Рецепти са шпинатом неодољиви и једноставни за прављење

Спанаћ са бакаларом и сувим грожђем

Спанаћ је супер лаган јер има висок садржај воде (89%), а истовремено је топло препоручљив јер је поврће са највећим уделом гвожђа и високим садржајем калцијума и калијума, као и других минерала и витамина. У комбинацији са бакаларом и сушеним воћем резултирају овим јелом које се савршено уклапа у лагане вечере за мршављење, супер је укусно (и лако се прави) и за оброке. Погледајте рецепт корак по корак.

Крем од спанаћа са куваним јајетом

Пирјајте празилук и шаргарепу. Затим додајте 500г свежег спанаћа и кромпир исечен на мале коцкице. Кад се спанаћ смањио, додајте повртну чорбу да покрије. Кувајте око 20 минута (док се кромпир не скува) и згњечите. Да бисте јело попратили и учинили га комплетнијим, можете додати кувано јаје (у овом случају то су препелице), препржени бадеми и пирјани лист свежег спанаћа за украшавање. Више рецепата за лагане креме и супе овде.

Мафини од спанаћа и печурки

Да бисмо класичном омлету од спанаћа дали софистициранији ваздух, претворили смо га у кифле. Како? Веома лако. Пирјајте лук са белим луком и печуркама. Додајте мало свежег спанаћа и динстајте док не изгубе сву воду. У тепсију за кифлице или мафине распоредите ово тесто у подмазане рупе и додајте мешавину размућеног јаја и мало креме да кувате док се свака не покрије. Пеците 25 минута на 180º и то је то.

Салата од спанаћа и ескарола са поморанџом и луком

То је један од наших омиљених рецепата за свежи спанаћ. На основу ескарола и спанаћа додајте сегменте наранџе и црвени лук. На врху један од наших супер лаганих лаганих сосова и винаигрета. И украсите семенкама или сецканим орасима.

Торта од лиснатог теста са спанаћем

У округли калуп ставите лист унапред куваног лиснатог теста, тако да издашно вири са бочних страна. Напуните сотираним свежим спанаћем, печеним кришкама парадајза, куваном шунком и нарибаним сиром. Покрити умућеним јајетом. Преклопите ивице теста према унутра и спојите их да затворите торту. Избодите површину виљушком неколико пута и пеците 40 минута на 180 °, док лиснато тесто не буде готово и златно. Откријте још рецепата са лаганим и изузетно примамљивим лиснатим тестом.

Сланутак са спанаћем и бакаларом

Још једна изузетно лагана и ооооо хранљива салата је ова на бази бебе спанаћа, куваног леблебија, сољеног бакалара и препеличјих јаја. Потребно је само да помешате оцеђени сланутак са опраним изданцима спанаћа, неколико трака десалисаног бакалара и пар куваних препеличјих јаја по особи. Лако, укусно, апетитно и пуно енергије. То је један од рецепата који можете да направите са лонцем леблебија.

Палачинке пуњене спанаћем, шунком и сиром

Такође можете направити и палачинке и напунити их сотираним спанаћем, слатком шунком и скутом. Ако не знате како да направите тесто, рећи ћемо вам како да направите креп креме корак по корак и идеје (слатке и слане) да их напуните.

Чорба од леблебија са спанаћем

Или можете да направите класични рецепт за леблебије са спанаћем у лаганој и ултра брзој верзији. Потребно је само динстати мало ајитоса у великој тави, додати кесу опраног спанаћа и динстати их такође. На крају додајте пола шерпе куваног леблебија и добро измешајте. Да да. Готово је. Откријте још рецепата са махунаркама, есенцијалном храном која задовољава, пружа влакна, смањује холестерол … Можете ли да тражите више?

Лазање од спанаћа

У рефракциону посуду ставите прст бешамела. На врх ставите слој куваних јуфки од лазања. На врх ставите мешавину куваног спанаћа и измрвљеног скутног сира. Ставите још један слој тањира са лазањом и плочама са спанаћем са скутом. Завршите са још једним слојем тањира за лазање, прелијте бешамел сосом, поспите сиром одозго и пеците 18 до 20 минута у загрејаној рерни од 200 °. То је једна од лаких и неодољивих идеја за вечеру.

Пица са спанаћем и димљеним лососом

Супер је једноставно. Узмите лист унапред куваног теста за пицу. Ширите је на плех за печење, прекријте сецканом моцарелом и свежим спанаћем, опраним и сецканим. Пеците на максималној температури 10 минута или док не видите да је готово. Извадите пицу из рерне и прелијте је кришкама димљеног лососа и неколико капара. А ако тражите нискокалоричну пицу, ми имамо рецепт!

Салата од спанаћа, јабука и печурки

Изгледа неодољиво и уместо тога само 180 калорија. Понесите свеже листове спанаћа, шаргарепу, власац, јабуку, печурке и шаку сецканих ораха. Све заједно помешајте и украсите винаигретом направљеном од маслиновог уља, сирћета и прстохвата џема од смокава или било чега другог што имате при руци. Да печурке и јабука не поцрне, поспите их лимуном након прања и сечења. Откријте још једноставних, брзих и … укусних салата!

Спанаћ са сувим грожђем и пињолима

Да бисте направили овај спанаћ у каталонском стилу, морате само да скувате смрзнути или свежи спанаћ, добро га оцедите и динстајте заједно са сувим грожђем и пињолима. Служи као предјело, и за ручак и за вечеру, или такође као основа за пуњење вегетаријанских канелона, на пример, или за неке кнедле или крокете. Сазнајте како да направите исте крокете и спречите их да се сломе корак по корак.

Канелони од тиквица пуњени спанаћем и печуркама

Ако тражите рецепте са смрзнутим спанаћем, испробајте овај. Скувајте смрзнути спанаћ и динстајте печурке. Кад су готове, печуркама додајте добро оцеђени спанаћ. Пирјајте све заједно, додајте бешамел сос и блендајте док не добијете хомогено тесто. Уз помоћ кухињске мандолине направите танке кришке тиквица, смотајте их и напуните тестом. А ако не волите сирове тиквице, можете их пећи неколико минута у рерни на 180º.

Свежа салата од спанаћа са инћунима

То је још један од лаких и укусних рецепата са свежим спанаћем који предлажемо. На подлогу од опраног свежег спанаћа ставите мале комаде сушеног парадајза у уље, киселе инћуне и неколико пошираних препеличјих јаја или неколико куглица моцареле. А да бисте му дали хрскаву и оригиналну ноту, можете на врх додати мало сецканих пистација.

Салата од кромпира, спанаћа и шунке

Ако сте се уморили од типичне салате од кромпира, парадајза и туњевине, испробајте један од најукуснијих и најлакших рецепата са свежим спанаћем. Укусно јединствено јело које не би могло недостајати у најбољим оброцима за рад, јер је врло комплетно, може се јести хладно и врло је лако направити. Погледајте рецепт корак по корак.

Ови рецепти са спанаћем идеални су за целу породицу, јер осим што се врло лако кувају, хранљиви су, добро се варе, пружају пуно енергије без превише калорија и богати су витаминима и минералима.

Како скувати спанаћ и максимално га искористити

Као што сте видели у рецептима са спанаћем, могу се јести на више начина, и сирови и кувани (било да су динстани, кувани на пари, у креми, у омлети …).

Сирово. Ако ћете јести свежи спанаћ без кувања, побрините се да је добро очишћен. Оперите их неколико пута тако да олабаве сву прљавштину, али не допуштајући им да се натопе јер већ имају пуно воде. И препоручује се то без одвајања од корена, јер је на тај начин њима лакше манипулисати. А онда се уклањају ови, покварени листови и врло велике стабљике.
Кувано у води. Потребно је око 5-7 минута. Затим се ставе у цедиљку, кратко намоче хладном водом да престану да се кувају и добро изгњече руком да уклоне воду. Да би се очувала њихова зелена боја, важно је користити пуно воде са шаком соли и потопити их кад потпуно прокључају. Не чувајте воду за кухање јер има пуно оксалата.
На пари. Кувају за 3 минута. Изгуби се мање хранљивих састојака, али неки нутриционисти то не препоручују јер он чува оксалате.
Саутеед. Такође се могу динстати директно у тигању или оставити да се кувају у сопственој води у лонцу. Као и у случају паре и свежег спанаћа, они задржавају више хранљивих састојака, али задржавају оксалате.
Смрзнуто. Смрзнути спанаћ се кува без одмрзавања, бацајући га директно у воду или чорбу у коју ће се уклопити.

Имајте на уму да се количина куваног свежег спанаћа смањује за око три четвртине. За прво јело потребно вам је око 500 грама по порцији. За украс је довољна половина.

Савети када су у питању и задржите их

Према сезонском календару поврћа, најбоље време за свежи спанаћ је зима, која је када се природно јавља.

Сорте. Постоје коврџави листови који се једу свежи између јесени и пролећа и глатки листови који се обично купују смрзнути током целе године.
Расути свежи спанаћ. Проверите да ли су стабљике зелене, а лишће здраво и цело, светло, дубоко зелене боје и без црвенкастих мрља.
Свежи спанаћ исечен и спакован. Погодно је погледати боју лишћа и осигурати да унутра нема вишка влаге или увелих или жућкастих листова.
Како их спасити. Спанаћ се брзо квари, па га треба појести што пре. Да бисте их сачували, најбоље је ставити у фрижидер у перфорирану пластичну врећицу или умотати у пластичну фолију. А ако их претходно умотате упијајућим кухињским папиром, заштитићете их више од влаге.
Колико држе. Кувани не држе се дуже од једног дана. Смрзнути спанаћ који продају добро се чува и до годину дана. А ако сте их сами замрзнули (само их претходно морате бланширати и добро оцедити), трају око три месеца.

Спанаћ и гвожђе

Иако немају толико гвожђа као што се веровало, његова количина није занемарљива (4,1 мг / 100 г). Али садрже и оксалате, који смањују њихову апсорпцију. Раствор? Ако сте анемични, немојте их јести сирове, на пари или сотиране. Скувајте спанаћ одвојено и уклоните воду, где ће се већина његових оксалата растворити. Откријте храну најбогатију гвожђем против анемије (неке ће вас изненадити).

Да ли сте знали…

Не толико гвожђа

Грешка у транскрипцији у прорачуну његових хранљивих састојака довела је до веровања дуги низ година да садржи десет пута више гвожђа него што заправо садржи. Упркос томе, прилично је богат овим минералом и његова репутација здравог је заслужена.