Иако је ананас једна од 15 намирница које живе дуже и боље, неке људе сврби језик кад их поједу или се уопште не осећа добро. Овај свраб је углавном последица деловања бромелаина и оксалне киселине, две од компонената које се налазе у ананасу.
Како функционишу ове компоненте?
Бромелаин је ензим који фаворизује варење протеина, чији се ефекат проширује и на ћелије на површини језика, изазивајући свраб. Оксална киселина, са своје стране, узрокује оштећење нервних завршетака језика, што такође узрокује свраб. То је ефекат који не траје дуго и није опасан.
Шта ако је у питању алергија?
Ако свраб траје током времена и појаве се друге реакције као што су осип или кошница, сузне очи, иритација носа итд., Обратите се свом лекару да процени да ли је алергија.
Ако вам задаје жгаравицу …
У том случају је у принципу боље избегавати конзумацију ананаса. Али ако желите повремено уживати, можете смањити ризик од нелагодности тако што ћете одабрати комаде који су добро зрели (основа је увек слађа) и помешати их са другим мање киселим воћем, попут банане, или припремити ражњиће са ананасом и моцарелом .
Да бисте смањили непријатности
- Избегавајте стабљику. Поред влакана, у срцу ананаса концентрише се и велика количина бромелаина, па ако језик запече, избегавајте га.
- Боље зрели. Што је зрела, то има мање оксалне киселине и мање сврби. Ако повучете лишће и лако изађу, зрело је.
А да ли сте знали да …
- Конзервирани ананас. Конзервирани ананас пролази кроз топлотну обраду која смањује његов садржај бромелаина, па је мање зачињен од свежег. Али такође је и његов допринос витамина и минерала нижи; мада није проблем ако свакодневно конзумирате воће и поврће. Боље је одабрати у соку, а не у сирупу.
- Богат антиоксидантима. Захваљујући високом садржају витамина Ц, помаже у јачању имунолошког система и супротстављању ефектима старења.
- Корисно у великим оброцима. У десерт или у неко друго јело додајте ананас. Бромелаин може помоћи да пробава буде мање тешка.
- Пуно влакана. То је једна од великих предности ананаса. Захваљујући њему, помаже вам у борби против затвора, а поред тога је и врло заситан.
- Бубрежни проблеми. Ако имате тенденцију да формирате калцијум-оксалатни камен у бубрезима, требало би да ограничите конзумацију одређене хране, укључујући ананас, иако је њихов садржај оксалне киселине умерен.
