Скуша са поврћем у папилоти

Састојци:: 4 филета скуше од око 170 г.; 1 шаргарепа; 1 црвена паприка; 1 тиквица; 1 глава лука; 1 лимун; 2 кашике маслиновог уља; Сол и црни бибер

(Традиционална верзија: 320 кцал - Лагана верзија: 202 кцал)

Добро, лепо и јефтино … и 100% без кривице! Да, скуша са поврћем у папилоти је укусан рецепт, врло апетитног изгледа, врло економичан и супер лаган.

Скуша је једна од најјефтинијих плавих риба, тако да не морате превише чешати џеп да бисте себи дали добар унос корисних омега-3 масних киселина.

Како смо га кували у папилоти (уместо у тигању са уљем) и у пратњи поврћа (на пример кромпира, на пример), успели смо да направимо лагани рецепт са много мање калорија него у традиционалним верзијама.

А ако нисте уверени да га кувате у папилоту (или немате при руци папир за печење), то исто можете да урадите и са силиконским кућиштем у микроталасној пећници.

Како корак по корак направити скуша са поврћем у папилоти

Припремите поврће. Пре свега загрејте рерну на 200º. У међувремену ољуштите лук. Остружите шаргарепу и оперите је. Очистите и оперите бибер. Тиквице оперите и ољуштите. И све поврће исеците на јулиен траке, односно на танке траке.
Распоредите рибу. С једне стране, оперите лимун и исеците га на танке кришке. А са друге, оперите филете скуше, осушите их, уклоните кости помоћу пинцете и резервишите.
Направите папилоту. Исеците четири листа пергамент папира, на њих распоредите ољуштено поврће и на сваки ставите рибљи филе. Прекријте сваки филе са пар кришки лимуна, сољу и бибером по укусу и покапајте са неколико капи уља.
Пеците и послужите. Затворите пергамент папир пресавијањем крајева да бисте формирали чврсто запечаћени пакет. Пеците папилоте око 12 минута. И послужите у истој врућој фолији.