За сваки укус
За сваки укус
Даље, имате главно јело за ручкове и вечере десетодневне дијете како бисте се добро хранили током карантина. Од печене пилетине до биљних крема, до пице и паеле.
Оброк 1. дан: печена пилетина са јабуком
Оброк 1. дан: печена пилетина са јабуком
За 6 особа требате:
- 1 пилетина од око 2,5 кг - 3 јабуке - ораси - рузмарин - мајчина душица - 1 чаша слатког вина - 1 лимун - 1 штапић цимета - уље - сол - бибер.
Корак по корак
- Загрејте рерну на 200 °, а пилетину очистите и посолите, побиберите изнутра и споља.
- Напуните је биљем, циметом, половином јабука и ако имате орахе и клин лимуна. Зашијте га и завежите ноге.
- Премажите га уљем са свих страна. Покрити пергамент папиром и пећи 30 мин. Додајте целе јабуке без репа.
- Откријте га, залијте соком и ½ чаше вина, покријте и пеците још 70 минута на 160 °.
- Извадите и додајте остатак јабука и сувог воћа у плех, залијте преосталим вином и пеците још 20 мин.
- Подигните на 180 ° и пеците још 10 минута.
Савет: од остатака пилетине можете наредити салату од пилетине следећег дана. Ако желите више идеја, ево још рецепата са пилетином.
Вечера 1. дан: крема од тиквица
Вечера 1. дан: крема од тиквица
За 4 особе су вам потребни:
- 2 тиквице - 1 лук - 2 средња кромпира (по жељи) - 100 мл млека - 30 г струготине пармезана (по жељи) - сол - црни бибер
Корак по корак
- Тиквице оперите, ољуштите и исеците на кришке. Ољуштите лук и кромпир и исеците их на комаде.
- Ставите шерпу са 1 л воде на ватру, додајте кашичицу соли и додајте поврће. Покријте шерпу и кувајте на умереној ватри 20 минута.
- Скините је са ватре и уклоните део воде за кухање. Резервиши га.
- Додајте млеко и блендајте док не добијете глатку крему.
- Отклоните дебљину резервисаном чорбом за кување.
- Поделите у појединачне посуде и поспите струготином пармезана и прстохватом црног бибера.
Други дан хране: ослић у зеленом сосу
Други дан хране: ослић у зеленом сосу
За 4 особе су вам потребни:
- 700 г филета ослића - 8 шкољки (по жељи) - 2 или 3 чена белог лука - 300 мл рибље чорбе - 3 гранчице першуна - 2 кашике маслиновог уља - со - бибер
Корак по корак
- Оставите шкољке да се намачу сланом водом најмање 30 минута како би уклонили песак који имају.
- Оперите ослића, осушите и зачините сољу и бибером. Загрејте уље у шерпи која се може користити и у рерни. Додајте рибу и порумените. Уклоните га и резервишите.
- У истој шерпи смеђи ољуштени и млевени бели лук. Залијте чорбом и пустите да прокључа. Поспите сецканим першуном, и све прођите кроз блендер.
- Вратите ослић у тепсију и пеците на 180º 8 минута.
- Када имате 5 минута да завршите са кувањем, додајте оцеђене и испране шкољке.
- Ослић и шкољке послужите уз љути сос.
Вечера 2. дан: пилећа салата
Вечера 2. дан: пилећа салата
За 4 особе су вам потребни:
- 400 г пилећих прса - 1 празилук - ½ чаше белог вина - 4 кашике сојиног соса - 2 кашике меда - 200 г мешаних клица зелене салате - 300 г свежег сира - 40 г сувог грожђа - 25 г пињоли - 1 кашика дижонског сенфа - 1 кашика јабуковог сирћета - маслиново уље - со и бибер.
Корак по корак
- Исеците печена пилећа прса која су остала од јуче и резервисите.
- Оперите и нарежите празилук на пристрасности, остављајући само бели део.
- Пирјајте празилук око 4 минута са покривеном тепсијом.
- Додајте мед, соју и чашу вина и кувајте још 5 мин. Једном кад се прехлади, туци.
- Додајте пињоле у тигањ.
- Покријте зелену салату, коцкице сира и пилетину праћене пињолима и винаигретом од празилука.
- Алтернативе: Ако више волите друге опције, погледајте наше једноставне, брзе и … укусне рецепте салате!
Оброк 3. дан: леблебије са поврћем
Оброк 3. дан: леблебије са поврћем
За 4 особе су вам потребни:
- 400 г куваног леблебија - 200 г спанаћа - ½ бундеве - 8 дл повртне чорбе - 2 чена белог лука - 1 лук - 1 парадајз - 1 зелена паприка - 1 кашичица слатке паприке - тимијан - ловоров лист - со - уље маслина.
Корак по корак
- Спанаћ опрати и оцедити. Ољуштите тикву, извадите семе и исеците је на мале коцкице. Ољуштите и уситните лук и бели лук. Парадајз и бибер оперите, очистите и насјецкајте обоје.
- Пирјајте бели лук 1 минут у лонцу уља. Додајте бибер и лук, кувајте 4 минута и додајте паприку и парадајз.
- Мешајте и кувајте 5 минута. Додајте испрани леблебије, бундеву и опрани ловоров лист и мајчину душицу.
- Сипајте у чорбу и кувајте 20 минута, док бундева не омекша.
- Додајте спанаћ, зачините и кувајте 5 минута.
- Искористите више: махунарке у конзерви идеалне су за прављење лаких и хранљивих јела; ево рецепата које можете направити са лонцем леблебија.
Вечера 3. дан: биљна чорба са резанцима
Вечера 3. дан: биљна чорба са резанцима
За 4 особе су вам потребни:
- 2 репа - 2 пастрњака - 1 кромпир - 2 шаргарепе - 1 лук - 1 шака јуфке по особи - 1 ловоров лист - сол.
Корак по корак
- Ољуштите репу и кромпир. Остружите шаргарепу и пастрњак.
- Оперите све ово поврће и исеците га на коцкице средње величине.
- Ољуштите лук и исто га исеците.
- Све ово поврће ставите у шерпу, прелијте водом, додајте 1 кашичицу соли и добро опран ловоров лист.
- Прокувајте и полако кувајте 25 минута.
- Затим додајте резанце и кувајте их у времену назначеном на паковању.
- Савет: припремите двоструку чорбу и, пре него што додате резанце, резервирајте половину за вечеру 10. дана. То можете да урадите и са другим поврћем или састојцима које имате; Имате много алтернатива у нашој лаганој и заситној супи за мршављење.
Оброк 4. дан: Грчка салата
Оброк 4. дан: Грчка салата
За 4 особе су вам потребни:
- 3 парадајза - 1 зелена паприка - 1 лук - 150 г свежег сира - неколико листова зелене салате - 1 тиквица - 4 кашике црних маслина - 2 кашике капара (по жељи) - 1 каранфилић белог лука - прстохват оригана - 1 лимун - маслиново уље - бибер - сол.
Корак по корак
- Чешњак избодите виљушком и протрљајте странице посуде за салату да постану ароматичне.
- Додајте исецкане листове салате, паприку нарезану на коцкице, парадајз у клиновима, лук у колутовима и тиквице рендане рендеом са грубим рупама.
- Промешајте капљицу лимуновог сока са сољу, бибером и ориганом. Сипајте маслиново уље у конац и туците док се винаигрет не емулгира.
- Поспите коцкицама сира, маслинама и капарима, прелијте се винаигретом и послужите.
Вечера 4. дан: рататоуилле са јајетом
Вечера 4. дан: рататоуилле са јајетом
За 4 особе су вам потребни:
- 4 јаја - 1 лук - 1 тиквица - 1 патлиџан - 1 црвена паприка - 1 зелена паприка - 150 г уситњеног парадајза - со - бибер - неколико листова босиљка - маслиново уље.
Корак по корак
- Прелити патлиџан и очистити паприку. Оперите их и изломите на мале коцкице.
- Ољуштите лук и исецкајте га. Пирјајте 5 минута, са паприком, на тигању са 4 кашике уља.
- Додајте патлиџан и наставите да кувате 5 минута.
- Додајте измрвљени парадајз, посолите, побиберите и кувајте још 2 минута уз мешање.
- Поделите пиштољ у 4 ватросталне тепсије.
- У свако сломите по 1 јаје, зачините их и пеците у загрејаној рерни на 200º 10 до 15 минута.
- Извадите тепсије из рерне и послужите са тостом.
- Брже: уместо да га печете, можете то да урадите са рататуилом и куваним јајетом.
Оброк 5. дан: фајитас од говедине и поврћа
Оброк 5. дан: фајитас од говедине и поврћа
За 4 особе су вам потребни:
- 2-3 остатка говеђег филета на жару - 8 тортиља од кукуруза или пшенице - 2 парадајза - 1 чили - 2 власац - 2 зелене паприке - 2 црвене паприке - 2 кашике прженог парадајза - маслиново уље - сол.
Корак по корак
- Исеците одреске на танке траке. Очистите паприке и власац и оперите их. Прво раздвојите на танке траке, а друго на перје.
- Парадајз такође оперите и исеците на мале коцкице. Уситните чили.
- Загрејте базу уља и динстајте власац и бибер 2 мин.
- Додајте парадајз и чили, па наставите да кувате још 2 минута уз повремено мешање.
- Додајте пржени парадајз и зачините. Додајте филете и динстајте неколико тренутака.
- Загрејте тортиље неколико секунди у тигању, без додавања масти. Премажите их припремом, преклопите преко фила и послужите.
- Алтернативе: можете то учинити са било којим пирјаним месом или поврћем које имате при руци или користећи остатке других оброка.
Вечера 5. дан: вицхиссоисе
Вечера 5. дан: вицхиссоисе
За 4 особе су вам потребни:
- 4 празилука - 4 зелене јабуке - 1 л чорбе од пилетине или поврћа - 200 мл млека - маслиново уље - сол - бели бибер - власац.
Корак по корак
- Порилук оперите, исецкајте и пржите на лаганој ватри у лонцу са уљем док не почне да буде провидан.
- Ољуштите јабуке, исеците их на пола месеца и додајте их празилуку, а пола јабуке резервирајте за украс.
- Пирјајте јабуке и празилук неколико минута, па додајте чорбу и млеко. Посолите, побиберите и кувајте још 20 минута.
- Макните лонац са ватре, самељите сав садржај и прођите кроз кинеску.
- Вратите на ватру, додајте испарено млеко и кључајте неколико минута. Исправите тачку соли и поново процедите.
- Резервишите у фрижидеру и послужите хладно са кришкама јабуке.
- За украшавање: ставили смо сецкани власац, али је укусан и са сецканим свежим першуном или ментом.
Оброк 6. дан: паеља од рибе
Оброк 6. дан: паеља од рибе
За 6 особа требате:
- 300 г пиринча - 12 козица - 1 велика сипа - 250 г шкољки - 1 туцета шкољки - ½ паприка - 3 каранфила белог лука - 2 зрела парадајза - 1 гранчица першуна - 1 литар и ½ рибље чорбе - ½ кашичица паприке - шафран - уље - сол.
Корак по корак
- Насјецкајте 2 бели лук, нарибајте парадајз и нарежите сипу. Ставите шкољке у цедило и потопите у слану воду.
- Зарежите козице по 1 минут са сваке кашике са по 2 кашике. нафте. Резервација. Додајте их у паељу.
- Уситните паприку. Додајте 6 тбсп. уља до паеле и пржите 5 минута са белим луком.
- Додајте сипу и парадајз. Пирјајте 5 минута и додајте паприку.
- Премешајте и додајте пиринач. Мешајте и сипајте чорбу. Посолите и додајте шафран и кувајте 5 минута на јакој ватри.
- Смањите ватру, додајте сол ако је потребно и кувајте још 4 минута.
- Додајте чисте шкољке и шкољке. После 3 минута, раширите козице одозго и додајте млевено месо.
- Кувајте још 3 минута и извадите. Оставите да стоји, прекривено крпом.
- Више опција: Ако желите да пробате друга јела од пиринча, погледајте најтраженије рецепте од пиринча и начине припреме пиринча са поврћем за све укусе.
Вечера 6. дан: домаћа пица
Вечера 6. дан: домаћа пица
За 4 особе су вам потребни:
- За тесто: 520 г интегралног брашна - 25 г свежег пекарског квасца - 2 кашике уља - 2 кашичице шећера - 1 прстохват соли.
- За пуњење: кувана шунка - моцарела - парадајз на кришке - оригано - уље - сол - бибер
Корак по корак
- Квасац разблажите у 100 мл топле воде. Направите вулкан са 500 г брашна и додајте сол, шећер, уље и квасац у средину.
- Помешајте и мало по мало улијте додатних 200 мл топле воде. Месите док не добијете еластично тесто. Смотајте у куглу, покријте је крпом и оставите да одмара 1 х.
- Побрашните радни сто и радите тесто још неколико минута. Поделите на 4 дела и разваљајте их у 4 пице.
- Преко њих распоредите измрвљену моцарелу и пеците 20-25 минута, док тесто не порумени.
- Извадите их и распоредите кришке парадајза, шунку и оригано.
Оброк 7. дан: омлет од кромпира
Оброк 7. дан: омлет од кромпира
За 4 особе су вам потребни:
- 6 јаја - 600 г кромпира - 1 млади лук - 2 клице белог лука - маслиново уље - со - бибер.
Корак по корак
- Огулите кромпир, оперите га и исеците на кришке ½ цм. На пари или у микроталасној пећници.
- Клице младог лука и белог лука очистите, оперите и ситно исецкајте. Правите их у шерпи са уљем на лаганој ватри око 10 минута, док не постану прозирне.
- Додајте кувани или парени кромпир за укус.
- Разбијте јаја у посуду, зачините их и туците их виљушком.
- Додајте добро оцеђено поврће, мешајте и оставите да одстоји 5 мин.
- Сирите тортиљу 3 до 4 минута на умереној ватри, лагано померајући тигањ да се не залепи.
- Преокрените га и радите 2 или 3 минута на другој страни.
- Ако се одупрете, ево свих трикова за прављење наградног омлета од кромпира.
Вечера 7. дан: крема од шаргарепе
Вечера 7. дан: крема од шаргарепе
За 4 особе су вам потребни:
- 500 г шаргарепе - 1 лук - 1 празилук - 150 мл биљне чорбе - маслиново уље - со - бибер - рендани ђумбир (по жељи).
Корак по корак
- Ољуштите лук и исеците га на траке јулиен. Порилук очистите и исеците на танке кришке. Остружите шаргарепу, оперите је и исеците на кришке.
- Ставите уље у лонац да се загреје. Пирјајте лук, ђумбир и празилук око 5 минута.
- У сос додајте шаргарепу, со и бибер и све то пржите неколико минута.
- У исти лонац у којем сте пирјали поврће додајте воду док их све не покрије.
- Кувати целу на умереној ватри око 20 минута. И на крају додајте повртну чорбу.
- Кувано поврће спојите са водом и чорбом. Исправити сољу.
- Уштедите време и труд: узмите дупло врхње и држите га у оброцима за вечеру 9. августа.
Оброк 8. дан: салата од пасуља и сардине
Оброк 8. дан: салата од пасуља и сардине
За 4 особе су вам потребни:
- 400 г куваног белог пасуља - 2 парадајза - 1 конзерва сардина у уљу - 1 авокадо - 60 г црних маслина - 4 кашике маслиновог уља - 4 кашике сирћетног сирћета - со - бибер.
Корак по корак
- Парадајз оперите, осушите и исеците на клинове.
- Ољуштите авокадо, исеците га на пола, извадите коштицу и исецкајте пулпу.
- У посуду сипајте уље и сирће, па додајте прстохват соли и прстохват бибера. Све мешајте виљушком или ручним шипкама док се састојци не уграде.
- Оцедити пасуљ. Такође сардине оцедити и исецкати.
- Помијешајте их са пасуљем, маслинама, авокадом и парадајзом.
- Обуците све винаигретом и послужите хладно.
Вечера 8. дан: супа од лука
Вечера 8. дан: супа од лука
За 4 особе су вам потребни:
- 4 лука - 2 кашике - кашике брашна (по жељи) - 1 литар пилеће или биљне чорбе - маслиново уље - прскање белог вина - со - бибер.
Корак по корак
- Исеците лук на пола прстена.
- Загрејте млаз маслиновог уља у шерпи, додајте лук и пустите да се кува на умереној ватри док не постане прозирно.
- Додајте бело вино и пустите да испари.
- Додајте брашно и млевени бибер и добро промешајте.
- Додајте чорбу, подигните ватру до кључања и динстајте 20 минута.
- Зачините сољу и бибером и послужите.
- Пратња: исеците неколико кришки хлеба, поспите мало нарибаног сира и ароматичног биља и нарибајте их.
Оброк 9. дан: пилећи кус-кус
Оброк 9. дан: пилећи кус-кус
За 4 особе су вам потребни:
- 2 пилећа прса - 1 лук - 1 гранчица першуна - 150 г бораније - 2 шаргарепе - 1 тиквица - 1 чаша претходно куваног кус-куса - со - бибер - 1 кашичица млевеног кима - 2 чена белог лука - 1 кашичица паприке - маслиново уље.
Корак по корак
- Шаргарепу и лук оперите, ољуштите и исеците. Ољуштите и исецкајте бели лук.
- Очистите боранију и кувајте је у сланој води 7 мин. Оцедити и резервисати.
- Мацерирајте пилетину исечену на коцкице са кумином и белим луком 10 минута.
- Кус-кус помешајте са истом количином кључале воде. Додајте конац уља, зачините и додајте преостали ким. Пустите да набубри 5 минута и разбијте га виљушком.
- Смеђа пилетина. Посолите, побиберите и резервирајте. Пирјајте лук 2 мин. Додајте преостали бели лук, тиквице и шаргарепу и динстајте 4 минута.
- Послужите заједно са сецканим першуном.
- За вечеру поновите крему од шаргарепе од 7. дана.
Оброк 10. дан: бакалар са леблебијем и спанаћем
Оброк 10. дан: бакалар са леблебијем и спанаћем
За 4 особе су вам потребни:
- 400 г намоченог куваног леблебија - 1 лук - 3 каранфилића белог лука - 500 кг спанаћа - 350 г десолиног бакалара - 2 јаја - 1 кришка сувог хлеба - 1 гранчица першуна - 2 ловорова листа - маслиново уље - паприка слатко - сол.
Корак по корак
- Јаја кувајте 10 минута, ољуштите их и резервирајте. Пржите суви хлеб са белим луком и резервисите.
- Пирјајте млевени лук и бели лук 5 мин. Додајте слатку паприку и промешајте. Све покрити литром воде.
- Додајте спанаћ, поклопите тепсију и кувајте на лаганој ватри 10 минута.
- Додајте кувану леблебију и дестилирани бакалар исечен на коцкице и кувајте 8-10 мин.
- Направите млевену храну са хлебом и белим луком који сте пржили и додајте га у чорбу истовремено када додате тврдо кувана јаја, исечена на четвртине. Кувајте још 2 минута и служите топло.
- За вечеру поновите биљну чорбу од 3. дана.
