млевеним месом. Посолите, побиберите и додајте мало по мало брашна или презле, док смеша не добије конзистенцију.
- Навлажене руке узимајте делове теста и обликујте их у куглу. Затим их благо поравнајте, пребаците у загрејану тепсију са дном уља и само поравнајте шпатулом.
- Пржите пљескавице 3-4 минута по страни, пажљиво окрећући, и послужите вруће.
- Да бисте спречили пуцање хамбургера када их преврнете, морате сачекати да се створи златна кора.
Куиноа Оат Бургер
Куиноа Оат Бургер
Ево и других веганских пљескавица које се праве са квинојом као основом, а у овом случају се комбинује са ваљаном јечмом и сојиним јогуртом.
Састојци
- Служи 4: 250 г квиноје - 1 шаргарепа - 1 бели лук - 4 кашике ваљаног овса - 2 кашике сојиног јогурта - 1 гранчица першуна - сушено провансалско биље - 4 кашике презле - маслиново уље - бибер и Со.
Како направити пљескавице од овсене квиноје
- Кувајте квиноју у сланој води током времена назначеног на паковању.
- Оцедити и помешати са ваљаним јечмом и нарибаном шаргарепом. Додајте јогурт, презле, 1 кашичицу провансалског биља и опрани и млевени першун и бели лук.
- Посолите и побиберите, месите, обликујте 4 хамбургера и пеците их на роштиљу са по неколико капи уља по 2 минута са сваке стране.
- Послужите их на пита хлебу са зеленом салатом и домаћим гуацамолеом (ево рецепта да то направите у 5 једноставних корака).
Пљескавица од кромпира и шаргарепе
Пљескавица од кромпира и шаргарепе
Кромпир и шаргарепа одлично иду у прављење веганских пљескавица.
Састојци
- Служи 4: 4 средња кромпира - 2 шаргарепе - 1 зелена паприка - 1 црвена паприка - 1 лук - 1 каранфилић белог лука - неколико листова першуна - маслиново уље - со и бибер.
Како направити пљескавице од кромпира
- Огулите кромпир и шаргарепу и исеците их на пола.
- Кувајте их у лонцу кључале воде отприлике 30 минута.
- Оцедити добро и сипати их у посуду, згњечити виљушком и резервисати.
- Оперите и исецкајте паприку и лук. Ољуштите и уситните бели лук. Пирјајте све у шерпи 8-10 минута док не порумене.
- Склоните са рингле и додајте сос кромпиру и шаргарепи.
- Посолите и побиберите, додајте мало исецканог першиновог лишћа, добро промешајте и оставите у фрижидеру 1 сат.
- Од теста формирајте хамбургере и обележите их на врућем тигању са неколико капи маслиновог уља.
- Завршите их у рерни на 200º за 3-4 минута.
- Послужите уз семенски хлеб и неколико свежих листова салате.
- Биљке које највише волите можете додати у тесто за хамбургере, на тај начин ћете добити више ароматичних хамбургера.
Текстурисани сојин бургер
Текстурисани сојин хамбургер
И наравно нису могли да пропусте текстурне сојине пљескавице , познате као сојино месо; вегански и вегетаријански производ који се користи врло често као да је млевено месо.
Састојци
- Служи 4: 2 зелене паприке - 2 црвене паприке - 2 главице лука - 200 г соје фине текстуре - брашно - со и бибер.
Како направити текстурне пљескавице од соје
- Намочите текстурну соју у око двоструко већу количину воде као соја док не омекша (финоћа траје само неколико минута).
- Поврће оперите и врло ситно исецкајте уз помоћ ножа, мандолине или млевења.
- Оцедите соју преко цедиљке и помешајте је са млевеним поврћем.
- Посолите и побиберите, помешајте и полако уградите мало брашна (највише једну или две кашике, у зависности од конзистенције коју желите).
- Месите рукама док се састојци не интегришу и буду довољно конзистентни да формирају пљескавице.
- Обликујте хамбургере и пржите их на тави са мало уља.
- Можете га пратити уз хлеб са семеном, лишће зелене салате или нежне клице, изданке парадајза, киселе краставце … и лагани сос од сенфа, на пример.
А ако патите од задржавања у реду, овде сазнајте можете ли имати пљескавице на дијети.
